一种竹笋花甲螺罐头及其制作方法技术

本发明专利技术属于食品技术领域，具体涉及一种竹笋花甲螺罐头及其制作方法。本发明专利技术的竹笋花甲螺罐头，包括以下原料和重量份数：竹笋35份、花甲螺30‑40份、苹果10‑15份、生姜5‑8份、辣椒2‑5份、蜂蜜2‑5份、食盐2‑5份。本发明专利技术的竹笋花甲螺罐头营养丰富、口味独特，具有开胃消食、健脾益胃、补充人体微量元素等功效，是一种增进食欲的好食品。本发明专利技术还提供了所述竹笋花甲螺罐头的制作方法。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工领域，具体而言，涉及一种竹笋花甲螺罐头及其制作方法。
技术介绍
竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹笋是营养丰富同时具有一定保健功效的食用佳品，它色香味俱佳，鲜爽可口，深受欢迎。被誉为“寒士山珍”，有“无笋不成席”之说。竹笋微量元素含量丰富，营养成分还包括蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、无机盐等。但竹笋在日常生活中通常作为蔬菜食用，食用方法复杂，不便于经常食用。花甲螺主要分布于福建、广东、广西海域。呈长卵圆形、壳面光滑，呈淡棕褐色、布有深褐色水波状纹路的贝类，因为它的外壳有形似水波的纹路，又命名为“波纹巴非蛤”、“油螺”。花甲螺肉质细嫩，味道鲜美，富含锌等微量元素，营养价值高，被誉为海上“牛奶”，适宜东西南北、男女老少食用，口味可根据自己个人爱好烹调。竹笋与花甲螺在营养成分上具有互补作用，混合加工更突出两者的口味，竹笋与花甲螺混合加工成罐头的研究比较少。
技术实现思路
本专利技术的目的是解决上述问题，提供了一种竹笋花甲螺罐头。本专利技术的目的通过以下方式来实现：一种竹笋花甲螺罐头，原料包括以下组分和重量份数：竹笋35份、花甲螺30-40份、苹果10-15份、生姜5-8份、辣本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种竹笋花甲螺罐头，其特征在于，原料包括以下组分和重量份数：竹笋35份、花甲螺30‑40份、苹果10‑15份、生姜5‑8份、辣椒酱2‑5份、蜂蜜2‑5份、食盐2‑5份、食油2‑5份、生抽2‑5份、湿淀粉1‑2份及白酒1‑2份。

【技术特征摘要】
1.一种竹笋花甲螺罐头，其特征在于，原料包括以下组分和重量份数：竹笋35份、花甲螺30-40份、苹果10-15份、生姜5-8份、辣椒酱2-5份、蜂蜜2-5份、食盐2-5份、食油2-5份、生抽2-5份、湿淀粉1-2份及白酒1-2份。2.根据权利要求1所述的竹笋花甲螺罐头，其特征在于，原料还包括中草药3-5份；所述的中草药由以下重量配比为：草果20-30%、香叶18-25%、银杏果15-22%、草豆蔻10-15%、余量为陈皮。3.一种竹笋花甲螺罐头的制作方法，其特征在于，采用如权利要求1-2的成分及配比，包括以下步骤：（1）将花甲螺洗净后煮沸至花甲螺张嘴，取出螺肉，放进烤箱烘烤，烤箱温度调至75-80℃，烘烤时间1-1.5h后取出切成1-2mm的小块，制得花甲螺肉粒；（2）取竹笋洗净，切成1-2mm的小块，放入锅内添加清水...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：南宁市富久信息技术有限公司，
类型：发明
国别省市：广西;45