一种葛根美容养颜饮料及其制作方法技术

本发明专利技术保健饮料加工技术领域，具体涉及一种葛根美容养颜饮料及其制作方法，由以下重量份数的原料制成：葛根60～90份、银耳粉12～20份、蚝蛋白8～16份、蜂蜜7～15份、百合6～12份、柠檬片5～10份、鸡血藤4～9份、红花3～8份、玉米须5～10份、枳椇子4～8份、蓝莓10～18份、薄荷6～10份、芦荟5～12份、白果4～12份、木糖醇1～6份、果胶酶0.05～0.1份和柠檬酸0.3～1.2份；并公开了其制作方法，称取原料后依次进行滤液制备、浆液制备、均质调配、脱气、灭菌、质检化验、包装，本发明专利技术的制备方法能有效保留葛根及其辅料特有的营养成分，所制备的葛根护肝饮料营养价值高，具有延缓衰老、美容养颜，促进肠道蠕动保健功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术保健饮料加工
，具体涉及一种葛根美容养颜饮料及其制作方法。
技术介绍
葛根，又名野葛，为豆科植物野葛，其味甘凉可口，常作煲汤之用，也可切成簿片，可直接食用。葛根的主要成分是淀粉，含有多种活性成分，野生葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质；具有降血糖、血脂、血清胆固、强心、抗氧化、解毒、利大小便、解酒、止渴、去烦热等功效。以及人体对食管和胃黏膜还有保护作用。市场销售的各种葛根饮料或食品功能单一，养分含量不高，已逐渐无法满足人们的需求，因此本专利技术根据葛根具有独特的使用价值，配以其他辅料，制成风味独特、营养丰富、口感好的葛根饮料。近年来，随着现代城市化步伐的加快，亚健康问题日益突出，严重威胁人们的健康，致使广大消费者对各式各样的饮料的要求越来越高，如何通过饮料进行健康保健功效日益引起人们的重视。而功能性功能饮料近年来受到人们的极大关注，同时随着消费者追求健康、天然的意识的不断提高，愈来愈多的人们崇尚营丰富且口感独特的绿色食品，促使饮料食品领域的研究人员不断探索研究开发新产品，来满足人们日 益增长的对新型功能食品的需要，改善混合饮料营养、口感、悬浮稳定性以及营养成分保留完整度对满足人们的需求具有重要的意义。
技术实现思路
针对上述存在的不足，本专利技术提供了一种葛根美容养颜饮料及其制作方法，本专利技术的制备方法能有效保留葛根及其辅料特有的营养成分，简单易行、成本低，可操作性强，所制备的葛根护肝饮料营养价值高，味道清爽，延缓衰老、美容养颜，清热解毒，清肝明目、促进肠道蠕动等保健功效，本专利技术为了实现上述目的，采用的技术方案如下：一种葛根美容养颜饮料，其特征在于，由以下重量份数的原料制成：葛根60～90份、银耳粉12～20份、蚝蛋白8～16份、蜂蜜7～15份、百合6～12份、柠檬片5～10份、鸡血藤4～9份、红花3～8份、玉米须5～10份、枳椇子4～8份、蓝莓10～18份、薄荷6～10份、芦荟5～12份、白果4～12份、木糖醇1～6份、果胶酶0.05～0.1份和柠檬酸0.3～1.2份。优选地，所述葛根美容养颜饮料由以下重量份数的原料制成：葛根80份、银耳粉16份、蚝蛋白12份、蜂蜜12份、百合8份、柠檬片8份、鸡血藤7份、红花6份、玉米须8份、枳椇子6份、蓝莓15份、薄荷8份、芦荟10份、白果8份、木糖醇5份、果胶酶0.08份和柠檬酸0.8份。一种葛根美容养颜饮料的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)按重量份数称取原料：葛根、银耳粉、蚝蛋白、蜂蜜、百合、柠檬片、鸡血藤、红花、玉米须、枳椇子、蓝莓、薄荷、芦荟、白果、木糖醇、果胶酶和柠檬酸；(2)混合滤液制备：分别将百合、柠檬片、鸡血藤、红花、玉米须除杂物后晒干、切碎、混合，得到切碎混合物并置于器皿中，按照切碎混合物重量4～8倍量加水浸泡2～5小时，于80～90℃用煎煮1～2小时，将滤渣滤液分离，再将按照滤渣重量的2～4倍量加水，于70～80℃用煎煮0.5～1小时，将滤渣滤液分离，将两次煎煮的虑液合并，得到混合滤液；(3)浆液制备：分别取新鲜的枳椇子、蓝莓、薄荷、芦荟、白果去除杂质，并将其同时送入榨汁机内，加8～12倍量的水进行榨汁，将所得榨汁加热至 80～100℃，冷却至40～55℃后加入木糖醇和果胶酶混合并搅拌均匀，放置15～30分钟，再经120～160目网筛过滤2～4次，然后在温度为60～70℃，压力为-0.3～-0.08MPa的条件下进行浓缩，得到浓缩浆液，同时将葛根剔除侧根系、清洗、切片、制成葛根浆液，并将葛根浆液、浓缩浆液、银耳粉、蚝蛋白、蜂蜜进行混合调糖处理，得到混合浆液，备用；(4)均质调配：将步骤(2)制备的混合滤液、步骤(3)制备的混合浆液、柠檬酸进行混合搅拌调节pH值在4.0～6.5之间，然后加入果胶酶并送入温度为55～65℃、压力为100～120MPa的均质机中进行混合均质调配两次，得均质料液；(5)脱气：将均质料液冷却至常温并通过真空脱气机进行脱气处理，得脱气料液；(6)灭菌、质检化验、包装：将步骤(5)中制得的脱气料液体进行灭菌，质检化验合格后进行包装，即得到成品。优选地，所述步骤(6)的灭菌是在100～120℃下灭菌10～15分钟。优选地，所述步骤(3)中葛根浆液的制作过程如下，将切成片的葛根送入筛网孔径为70～90目的粉碎机，按照葛根与水的质量比为1:8～15的比例往粉碎机内加水，浸泡30min后，粉碎得葛根原浆液，然后向葛根原浆液加入淀粉酶混合搅拌并将其煮沸，降温至30～40℃后，将煮沸后的葛根原浆液送入砂布滤架上反复过滤3～5次使粉渣充分分离，收集上清液作为葛根浆液。上述方案进一步优选地，所述淀粉酶为α-淀粉酶、β-淀粉酶中的一种或两种，该淀粉酶的添加量为6～12U/g 葛根。本专利技术所采用的葛根为野生葛根，制备过程中有效保留葛根特有的营养成分，简单易行、成本低，可操作性强，具有美容养颜、促进人体新陈代谢,延缓衰老、清热解毒、通便利尿、降血压血脂、生津止渴，添加的银耳粉、蚝蛋白、蜂蜜等原料，增加了饮料中的蛋白质、矿物质和纤维素的含量，能有效人体的新城代谢所需要的营养物质，具有较好的滋阴润肺、清心安神、清热解毒、润肠通便、调节脾胃的作用，添加的百合、柠檬片、鸡血藤、红花、玉米须有滋阴润肺、清心安神、清热解毒、润肠通便、润肠养颜、消食健脾等效果；添加的枳椇子、蓝莓、薄荷、芦荟、白果、木糖醇、果胶酶等成分有效增加了饮料的色香味、酸甜度以及营养成价值，使饮料含有多种酶成分，其饮料中的维生素、矿物质以及氨基酸成分更加稳定，更容易被人体吸收，具有抑菌杀毒、增强免疫力、降血压血糖，清肝明目、湿润美容、排毒养颜和延缓衰老的效果。蓝莓，又名笃斯，蓝莓中富含丰富维生素、矿物质和纤维元素等营养成分，蓝莓能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康；有增强心脏功能、预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增强脑力；可以强化视力，减轻眼球疲劳。此外，蓝莓还可以治疗一般的伤风感冒、咽喉疼痛以及腹泻等症状，蓝莓中还有丰富的抗氧化剂、提高人体免疫力和延缓人体的衰老。黑木耳含有大量的碳水化合物, 蛋白质、脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素 B1、 B2 和 C 等有效的营养物质；具有清肺、润津、取淤生新的功效, 黑木耳中还含有抗癌物质, 是一种抗癌药用食品,为天然黑色保健食品和著名滋补品。薄荷，土名叫“银丹草”,是一种有特种经济价值的芳香作物,它是辛凉性发汗解热药，具有清利头目、清新怡神、疏风散热、疏肝行气、增进食欲、防腐杀菌、利尿、化痰、健胃和助消化等功效；用于治流行性感冒、头疼、目赤、身热、咽喉、食滞气胀、肝郁气滞等症。芦荟是集食用、药用、美容、观赏于一身植物新星, 芦荟中含有多糖和多种维生素，具有泻火、解毒、杀菌、抗炎、湿润美容、健胃下泄、强心活血、免疫与抗肿瘤等作用。枳椇子：又称鸡爪子或拐枣，枳椇子含有大量的水分、蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质、碳水化合物、以及还含葡萄糖、苹果酸、草酸、乙酸、皂甙等；具有润肠养颜、解毒清肝的作用、生津止渴，清热除烦、抗脂质过氧化和降低血压等功效，特别是对酒精性肝损伤具有良好的治疗作用。百合，味苦、性本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种葛根美容养颜饮料，其特征在于，由以下重量份数的原料制成：葛根60～90份、银耳粉12～20份、蚝蛋白8～16份、蜂蜜7～15份、百合6～12份、柠檬片5～10份、鸡血藤4～9份、红花3～8份、玉米须5～10份、枳椇子4～8份、蓝莓10～18份、薄荷6～10份、芦荟5～12份、白果4～12份、木糖醇1～6份、果胶酶0.05～0.1份和柠檬酸0.3～1.2份。

【技术特征摘要】
1.一种葛根美容养颜饮料，其特征在于，由以下重量份数的原料制成：葛根60～90份、银耳粉12～20份、蚝蛋白8～16份、蜂蜜7～15份、百合6～12份、柠檬片5～10份、鸡血藤4～9份、红花3～8份、玉米须5～10份、枳椇子4～8份、蓝莓10～18份、薄荷6～10份、芦荟5～12份、白果4～12份、木糖醇1～6份、果胶酶0.05～0.1份和柠檬酸0.3～1.2份。2.根据权利要求1所述的一种葛根美容养颜饮料，其特征在于，由以下重量份数的原料制成：葛根80份、银耳粉16份、蚝蛋白12份、蜂蜜12份、百合8份、柠檬片8份、鸡血藤7份、红花6份、玉米须8份、枳椇子6份、蓝莓15份、薄荷8份、芦荟10份、白果8份、木糖醇5份、果胶酶0.08份和柠檬酸0.8份。3.一种权利要求1或2所述的葛根美容养颜饮料的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)按重量份数称取原料：葛根、银耳粉、蚝蛋白、蜂蜜、百合、柠檬片、鸡血藤、红花、玉米须、枳椇子、蓝莓、薄荷、芦荟、白果、木糖醇、果胶酶和柠檬酸；(2)混合滤液制备：分别将百合、柠檬片、鸡血藤、红花、玉米须除杂物后晒干、切碎、混合，得到切碎混合物并置于器皿中，按照切碎混合物重量4～8倍量加水浸泡2～5小时，于80～90℃用煎煮1～2小时，将滤渣滤液分离，再将按照滤渣重量的2～4倍量加水，于70～80℃用煎煮0.5～1小时，将滤渣滤液分离，将两次煎煮的虑液合并，得到混合滤液；(3)浆液制备：分别取新鲜的枳椇子、蓝莓、薄荷、芦荟、白果去除杂质，并将其同时送入榨汁机内，加8～12倍量的水进行榨汁，将所得榨汁加热至 80～100℃，冷却至40～55℃后加入木糖醇和...

【专利技术属性】
技术研发人员：陆佳乾，
申请(专利权)人：陆佳乾，
类型：发明
国别省市：广西;45