【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于果粉制备
，尤其涉及一种猕猴桃果粉的制备方法及制备装置。
技术介绍
猕猴桃是呼吸越变形果实，人们有“七天熟，十天烂，半月坏一半”的共识，因此要实现全年食用猕猴桃，干燥保藏及果粉制备技术是猕猴桃加工首要追求突破的工艺。毛花猕猴桃(ActinidiaerianthaBenth.)平均果实含可溶性固形物20％，最高达26％，高于中国国内外其它猕猴桃主栽品种6-11个百分点。毛花猕猴桃品生长势和抗逆性均较强，几乎不用农药，是难得的无农药污染的“绿色果品”，是发现的唯一对猕猴桃毁灭性溃疡病具有免疫作用品种，已广泛用于制作罐头、干果、果糖与果酱制造。毛花猕猴桃每100克鲜果中含维生素C644.32～926.50毫克，高于中国国外主栽品种的4～7倍，是温州蜜柑的26倍，有果中之王及超级水果之称。然而，研究表明：在加工过程中≥40°，果中所含维生素C损失，无法真正意义上实现原品(色、香、味、质)保证。而猕猴桃属浆果类，采后极易变软腐烂，严重影响猕猴桃种植业的发展。猕猴桃果粉可使猕猴桃在固体饮料、糕点、方便食品，尤其在天然保健食品、药品中广泛应用。现有技术公开...
【技术保护点】
一种猕猴桃果粉的制备方法，其特征在于，包括：将猕猴桃在真空冷冻干燥装置中真空冷冻干燥后，在低温籽肉分离装置中进行籽肉分离；所述真空冷冻干燥具体包括：在盛放猕猴桃的样品盘中安放温度探头，对猕猴桃进行速冻，制冷速率从室温+25℃降到‑20～‑30℃，在2‑3小时内完成，使猕猴桃片冻结，并持续30分钟～2小时，然后升华干燥；将得到的果肉在低温果肉慢速粉碎机中粉碎，得到猕猴桃果粉。
【技术特征摘要】
1.一种猕猴桃果粉的制备方法，其特征在于，包括：将猕猴桃在真空冷冻干燥装置中真空冷冻干燥后，在低温籽肉分离装置中进行籽肉分离；所述真空冷冻干燥具体包括：在盛放猕猴桃的样品盘中安放温度探头，对猕猴桃进行速冻，制冷速率从室温+25℃降到-20～-30℃，在2-3小时内完成，使猕猴桃片冻结，并持续30分钟～2小时，然后升华干燥；将得到的果肉在低温果肉慢速粉碎机中粉碎，得到猕猴桃果粉。2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，在进行真空冷冻干燥之前将猕猴桃进行清洗、去皮和切片处理。3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，在将果肉在低温下慢速粉碎之后还包括将其在低温计量填充包装装置中进行包装。4.根据权利要求1～3任意一项所述的制备方法，其特征在于，在样品盘中猕猴桃最厚最密处的中间或下面安放K2、K3中心温度探头；在样品盘中猕猴桃最稀最薄处的表面安放K4、K5、K6表面温度探头，在冷阱中安放K1温度探头，K7为加热温度，K8为加热控温。5.根据权利要求4任意一项所述的制备方法，其特征在于，所述速冻的具体步骤为：开机后制冷压缩机工作，冷阱降温，当K1温度达到-15℃时，旋片式真空泵启动，预抽真空。6.根据权利要求5任意一项所述的...
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