一种以桑葚汁为载体培育桑黄生物饮品制造技术

一种以桑葚汁为载体培育桑黄生物饮品，是用成熟的桑葚榨成汁液并作为一种液体培养基，然后接入桑黄菌种并通过深层发酵形成另一个特色的结合体——桑葚桑黄液体菌种饮品，具有桑葚的营养成分，同时也还有桑黄的营养成分。所以，形成的桑葚桑黄液体菌种饮品其营养及功效会更加突出，此使普通的桑葚也由此增值百倍。其味道有浓郁的桑葚香味和清谈的桑黄香味，饮品清澈透明，清澈的液体中带有黄色的菌丝或菌球，形成的桑葚桑黄液体菌种饮品色、香、味俱全。最终产品——桑葚桑黄液体菌种饮品的生产制备工艺，具有培育周期短、生产制备工艺简单、产品的生产效率高及稳定等特点。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于微生物
，具体涉及到一种以桑葚汁为载体培育桑黄生物饮品。
技术介绍
桑葚，别名：桑实、文武实、黑椹、桑枣、桑葚子、桑实、乌椹、文武实、黑椹、桑枣、桑葚子、桑果、桑粒等，为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。味甜汁多，是人们常食的水果之一。成熟的桑椹果营养丰富，每100克桑椹含水分81．8克，蛋白质1．8克，脂肪0．3克。纤维素4．9克，碳水化合物10克，灰分1．2克，胡萝卜素30微克，硫胺素0.02毫克、核黄素0．06毫克，维生素 E6．95毫克，钾33毫克，锌0．27毫克，铜0．08毫克，硒4．8微克。此外，还含有鞣酸，苹果酸，维生素C和脂肪酸等。磷脂总含量0.41%，其中磷脂酸胆碱32.15%，溶血磷脂酸胆碱19.30%，磷脂酸乙醇胺15.91%，磷脂酸12.40%，磷脂酰肌醇10.53%，双磷脂酰甘油6.59%。其脂肪主要为亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亚麻酸等。桑椹油的脂肪酸主要由亚油酸和少量的硬脂酸、油酸等组成。具有如下功效：（1）防止血管硬化：桑椹中含有脂肪酸，主要由亚油酸。硬脂酸及油酸组成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用；（2）健脾胃，助消化：桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治疗因消化不良而导致的腹泻；（3）补充营养：桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素及人体必需的微量元素等，能有效地扩充人体的血容量，且补而不腻，适宜于高血压、妇女病患者食疗；（4）乌发美容：桑椹中含有大量人体所需要的营养物质，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽，可用来美容；（5）防癌抗癌：桑椹中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、多种维生素及烟酸等成分，都有预防肿瘤细胞扩散，避免癌症发生的功效；（6）治疗贫血：可有效治疗贫血的症状，还可起到补血的作用。目前，桑葚果的果实主要用来鲜食，还可制作果酒、果醋、果干等。
技术实现思路
本专利技术的目的就是提供全新的一种以桑葚汁为载体培育桑黄生物饮品。具体包括：该饮品是用成熟的桑葚榨成汁液并作为一种液体培养基，将桑葚汁培养基灭菌后接入桑黄菌种，接着培育至桑葚汁培养基长满菌丝或菌球得桑葚桑黄生物饮品。所述的桑黄是珍稀药用真菌，其子实体可入药。它主要寄生于桑、杨、柳、桦、桃等阔叶树的枯立木及立木上及树干上，其主要功能为抗癌，抗纤维化，抗氧化，其治疗癌症的有效率达90％以上。桑黄在生物抗癌领域被国际公认为最具抗癌功效的真菌，其在抗癌领域中有效率排名第一，是国际医药界与保健品行业抗癌产品生产原料。这味古老的中药，名气远不如冬虫夏草，可是它的功效却不比冬虫夏草差。目前，国际公认的生物桑黄多糖是从桑黄的菌丝体、子实体中提取具有生物活性的多糖类物质。研究证实，桑黄多糖具有明显免疫调节、抗癌抗肿瘤、抗氧化、降低血糖、保护肝脏等作用。而当前制约着桑黄进一步开发和利用的因素主要有：（1）桑黄野生资源日益匮乏，野生桑黄资源难以恢复，致使桑黄子实体无法大量形成；（2）桑黄对环境敏感，生长期长，人工栽培难度较大。为了解决了因为野生桑黄资源的不足及人工栽培难度大导致桑黄子实体无法大量产出继而影响桑黄药源的应用问题；经过科研人员不断的研究，现在通过生物深层发酵技术开发出全新的一种桑黄产品——桑黄菌丝体。研究表明，桑黄菌丝体的有效成分和子实体一样。通过生物深层发酵技术生产桑黄菌丝体，其生产周期短、工艺简单、生产效率高及稳定等特点，是人工培养桑黄产品的主要发展方向。目前生产桑黄菌丝体所用的原料主要为粮食精料，如玉米粉、黄豆粉等，在此原料基础上添加些无机盐元素为碳、氮源，继而培养出优质价廉的桑黄菌丝体。从相关报道中获悉，以桑黄子实体的提取物或浸出液加工成饮料、食品或药品。还开发出各种桑黄子实体经破壁后加工成超微粉末胶囊类口服产品、桑黄人工菌丝体培养物等。本专利技术是通过以下技术方案来实现的：一种以桑葚汁为载体培育桑黄生物饮品，技术方案中在于：该饮品是用成熟的桑葚榨成汁液并作为一种液体培养基，将桑葚培养基灭菌后接入桑黄菌种，接着培育至桑葚培养基长满桑黄菌丝或菌球得桑葚桑黄生物饮品。具体包括如下步骤：1、桑葚采集及处理：采集8-9成熟的桑葚果实为原料，接着将桑葚果实清洗干净，然后把果肉打成浆汁。2、制备培养基：将87%的桑葚浆汁、10%的红糖和3%的玉米粉一起放入液体菌种培养容器内，然后按照常规方法灭菌后得生产用液体培养基。3、接种：在无菌环境下往生产用液体培养基接入桑黄菌种，并保持菌种浮在液体培养基上面。4、培菌：将接好种的培养容器移到培养室进行避光培养，在温度是20～23℃、相对湿度为60～65%的环境下使浮在液体培养基上面的菌种萌发出2-3厘米的菌丝，最后按照常规方法通过深层发酵培养至菌丝或菌球达到液体体积的90%以上而得桑葚桑黄生物饮品原料。5、成品：把长满菌丝或菌球的桑葚桑黄生物饮品原料分装于包装瓶中得成品桑葚桑黄生物饮品。本专利技术既有如下优点：1、本专利技术所提出的以桑葚汁为载体培育桑黄生物饮品其制备方法构思新颖，生产工艺简单、容易实施。2、通过实施本专利技术，以桑葚果汁为主要原料，接入桑黄菌种后再通过深层发酵形成另一个特色的结合体——桑葚桑黄液体菌种饮品，具有桑葚的营养成分，同时也还有桑黄的营养成分。所以，形成的桑葚桑黄液体菌种饮品其营养及功效会更加突出，此使普通的桑葚也由此增值百倍。3、通过实施本专利技术，以纯正桑葚汁为原料，只添加少许的植物淀粉来增加培养基的粘稠度，不添加任何添加剂，利用桑葚的糖分作为碳源，保持桑葚桑黄液体菌种饮品纯正、天然。其味道有浓郁的桑葚香味和清谈的桑黄香味，饮品清澈透明，清澈的液体中带有黄色的菌丝或菌球，形成的桑葚桑黄液体菌种饮品色、香、味俱全。4、通过实施本专利技术，最终产品——桑葚桑黄液体菌种饮品的生产制备工艺，具有培育周期短、生产制备工艺简单、产品的生产效率高及稳定等特点。5、通过实施本专利技术，最终产品——桑葚桑黄液体菌种饮品，由于主要原料——桑葚，其原料来源广，容易组织，价格低廉，产品的形成不但具有特色、新颖、营养价值高、保健效果佳等特点，而且形成的产品成本极低，加上形成的产品还具有特殊的防病、治病等食疗功能，不但是一种消闲饮品，同样是一种具有保健功能又有食疗功能的多功能保健饮料。所以，本专利技术不但有非常好的市场前景，而且产生的经济效益亦会非常显著。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术的方法进一步说明。一种以桑葚汁为载体培育桑黄生物饮品，技术方案中在于：该饮品是用成熟的桑葚榨成汁液并作为一种液体培养基，将桑葚培养基灭菌后接入桑黄菌种，接着培育至桑葚培养基长满桑黄菌丝或菌球得桑葚桑黄生物饮品。具体实施方式如下：1、桑葚采集及处理：采集8-9成熟的桑葚果实为原料，接着将桑葚果实清洗干净，然后把果肉打成浆汁。2、制备培养基：将87%的桑葚浆汁、10%的红糖和3%的玉米粉一起放入液体菌种培养容器内，然后按照常规方法灭菌后得生产用液体培养基。3、接种：在无菌环境下往生产用液体培养基接入桑黄菌种，并保持菌种浮在液体培养基上面。4、培菌：将接好种的培养容器移到培养室进行避本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种以桑葚汁为载体培育桑黄生物饮品，其特征在于：该饮品是用成熟的桑葚榨成汁液并作为一种液体培养基，将桑葚培养基灭菌后接入桑黄菌种，接着培育至桑葚培养基长满桑黄菌丝或菌球得桑葚桑黄生物饮品；具体包括如下步骤：（1）桑葚采集及处理：采集8‑9成熟的桑葚果实为原料，接着将桑葚果实清洗干净，然后把果肉打成浆汁；（2）制备培养基：将87%的桑葚浆汁、10%的红糖和3%的玉米粉一起放入液体菌种培养容器内，然后按照常规方法灭菌后得生产用液体培养基；（3）接种：在无菌环境下往生产用液体培养基接入桑黄菌种，并保持菌种浮在液体培养基上面；（4）培菌：将接好种的培养容器移到培养室进行避光培养，在温度是20～23℃、相对湿度为60～65%的环境下使浮在液体培养基上面的菌种萌发出2‑3厘米的菌丝，最后按照常规方法通过深层发酵培养至菌丝或菌球达到液体体积的90%以上而得桑葚桑黄生物饮品原料；（5）成品：把长满菌丝或菌球的桑葚桑黄生物饮品原料分装于包装瓶中得成品桑葚桑黄生物饮品。

【技术特征摘要】
1.一种以桑葚汁为载体培育桑黄生物饮品，其特征在于：该饮品是用成熟的桑葚榨成汁液并作为一种液体培养基，将桑葚培养基灭菌后接入桑黄菌种，接着培育至桑葚培养基长满桑黄菌丝或菌球得桑葚桑黄生物饮品；具体包括如下步骤：（1）桑葚采集及处理：采集8-9成熟的桑葚果实为原料，接着将桑葚果实清洗干净，然后把果肉打成浆汁；（2）制备培养基：将87%的桑葚浆汁、10%的红糖和3%的玉米粉一起放入液体菌种培养容器内，然后按照常规方法灭菌后得生产用液...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄秀英，
申请(专利权)人：黄秀英，
类型：发明
国别省市：广西;45