【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品及其加工方法,尤其涉及一种芦笋粉末。
技术介绍
随着人们生活水平的提高,保健意识逐步增强,对具有保健作用的食品 需求也逐渐增加。芦笋不仅具有丰富的营养价值,并且还具有防癌治癌的作用。芦笋作为 蔬菜,已有悠久的历史,目前市场上出售的芦笋,只有新鲜芦笋和芦笋罐头, 新鲜芦笋和芦笋罐头的营养成份人体不能充分吸收,并且新鲜芦笋贮存,运输都不方便,芦笋罐头味道不佳。近年来,也有制成冲剂、制成罐头或制成 饮料食用,但尚未见到用它制成粉末作冲泡式饮料,或者烹调时使用的先例。 因此,有待开发具有保健养生作用且更方便食用的品种,以满足人们现 代生活的需要。
技术实现思路
本专利技术的主要目的在于克服现有产品存在的上述缺点,而提供一种卢笋 粉末,其是将新鲜芦笋通过选料、清洗、脱水、低温催变、高温定味、干燥、 粉碎工艺过程制得;加工方法简便易行,加工成本低,营养成份便于人体充 分吸收,且贮存、运输和食用均非常方便。本专利技术的目的是由以下技术方案实现的。本专利技术芦笋粉末,其特征在于其是将新鲜芦夢通过(1)选料、(2) 清洗、(3)脱水、(4)低温催变、(5)高温定味、(6)干燥、(7)粉碎 工艺过程制得。前述的芦異粉末,其特征在于所述选料是挑选新鲜芦^;所述清洗是 将选好的芦笋以清水进行充分漂洗,漂洗后空干;所述脱水是脱去鲜芦笋中 含有的大量水分;所述低温催变是在通风良好的室内,把脱水后的芦笋摊放 在具有通气孔的平面设备上,催变时间为24至36小时;所述高温定味是将3低温催变后的芦笋进行烘烤;所述干燥是将高温定味的芦笋进一步干燥;所述粉碎是把干操后的芦笋置入粉碎机 ...
【技术保护点】
一种芦笋粉末,其特征在于:其是将新鲜芦笋通过(1)选料、(2)清洗、(3)脱水、(4)低温催变、(5)高温定味、(6)干燥、(7)粉碎工艺过程制得。
【技术特征摘要】
1、一种芦笋粉末,其特征在于其是将新鲜芦笋通过(1)选料、(2)清洗、(3)脱水、(4)低温催变、(5)高温定味、(6)干燥、(7)粉碎工艺过程制得。2、 根据权利要求1所述的芦笋粉末,其特征在于所述选料是挑选新鲜 芦笋;所述清洗是将选好的芦笋以清水进行充分漂洗,漂洗后空干;所述脱 水是脱去鲜芦笋中含有的大量水分;所述低温催变是在通风良好的室内,把 脱水后的芦笋摊放在具有...
【专利技术属性】
技术研发人员:王爱民,赵金樑,
申请(专利权)人:天津市中英保健食品有限公司,
类型:发明
国别省市:12[中国|天津]
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