饺子自动成型机制造技术

一种饮食机械中的饺子自动成型机。包括机体（２）、输馅机构（４）、输面机构（３）、成型机构（１）、传动系统，其主要特征是：输馅机构（４）中的馅搅龙与转子同轴，转子上有两个相互交叉的槽，槽内分别放置二个可以滑动的叶片。具有结构简单、成品率高等特点，适于各饮食行业制做饺子、春卷和锅贴等带馅的食品。（*该技术在1999年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
本技术涉及一种饮食机械中的饺子(春卷或锅贴)自动成型机。饺子、春卷、锅贴是人们非常喜欢的中国传统食品。一般是采用手工制做。五八年以来国内开始出现饺子成型机。目前普遍使用的饺子成型机有多种，但都大同小异，基本原理是一样的，均为“灌肠式”。共同的特点是体积小，效率高、可连续生产不出废料。但普遍存在着输馅机构适应性差、流量不稳、对饺子馅的成份要求比较严格而单一，输面机构和成型机构操作麻烦、拆洗不便、功能单一、性能不稳等。因而造成包制品受馅品种限制，经常出现少馅、空皮等现象，破损率较高。本技术的目的就是要弥补上述机器中存在的不足，使其性能稳定、结构合理、调整灵活、操作简单、拆洗方便并降低成本，一机多用。附附图说明图1为本饺子机的结构示意图，它是由机体2、输馅机构4、输面机构3、成型机构1，以及传动系统(在机体内部)组成。工作原理是由输面机构3将面团推成管状的面皮，然后由输馅机构4将馅注入面管内(灌肠式)，再通过成型机构1将其压合成饺子(春卷或锅贴)。本技术的技术要点在于1、输馅机构中的馅泵不同于已使用的螺旋推进器、齿轮泵、叶片泵，而采用了搅龙与叶片泵结合使用的“双级变量叶片泵”。该泵利用搅龙助推，解决了泵对于较松散而粘度小的馅吸力不足的问题。该泵利用偏心装置、调整泵容积空间大小，达到无级调节馅的流量；该泵利用了一个随动的活板，使泵在调量时压力区始终处于密闭状态。由于上述措施，该输馅机构适应性强、流量稳定、准确，适于包制全肉、肉菜混合、全菜、豆沙、枣泥等多种馅的食品，这一点是现有同类产品所达不到的。2、在成型机构中将成型轮轴线与副成型轮轴分别设置在二个垂直平面内，二个垂直平面之间的距离在15～25mm之间，二轴线水平放置，并相互平行，这样设计后更利于饺子成型。3、在输面机构上增加了一个副辊，它与输面螺旋推进器一起相对转动。这样面团可被相对旋转的螺旋推进器和副辊自动带入机构内而无须用手按压。本技术具有以下几个优点1、性能稳定、操作简单、拆洗方便，仅需一人操作，降低了劳动强度。2、输馅机构适应性强、流量稳定、准确，饺子的馅量大小可随意调度。3、输面顺利、面团可自动带入输面机构，不必由人工按压面团。4、节省干粉用量，大大减轻了煮饺子时的“混汤”现象。5、适于食品加工厂的流水作业。6、一机多用。7、零件精度标准低，加工成本较低。以下结合附图详细介绍本技术各执行机构的结构及工作原理。图2是输馅机构的工作示意图。由馅斗5、馅搅龙6、泵体7、泵芯8、转子9、叶片10、上活板11、手柄21、馅管12组成。泵芯8上的轨道是由4段不同的圆弧曲线组成。在转子9槽中滑动的两叶片10将泵芯8分割成4个密闭空间。物料在垂直馅搅龙6旋转下通过料口进入泵芯8内，与搅龙6同轴的转子9带动叶片10作复合运动，物料被压向出料口，排出泵体。泵体7的流量大小是通过调整与泵芯8联接的手柄21来实现的，当顺时针拨动手柄21时，物料排量增大，反之则物料排量减少。从泵中排出的物料进入馅管12中，由馅管的另一端开口处排出，进入输面机构3。图3是输面机构的结构示意图。由内面嘴14、外面嘴13、面搅龙15、副辊17、面斗16组成。面搅龙15内为空腔，里面贯穿着馅管12、面搅龙15和副辊17，被一对相互啮合的齿轮带动相对转动，这样由面斗16进入面搅龙15上的面团会迅速挤向内、外面嘴13、14。从二者之间的环形间隙处挤出，如同灌肠。包裹后的“灌肠”被送入成型机构1中。面筒壁的厚薄可通过轴向调整外面嘴13的位置解决。如图示将外面嘴13向左移动，面筒壁增厚；反之可减薄。轴向调整搅龙15的位置，可改变输面量的大小。成型机构1如图4所示，由于面斗18、成型轮19、副成型轮20组成。成型轮19的表面有一圈凹馅的饺子(春卷、锅贴)的形腔，副成型轮20为一光滑的圆轴，它们分别由一对啮合的齿轮带动相对转动。二轮的轴线分别处在二个相距20mm的垂直平面内。当由输面机构3中推出的“灌肠”进入成型轮19和副成型轮20之间，即在二轮的转动下挤压成饺子。干面斗18内装有干面粉，从上而下落入二个成型轮上，可以防止饺子相互粘接。图5是本技术的传动系统的示意图，图中各代号分别表示为A——成型机构；B——输面机构；C——输馅机构。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种饮食行业中的饺子自动成型机，包括机体２、输馅机构４、输面机构３、成型机构１、传动系统，其特征是：输馅机构４中的馅搅龙６与转子９同轴，转子９上有两个相互交叉的槽，槽内分别放置二个可以滑动的叶片１０。

【技术特征摘要】
1.一种饮食行业中的饺子自动成型机，包括机体2、输馅机构4、输面机构3、成型机构1、传动系统，其特征是输馅机构4中的馅搅龙6与转子9同轴，转子9上有两个相互交叉的槽，槽内分别放置二个可以滑动的叶片10。2.如权利要求1所述的饺子...

【专利技术属性】
技术研发人员：张化健，马喜山，王景略，
申请(专利权)人：哈尔滨商业机械总厂，
类型：实用新型
国别省市：93[中国|哈尔滨]