西洋参枸杞绿豆糕及其制备工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种西洋参枸杞绿豆糕及其制备工艺，该绿豆糕由以下质量份数组成：绿豆30‑40份、白糖3‑5份、冰糖5‑10份、莲子5‑8份、山楂3‑5份、葛根4‑7份、夏枯草5‑10份、玉米须6‑8份、银杏叶4‑6份、钩藤8‑12份、草决明6‑10份、黄芩5‑9份、野菊花6‑12份、夜交藤5‑8份、西洋参12‑16份、知母4‑6份、枸杞5‑8份，本发明专利技术通过浸泡、粉碎、混合、过滤、蒸煮等步骤制成，通过加入具有降血压、降血脂等功效的中药成分，营养保健、安神养气，无任何毒副作用，具有很高的食用价值，值得推广。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及绿色保健食品
，具体涉及一种西洋参枸杞绿豆糕及其制备工艺。
技术介绍
在我国的历史长河中，各种各样的糕点层出不穷，成为了人们居家旅行、待人接客的必备食品。其中，绿豆糕是一种老少皆宜的休闲食品，传统绿豆糕以米粉、面粉和绿豆为主要原料，重油重糖加工而成，导致营养单一，食用时脂肪、糖类摄入过多，容易引发高血压、冠心病和糖尿病等问题。现在，随着人们生活水平的不断提高，保健意识的不断增强，各种各样的带有一定保健作用的糕点也应运而生，因此，研发具有保健作用绿豆糕的需求越来越迫切。
技术实现思路
针对上述存在的问题，本专利技术提出了一种具有中药成分的能降血压、降血脂、清热解毒、安神养气且无任何毒副作用的西洋参枸杞绿豆糕。为了实现上述的目的，本专利技术采用以下的技术方案：西洋参枸杞绿豆糕由以下质量份数组成：绿豆30-40份、白糖3-5份、冰糖5-10份、莲子5-8份、山楂3-5份、葛根4-7份、夏枯草5-10份、玉米须6-8份、银杏叶4-6份、钩藤8-12份、草决明6-10份、黄芩5-9份、野菊花6-12份、夜交藤5-8份、西洋参12-16份、知母4-6份、枸杞5-8份。优选的，西洋参枸杞绿豆糕由以下质量份数组成：绿豆35-40份、白糖4-5份、冰糖7-10份、莲子7-8份、山楂4-5份、葛根6-7份、夏枯草7-10份、玉米须7-8份、银杏叶5-6份、钩藤10-12份、草决 明8-10份、黄芩7-9份、野菊花9-12份、夜交藤7-8份、西洋参14-16份、知母5-6份、枸杞7-8份。优选的，西洋参枸杞绿豆糕的制备工艺，其制备步骤如下：1)将西洋参、知母、枸杞置于密闭容器中，加入药材5倍质量的水浸泡13-15天，然后过滤去渣，浸液备用；2)将绿豆、白糖、冰糖进行煎煮，然后自然干燥，磨粉，过100目筛得混合物A，备用；3)将莲子、山楂、葛根磨粉并均匀混合得混合物B，备用；再将夏枯草、玉米须磨粉并均匀混合得混合物C，备用；4)向银杏、钩藤、草决明、黄芩、野菊花、夜交藤中注入5倍质量的水，在75-85℃下加热40-60min，然后升温至药液沸腾，保持15-20min，再降温至65-70℃保持40-60min，过滤去渣，滤液备用；5)将步骤3)中的混合物B、混合物C依次加入步骤4)中的滤液中，搅拌均匀后干燥，然后粉碎过100目筛得混合物D，备用；6)将步骤2)中的混合物A和步骤4)中的混合物D加入步骤1)的浸液中，搅拌均匀，得混合物E，备用；7)将步骤6)中的混合物E进行蒸制，自然冷却后进行真空包装，即得成品；或将步骤6)中的混合物E进行干燥，然后粉碎过80目筛得粉体，并对粉体进行真空包装，即得成品冲剂。优选的，步骤1)中密闭容器为玻璃器皿，且在浸泡过程需每天搅拌一次，保证浸出成分均匀。优选的，步骤3)中混合物B、混合物C需过180目筛，增大中药粉体的表面积，有利于与中药滤液充分混合。优选的，步骤5)和步骤7)中使用的干燥设备为减压真空干燥箱，步骤5)中混合物D的含水量为3-5％，便于粉碎即可，步骤7)中粉体含水量为0.5-0.8％，防止水含量过高容易变质。由于采用上述的技术方案，本专利技术的有益效果是：适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，辅以冰糖养阴生津，润肺止咳，效果更佳；西洋参补肺阴，清火，与枸杞、知母配伍补气养阴生津；中药钩藤、草决明、夏枯草、葛根、黄芩等多具有降血脂、降血压功效，且配伍夜交藤具有一定的安神养气作用，野菊花清热降火，山楂健胃消食，食用时可对身体进行调理，保健功效显著，无任何毒副作用；枸杞和绿豆属性凉之物，都有清火明目的功效，绿豆还有败毒的功效，适用于夏季明目消暑、清热解毒、滋阴补肺的人群食用。本专利技术制备过程中将中药分为磨粉和煎煮两个部分，煎煮的中药处理时间长，包括预热、沸腾和保温三个状态，使得药性充分发挥，比起正常煎煮，滤液中的有效成分增加了30％。磨粉的中药多为可晒干生用或粉状可温水冲服，直接磨粉处理可充分保留成分，且过180目筛后与滤液混合，实现了充分混合接触，提高了利用率。采用减压真空干燥箱避免了高温对产品中有效成分的破坏。本专利技术最终产品有两种形式，一种为市场常见的正常蒸制的绿豆糕，另一种为粉末状的冲剂，温水冲食即可，简单便捷，适合老龄人食用，增大了消费者的选择范围，值得市场推广。具体实施方式为使本专利技术实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本专利技术实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。基于本专利技术的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例1：西洋参枸杞绿豆糕由以下质量份数组成：绿豆37份、白糖4份、冰糖7份、莲子5.5份、山楂3.8份、葛根4份、夏枯草8份、玉米须6份、银杏叶4.5份、钩藤12份、草决明8份、黄芩8份、野菊 花10份、夜交藤7份、西洋参14份、知母4份、枸杞5.5份。西洋参枸杞绿豆糕的制备工艺，其制备步骤如下：1)将西洋参、知母、枸杞置于密闭容器中，加入药材5倍质量的水浸泡13天，然后过滤去渣，浸液备用；2)将绿豆、白糖、冰糖进行煎煮，然后自然干燥，磨粉，过100目筛得混合物A，备用；3)将莲子、山楂、葛根磨粉并均匀混合得混合物B，备用；再将夏枯草、玉米须磨粉并均匀混合得混合物C，备用；4)向银杏、钩藤、草决明、黄芩、野菊花、夜交藤中注入5倍质量的水，在75℃下加热40min，然后升温至药液沸腾，保持20min，再降温至65℃保持48min，过滤去渣，滤液备用；5)将步骤3)中的混合物B、混合物C依次加入步骤4)中的滤液中，搅拌均匀后干燥至含水量为3.5％，然后粉碎过100目筛得混合物D，备用；6)将步骤2)中的混合物A和步骤4)中的混合物D加入步骤1)的浸液中，搅拌均匀，得混合物E，备用；7)将步骤6)中的混合物E进行蒸制，自然冷却后进行真空包装，即得成品；或将步骤6)中的混合物E进行干燥至含水量为0.55％，然后粉碎过80目筛得粉体，并对粉体进行真空包装，即得成品冲剂。实施例2：西洋参枸杞绿豆糕由以下质量份数组成：绿豆40份、白糖3.5份、冰糖5份、莲子7.5份、山楂3份、葛根7份、夏枯草7份、玉米须7.5份、银杏叶4份、钩藤10份、草决明7份、黄芩7份、野菊花12份、夜交藤8份、西洋参15份、知母4.5份、枸杞8份。西洋参枸杞绿豆糕的制备工艺，其制备步骤如下：1)将西洋参、知母、枸杞置于密闭容器中，加入药材5倍质量的水浸泡15天，然后过滤去渣，浸液备用；2)将绿豆、白糖、冰糖进行煎煮，然后自然干燥，磨粉，过100目筛得混合物A，备用；3)将莲子、山楂、葛根磨粉并均匀混合得混合物B，备用；再将夏枯草、玉米须磨粉并均匀混合得混合物C，备用；4)向银杏、钩藤、草决明、黄芩、野菊花、夜交藤中注入5倍质量的水，在80℃下加热45min，然后升温至药液沸腾，保持18min，再降温至68℃保持60min，过滤去渣，滤液备用；5)将步骤3)中的混合物B、混合物C依次加入步骤4)中的滤液中，搅拌均匀后干燥至含水量为4％，然后粉碎过100目筛得混合物D，备用；6)将步骤2)中的混合物A和步骤4)中的混合物D加入步骤1)的浸液中，搅拌均匀，得混合物E，备用；7)将步骤6)中的混合物E进行蒸制本文档来自技高网...

【技术保护点】
西洋参枸杞绿豆糕，其特征在于，所述西洋参枸杞绿豆糕由以下质量份数组成：绿豆30‑40份、白糖3‑5份、冰糖5‑10份、莲子5‑8份、山楂3‑5份、葛根4‑7份、夏枯草5‑10份、玉米须6‑8份、银杏叶4‑6份、钩藤8‑12份、草决明6‑10份、黄芩5‑9份、野菊花6‑12份、夜交藤5‑8份、西洋参12‑16份、知母4‑6份、枸杞5‑8份。

【技术特征摘要】
1.西洋参枸杞绿豆糕，其特征在于，所述西洋参枸杞绿豆糕由以下质量份数组成：绿豆30-40份、白糖3-5份、冰糖5-10份、莲子5-8份、山楂3-5份、葛根4-7份、夏枯草5-10份、玉米须6-8份、银杏叶4-6份、钩藤8-12份、草决明6-10份、黄芩5-9份、野菊花6-12份、夜交藤5-8份、西洋参12-16份、知母4-6份、枸杞5-8份。2.根据权利要求1所述的西洋参枸杞绿豆糕，其特征在于，所述西洋参枸杞绿豆糕由以下质量份数组成：绿豆35-40份、白糖4-5份、冰糖7-10份、莲子7-8份、山楂4-5份、葛根6-7份、夏枯草7-10份、玉米须7-8份、银杏叶5-6份、钩藤10-12份、草决明8-10份、黄芩7-9份、野菊花9-12份、夜交藤7-8份、西洋参14-16份、知母5-6份、枸杞7-8份。3.根据权利要求1所述的西洋参枸杞绿豆糕的制备工艺，其特征在于，其制备步骤如下：1)将西洋参、知母、枸杞置于密闭容器中，加入药材5倍质量的水浸泡13-15天，然后过滤去渣，浸液备用；2)将绿豆、白糖、冰糖进行煎煮，然后自然干燥，磨粉，过100目筛得混合物A，备用；3)将莲子、山楂、葛根磨粉并均匀混合得混合物B，备用；再将夏枯草、玉米须...

【专利技术属性】
技术研发人员：詹济榕，王珊，杨峰，
申请(专利权)人：詹济榕，王珊，辽源市龙山区山峰食品厂，
类型：发明
国别省市：湖北;42