一种带有坚果的蜜枣及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种带有坚果的蜜枣及其制备方法。由下述重量配比的原料制成的：马坝长枣50‑70份、白糖40‑50份、麦芽糖10‑15份、核桃颗粒7‑10份、花生颗粒7‑10份、冰糖5‑10份、果胶3‑5份、蜂蜜3‑4份、山楂粉1‑2份适量的水。其制备方法包括清洗、划缝溶解搅拌等步骤，优点是能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。本蜜枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲；而且生产出来的产品色泽亮丽，糖份浸入均匀，口感软滑。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种带有坚果的蜜枣，具体地说是以马坝长枣为载体制成的保健食品，本专利技术还涉及该食品的制备方法。
技术介绍
马坝长枣含有丰富的蛋白质、脂肪钙、磷、铁、维生素A、B、C及糖类，制成蜜枣能起到减肥的作用，能清理肠道，排毒养颜，是女性美容养颜很好的食品，能舒肝健胃，消食化积，是补脾健胃的食品；久服可以让皮肤细腻光滑长期饮用带有坚果的蜜枣汤的话，可去清除宿便，维持新陈代谢的功能正常，也不容易在体内堆积肥油。传统的蜜枣工艺存在多种缺陷，温度控制直接影响产品的质量，火力过大易焦，火力过小，糖份的浸入不够；另外，发展多口味、营养均衡的蜜枣是市场需求的必然趋势。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种口感好、酸甜结合、易于消化、营养丰富、色泽亮丽且带有坚果的蜜枣及其制备方法。本专利技术的目的通过以下技术方案来实现的：该种带有坚果的蜜枣是由下述重量配比的原料制成的：马坝长枣50-70份、白糖40-50份、麦芽糖10-15份、核桃颗粒7-10份、花生颗粒7-10份、冰糖5-10份、果胶3-5份、蜂蜜3-4份、山楂粉1-2份适量的水。所述的一种带有坚果的蜜枣优良配置是由下述重量配比的原料制成的：马坝长枣68份、白糖42份、麦芽糖14.5份、核桃颗粒8.5份、花生颗粒9份、冰糖8.5份、果胶3.5份、蜂蜜3.5份、山楂粉1.2份适量的水。所述的一种带有坚果的蜜枣的制备方法步骤如下：1)将马坝长枣洗净自然晾干；2)划缝：马坝长枣椭圆较长，以枣身的两头为点划缝，缝的深度为枣肉的五分之三，划缝控制在6-8条；3)将白糖、麦芽糖、山楂粉、冰糖和适量的水加入到锅里，锅采用电炉加热，电炉控制在90-110度左右使白糖、麦芽糖、山楂粉、冰糖溶解于水，然后充分搅拌，直到混合液体呈现粘稠状，将电炉温度降至50-60度；4)将划缝过的马坝长枣、果胶、蜂蜜加入到锅里，用木棍按顺时针方向轻轻的搅动，使其全部浸入粘稠状的混合液体里，电炉温度保持50-60度，静泡2-3小时，每隔1小时搅动一次即可；5)升温：将电炉加热，温度升至80-90度，时间为0.5-1.2小时；加热的同时进行搅拌；6）将核桃颗粒和花生颗粒搅拌均匀，形成混合物a;7）烘干：将锅里的蜜枣取出沥干，然后平摊在竹编篮子里，撒一层混合物a，然后滚动蜜枣，使其沾满混合物a，再用竹排压扁蜜枣后放进干燥室干燥2-3天即可，本产品制作完成。本专利技术的积极效果是：本蜜枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。本蜜枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；经常食用蜜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少；枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的；对病后体虚的人也有良好的滋补作用；枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效；枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲，本方法及其配料制成的带有坚果的蜜枣不但具备以上的特点，而且生产出来的产品色泽亮丽，糖份浸入均匀，口感软滑。具体实施方式结合实施例对本专利技术作进一步的详细描述。本专利技术涉及到一种带有坚果的蜜枣是由下述重量配比的原料制成的：马坝长枣50-70份、白糖40-50份、麦芽糖10-15份、核桃颗粒7-10份、花生颗粒7-10份、冰糖5-10份、果胶3-5份、蜂蜜3-4份、山楂粉1-2份适量的水。所述的一种带有坚果的蜜枣优良配置是由下述重量配比的原料制成的：马坝长枣68份、白糖42份、麦芽糖14.5份、核桃颗粒8.5份、花生颗粒9份、冰糖8.5份、果胶3.5份、蜂蜜3.5份、山楂粉1.2份适量的水。所述的一种带有坚果的蜜枣的制备方法步骤如下：1)将马坝长枣洗净自然晾干；2)划缝：马坝长枣椭圆较长，以枣身的两头为点划缝，缝的深度为枣肉的五分之三，划缝控制在8条；3)将白糖、麦芽糖、山楂粉、冰糖和适量的水加入到锅里，锅采用电炉加热，电炉控制在100度左右使白糖、麦芽糖、山楂粉、冰糖溶解于水，然后充分搅拌，直到混合液体呈现粘稠状，将电炉温度降至51度；4)将划缝过的马坝长枣、果胶、蜂蜜加入到锅里，用木棍按顺时针方向轻轻的搅动，使其全部浸入粘稠状的混合液体里，电炉温度保持51度，静泡2小时，每隔1小时搅动一次即可；5)升温：将电炉加热，温度升至85度，时间为1.2小时；加热的同时进行搅拌；6）将核桃颗粒和花生颗粒搅拌均匀，形成混合物a;7）烘干：将锅里的蜜枣取出沥干，然后平摊在竹编篮子里，撒一层混合物a，然后滚动蜜枣，使其沾满混合物a，再用竹排压扁蜜枣后放进干燥室干燥2天即可，本产品制作完成。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种带有坚果的蜜枣，其特征在于它是由下述重量配比的原料制成的：马坝长枣50‑70份、白糖40‑50份、麦芽糖10‑15份、核桃颗粒7‑10份、花生颗粒7‑10份、冰糖5‑10份、果胶3‑5份、蜂蜜3‑4份、山楂粉1‑2份适量的水。

【技术特征摘要】
1.一种带有坚果的蜜枣，其特征在于它是由下述重量配比的原料制成的：马坝长枣50-70份、白糖40-50份、麦芽糖10-15份、核桃颗粒7-10份、花生颗粒7-10份、冰糖5-10份、果胶3-5份、蜂蜜3-4份、山楂粉1-2份适量的水。2.根据权利要求1所述的一种带有坚果的蜜枣，其特征在于：它是由下述重量配比的原料制成的：马坝长枣68份、白糖42份、麦芽糖14.5份、核桃颗粒8.5份、花生颗粒9份、冰糖8.5份、果胶3.5份、蜂蜜3.5份、山楂粉1.2份适量的水。3.根据权利要求1或2所述的一种带有坚果的蜜枣的制备方法，其特征在于：1)将马坝长枣洗净自然晾干；2)划缝：马坝长枣椭圆较长，以枣身的两头为点划缝，缝的深度为枣肉的五分之三，划缝控制在6-8条；3)将白...

【专利技术属性】
技术研发人员：邓启文，
申请(专利权)人：邓启文，
类型：发明
国别省市：安徽;34