一种百合禧酒的制备方法技术

本发明专利技术公开一种百合禧酒的制备方法，以百合、百合花瓣、枸杞为原料，分别制成百合原料浆、枸杞原料浆；将百合原料浆液按1︰10—12比例混合到55—60度酿造白酒中淬取，制得百合萃取液；将百合花瓣4500—5000g加入到55—60度酿造白酒中淬取，制得百合花淬取液；将枸杞原料浆液按1︰12—15比例加入到55—60度酿造白酒中淬取，制得枸杞萃取液；加入食用盐和冰糖调整萃取液的口感，按容积比为百合萃取液12—15%、百合花淬取液8—10%、枸杞萃取液10—12%，用纯粮酿造白酒加入蒸馏水、香精，勾兑成酒精度35—38度百合禧酒；本发明专利技术百合禧酒采用白酒所用中药材较少，制成时成品酒具有度数低、口感好，既是生活居家、喜宴佳肴，且具有养颜、保健等功效。

Method for preparing lily wine

The invention discloses a preparation method of a lily Jubilee wine, with lily, lily petals, Chinese wolfberry as raw materials, raw materials were made into pulp, pulp raw wolfberry lily; Lily raw material slurry by 1: 10 - 12 to 55 - 60 of the proportion of brewing liquor extraction, preparation of Lily Extract; Lily petals 4500 - 5000g was added to the 55 - 60 degrees brewing liquor extraction, preparation of Lily extract liquid; medlar raw material slurry by 1: 12 - 15 55 - 60 degrees into the brewing liquor extraction, prepared Wolfberry Extract; adding salt and sugar to adjust the extract taste. According to the volume ratio of Lily Extract 12 - 15%, the lily extract liquid of 8 - 10%, 10 - 12% Chinese Wolfberry Extract, pure grain brewing liquor flavor, add distilled water, blending into alcohol 35 - 38 Lily Jubilee wine; the invention adopts Chinese herbal medicine Lily Jubilee wine liquor by the less When made of finished wine, with low degree, good taste, life is not only home, wedding delicacies, and has the beauty, health and other effects.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于功能性保健酒领域，具体是涉及一种百合禧酒的制备方法。
技术介绍
百合可食用或药用。《本草纲目》中.早有记载: “百合鳞片加工成百合干，可入药，性甘、味甜、润月市止咳、清心安神、补中益气、止血通便、治疗烫伤等功效。”百合作为名贵蔬菜,其肉质细腻软糯, 营养价値很高。食用百合的鳞茎含淀粉15-19.8%，白蛋质4-5.6%,果胶质4-5.6%,庶糖3-10%，还原钙 0.03-0.05%,钾0.038-0.049%，并含有17种氨基酸、百合甙A和百合甙B、胡萝卜素等。百合花具有安心、定胆、益智、润肺止咳。清凉润肺，去火安神。调节身体的湿热平衡，对身体的保健有非常好的效果，宁心安神，改善睡眠、提高免疫力，具有一定的镇静作用。百合花鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益。枸杞子性平，味甘，含有丰富的维生素和胡萝卜素，具有补血养肝、益精明目、壮筋骨、除腰痛、久服能益寿延年等功用。如《本草通玄》记载：“枸杞子，补血益精，水旺则骨强，而消渴、目昏、腰疼膝痛无不愈矣。”《本草经疏》中也说：“枸杞子，为肝肾真阴不足，劳乏内热补益之要药，老人阴虚者十之七八，故服食家为益精明目之上品。”如专利申请CN201410199990.6公开了一种百合酒及其制备方法，包括以下步骤：百合粉、或百合汁和百合蜂蜜为原料通过常规酿酒工艺制得。专利申请CN201410499432.1公开了一种蜂蜜百合花酒的酿制方法，涉及花酒的酿造其方法
包括如下步骤：采用特级百合花干腌制，稀释，调配处理，接种活化的果酒活性干酵母，发酵，第一次过滤、灭菌，封罐陈酿，第二次过滤、灭菌，检测灌装。专利申请CN201610171329.3公开了一种玫瑰百合枸杞酒及其制备方法，该专利技术以天然玫瑰花、白酒、百合花以及黑果枸杞为原料，按一定比例经一系列的工艺加工流程制得。然而，诸如上述这些百合酒的制备方法，一种是以百合为主原料采用传统常规酿酒工艺制得，二是以果酒发酵酿制，这样的制作过程中百合、蔬果的有效成分被部分破坏。
技术实现思路
本专利技术的目的就是提供一种百合禧酒的制备方法，采用白酒与百合鳞茎、百合花瓣和枸杞淬取精华液勾兑配制保健酒的方法，所用中药材较少，制成时成品酒具有度数低、口感好，既是生活居家、喜宴佳肴，且具有养颜、保健等功效。本专利技术的技术方案：一种百合禧酒的制备方法，步骤如下：a）以百合、百合花瓣、枸杞为原料，分别去杂清洗，将百合球茎入粉碎机破碎成百合原料浆，将枸杞浸泡饱和后入粉碎机破碎成枸杞原料浆，百合原料浆、枸杞原料浆在加压状态下过滤、分别进入常压密封的酒罐；b）将百合原料浆液按1︰10—12比例混合到酒精度55—60度酿造白酒中，20—25℃温度淬取28—30天，制得百合萃取液；将百合花瓣4500—5000g加入到酒精度55—60度酿造白酒45—50千克中淬取28—30天，制得百合花淬取液；将枸杞原料浆液按1︰12—15比例加入到酒精度55—60度酿造白酒中，22—25℃温度淬取28—30天，制得枸杞萃取液；出罐后经树酯过滤、活性碳过滤、取样检验；c）加入食用盐和冰糖调整萃取液的口感，按成品要求勾兑：按容积比为百合萃取液12—15%、百合花淬取液8—10%、枸杞萃取液10—12%，用纯粮酿造白酒加入蒸馏水、香精，勾兑成酒精度35—38度百合禧酒；用纯粮酿造白酒加入蒸馏水、香精，经160—180天陈酿，制成百合禧酒。本专利技术与现有技术相比还具有的优点：1、本专利技术充分利用百合鳞茎药食两用特性，百合鳞茎既可作蔬菜食用，又可作中药使用，药食同源，食疗养生兼之，百合含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁维生素B1、B2、C，泛酸、胡萝卜素等营养素外，并含有丰富的百合多糖、磷脂、苷类、酚酸甘油酯和秋水仙碱等生物碱，对多种疾病有治疗活性，有抗癌作用，具有降胆固醇、降糖、抗肿瘤、抗痛风、改善睡眠、提高免疫力、止咳平喘、清心安神、强壮抗氧化、止血通便等功效，百合中丰富的胶原蛋白的具有美容养颜功效，是大家易于接受的饮料制剂。2、本专利技术采用百合花具有安心、定胆、益智、润肺止咳。清凉润肺，去火安神。调节身体的湿热平衡，对身体的保健有非常好的效果。具有一定的镇静作用，对于失眠多梦，精神恍惚有特别好的效果，具有降糖、抗肿瘤、抗痛风、改善睡眠、提高免疫力、止咳平喘、耐缺氧、强壮抗氧化、止血通便等作用，针对人们现代生活引发的多种疾病有治疗性，用于燥热咳嗽，劳嗽咯血，虚烦惊悸，失眠多梦等。百合花鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，有美容美肤功效。3、本专利技术采用枸杞子含有丰富的维生素和胡萝卜素，具有补血养肝、益精明目、壮筋骨、除腰痛、久服能益寿延年等功用。如《本草通玄》记载：“枸杞子，补血益精，水旺则骨强，而消渴、目昏、腰疼膝痛无不愈矣。”《本草经疏》中也说：“枸杞子，为肝肾真阴不足，劳乏内热补益之要药，老人阴虚者十之七八，故服食家为益精明目之上品。”。生活居家、喜宴佳肴。4、本专利技术采用白酒与百合鳞茎、百合花瓣和枸杞淬取精华液、两次发酵，勾兑配制保健酒的方法，其制成的成品酒浓度色泽淡黄、口味绵软、甘甜，香气谐调, 绵甜爽净、香味谐调、余味悠长，具有浓郁的乙酸乙酯为产体的复合香气；该方法工艺简单，所用中药材较少，制成百合保健酒具有度数低，突出风格、保健、美容养颜功效，减弱了酒对人体的副作用，适宜健康饮酒的长久选择，既是生活、喜宴佳肴。具体实施方式下面结合实施例对专利技术作进一步说明。一种百合禧酒的制备方法，以百合、百合花瓣、枸杞为原料，分别去杂清洗，将百合球茎入粉碎机破碎成百合原料浆，将枸杞浸泡饱和后入粉碎机破碎成枸杞原料浆。实施例1百合原料浆、枸杞原料浆在加压状态下过滤、进入常压密封的酒罐；将百合原料浆液按1︰10比例混合到酒精度55度酿造白酒中，20℃温度淬取28天，制得百合萃取液；将百合花瓣4500g加入到酒精度55度酿造白酒45千克中淬取28天，制得百合花淬取液；将枸杞原料浆液按1︰12比例加入到酒精度55度酿造白酒中，22℃温度淬取28天，制得枸杞萃取液；出罐后经树酯过滤、活性碳过滤、取样检验；加入食用盐和冰糖调整萃取液的口感，按成品要求勾兑：按容积比为百合萃取液12%、百合花淬取液8%、枸杞萃取液10%，用纯粮酿造白酒加入蒸馏水、香精，勾兑成酒精度35度百合禧酒；用纯粮酿造白酒加入蒸馏水、香精，经160天陈酿，制成百合禧酒。实施例2百合原料浆、枸杞原料浆在加压状态下过滤、进入常压密封的酒罐；将百合原料浆液按1︰12比例混合到酒精度60度酿造白酒中， 25℃温度淬取30天，制得百合萃取液；将百合花瓣5000g加入到酒精度60度酿造白酒50千克中淬取30天，制得百合花淬取液；将枸杞原料浆液按1︰15比例加入到酒精度55—60度酿造白酒中，25℃温度淬取30天，制得枸杞萃取液；出罐后经树酯过滤、活性碳过滤、取样检验；加入食用盐和冰糖调整萃取液的口感，按成要求勾兑：按容积比为百合萃取液15%、百合花淬取液10%、枸杞萃取液12%，用纯粮酿造白酒加入蒸馏水、香精，勾兑成酒精度38 度百合禧酒；用纯粮酿造白酒加入蒸馏水、香精，经180天陈酿，制成百合禧酒。实施例3百合原料浆、枸杞原料浆在加压状态下过滤、进入常压密封的酒罐；将百合原料浆液按1︰11比例混合到本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种百合禧酒的制备方法，其特征在于：步骤如下a）以百合、百合花瓣、枸杞为原料，分别去杂清洗，将百合球茎入粉碎机破碎成百合原料浆，将枸杞浸泡饱和后入粉碎机破碎成枸杞原料浆，百合原料浆、枸杞原料浆在加压状态下过滤、进入常压密封的酒罐；b）将百合原料浆液按1︰10—12比例混合到酒精度55—60度酿造白酒中，20—25℃温度淬取28—30天，制得百合萃取液；将百合花瓣4500—5000g加入到酒精度55—60度酿造白酒45—50千克中淬取28—30天，制得百合花淬取液；将枸杞原料浆液按1︰12—15比例加入到酒精度55—60度酿造白酒中，22—25℃温度淬取28—30天，制得枸杞萃取液；出罐后经树酯过滤、活性碳过滤、取样检验；c）加入食用盐和冰糖调整萃取液的口感，按成品要求勾兑：按容积比为百合萃取液12—15%、百合花淬取液8—10%、枸杞萃取液10—12%，用纯粮酿造白酒加入蒸馏水、香精，勾兑成酒精度35—38度百合禧酒；用纯粮酿造白酒加入蒸馏水、香精，经160—180天陈酿，制成百合禧酒。

【技术特征摘要】
1.一种百合禧酒的制备方法，其特征在于：步骤如下a）以百合、百合花瓣、枸杞为原料，分别去杂清洗，将百合球茎入粉碎机破碎成百合原料浆，将枸杞浸泡饱和后入粉碎机破碎成枸杞原料浆，百合原料浆、枸杞原料浆在加压状态下过滤、进入常压密封的酒罐；b）将百合原料浆液按1︰10—12比例混合到酒精度55—60度酿造白酒中，20—25℃温度淬取28—30天，制得百合萃取液；将百合花瓣4500—5000g加入到酒精度55—60度酿造白酒45—50千克中淬取28—30天...

【专利技术属性】
技术研发人员：商万有，
申请(专利权)人：商万有，
类型：发明
国别省市：吉林;22