一种具有利肝功效的粉蒸肉及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种具有利肝功效的粉蒸肉及其制备方法，它是由猪五花肉、调味料粉和滋补料按照比例和特定的工艺制备而成。本发明专利技术的主要原料猪五花肉经与特制的添加滋补中草药的调味粉混合，再经过干燥处理，不仅析出了肉中部分油脂，还使得本产品拥有更好的口感和更浓郁的香味，此外，本发明专利技术的配方合理，其中所含的多种滋补成分使得本发明专利技术具有利肝的功效。本发明专利技术的粉蒸肉产品原料充足、加工方便、口感良好、利肝功效明显，同时，也填补了市场粉蒸肉产品的工业化生产空白。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及粉蒸肉食品及其加工领域，具体的涉及到一种具有利肝功效的粉蒸肉及其制备方法。
技术介绍
粉蒸肉，是广泛流行于中国重庆、江西、四川、陕南、豫西、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、广东等地的传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。中医认为，发为血之余，肾其华在发。肾主黑发之理论，说明白发仍以血亏肾虚为根本，但亦有血热所致者。因此，治宜养血补肾，清热凉血。随着现代生活节奏的加快，人们的压力越来越大，自由支配的时间也越来越短，很多人进厨房做饭的机会也越来越少。虽然全国各地的人们都喜爱米粉肉那鲜美的味道和独特的口感，但是其制作工序复杂、费时，如果没有经验根本做不出很好的味道，而且目前一直没有开发出适宜工业化且具有利肝功效生产的产品。
技术实现思路
本专利技术针对上述问题，提供了一种粉蒸肉及其制备方法，配方独特，肉味香浓，五香柔和、肥而不腻、口感良好，同时还具有较好的利肝功效。本专利技术方法简单，操作方便，既可家庭烹饪，也适合工业化生产。为实现上述目的，本专利技术的技术方案如下：一种具有利肝功效本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种具有利肝功效的粉蒸肉及其制备方法，其特征在于由以下重量份的原料制成：主料：猪五花肉1100份；调味粉料：籼米220‑320份、粳米180‑200份、燕麦40‑60份、八角15‑19份、砂仁3‑5份、丁香4‑6份、桂皮2‑4份、肉豆蔻2‑4份、葱粉6‑8份、姜粉7‑9份、蒜粉4‑6份、花椒粉4‑8份、黑胡椒粉2‑4份、食盐35‑45份、绵白糖25‑35份、酵母提取物10‑12份；滋补料：柴胡2‑4份、炙首乌3‑5份、山茱萸2‑4份、泽泻2‑4份、枸杞4‑6份、柏子仁2‑4份、当归3‑5份、茯苓2‑4份、生地2‑4份、白芍1‑3份。

【技术特征摘要】
1.一种具有利肝功效的粉蒸肉及其制备方法，其特征在于由以下重量份的原料制成：主料：猪五花肉1100份；调味粉料：籼米220-320份、粳米180-200份、燕麦40-60份、八角15-19份、砂仁3-5份、丁香4-6份、桂皮2-4份、肉豆蔻2-4份、葱粉6-8份、姜粉7-9份、蒜粉4-6份、花椒粉4-8份、黑胡椒粉2-4份、食盐35-45份、绵白糖25-35份、酵母提取物10-12份；滋补料：柴胡2-4份、炙首乌3-5份、山茱萸2-4份、泽泻2-4份、枸杞4-6份、柏子仁2-4份、当归3-5份、茯苓2-4份、生地2-4份、白芍1-3份。2.根据权利要求1所述的具有利肝功效的粉蒸肉及其制备方法，其特征在于由以下重量份的原料制成：主料：猪五花肉1100份；调味粉料：籼米270份、粳米190份、燕麦50份、八角17份、砂仁4份、丁香5份、桂皮3份、肉豆蔻3份、葱粉7份、姜粉8份、蒜粉5份、花椒粉6份、黑胡椒粉3份、食盐40份、绵白糖30份、酵母提取物11份；滋补料：柴胡3份、炙首乌7份、山茱萸10份、泽泻3份、枸杞5份、柏子仁3份、当归...

【专利技术属性】
技术研发人员：徐娜娜，
申请(专利权)人：徐娜娜，
类型：发明
国别省市：安徽;34