一种豆腐柴青汁粉及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种豆腐柴青汁粉及其制备方法，包括以下步骤：(1)原料挑选；选取无虫害、无霉变的新鲜豆腐柴，进行初步筛选清理，剔除有病虫、腐烂的部分；(2)清洗；进行淋洗除去豆腐柴表面浮灰和杂物；(3)将步骤(2)清洗过的豆腐柴用粉碎机粗切，豆腐柴堆积厚度为两层；(4)杀菌；将步骤(3)的碎豆腐柴用稀释30倍EM菌液喷洒。本发明专利技术采用微波中温干燥，避免了高温制作出的豆腐柴青汁粉失去原来叶片鲜绿的缺点，更加卫生，并且杀青效果好，营养成分损失小，蛋白损失率小于1％，通过在豆腐柴青汁粉中添加人体需要的微量元素，也提高了人体的免疫力，保护了人体的健康。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术具体涉及一种豆腐柴青汁粉及其制备方法，属于食品

技术介绍
豆腐柴，豆腐柴一般于4月中旬发芽，5月中旬开始孕蕾并陆续开花结实，6月下旬至7月中旬为结实期，目下而上逐渐成熟，成熟的果实不易脱落，可一直保留到10月，10月下旬叶片全部于枯凋落。生育期120天，生长期约185天。形态特征：豆腐柴，直立灌木，植被高2-6m。幼枝有柔毛，老枝渐无毛，老枝渐无毛。单叶对生；叶柄长0.5-2cm；叶片卵状披针形、倒卵形、椭圆形或形，有臭味，长3-13cm，宽1.5-6cm，基部渐狭，全缘或具不规则粗齿，先端急尖至长渐尖，无毛或有短柔毛。豆腐柴的鲜叶直接食用，口感不佳，但经调制后可作为良等固体饮料原料。豆腐柴叶的粗蛋白质、粗脂肪和无氮浸出物的含量相当高。在粗蛋白质中，氨基酸的总量达10.54％，具有较高的营养价值。因此现在的市面上缺少一种合理的对豆腐柴青汁粉的制备的方法。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题克服现有的缺陷，提供一种豆腐柴青汁粉及其制备方法，采用微波中温干燥，避免了高温制作出的豆腐柴青
汁粉失去原来叶片鲜绿的缺点，更加卫生，并且杀青效果好，营养成分本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种豆腐柴青汁粉及其制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)原料挑选；选取无虫害、无霉变的新鲜豆腐柴，进行初步筛选清理，剔除有病虫、腐烂的部分；(2)清洗；进行淋洗除去豆腐柴表面浮灰和杂物；(3)将步骤(2)清洗过的豆腐柴用粉碎机粗切，豆腐柴堆积厚度为两层。(4)杀菌；将步骤(3)的碎豆腐柴用稀释30倍EM菌液喷洒，每公斤豆腐柴喷洒量为8‑16ml，喷洒后静置6‑7h；(5)烘干；将步骤(4)处理后的碎豆腐柴进行微波干燥，将微波干燥机起始温度设置为90℃，放入豆腐柴，然后立即降温到60℃，在60℃下干燥6‑8h，整个微波干燥过程保持鼓风，干燥后豆腐柴重量为鲜重的1/5‑1/4，含水量为4％以...

【技术特征摘要】
1.一种豆腐柴青汁粉及其制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)原料挑选；选取无虫害、无霉变的新鲜豆腐柴，进行初步筛选清理，剔除有病虫、腐烂的部分；(2)清洗；进行淋洗除去豆腐柴表面浮灰和杂物；(3)将步骤(2)清洗过的豆腐柴用粉碎机粗切，豆腐柴堆积厚度为两层。(4)杀菌；将步骤(3)的碎豆腐柴用稀释30倍EM菌液喷洒，每公斤豆腐柴喷洒量为8-16ml，喷洒后静置6-7h；(5)烘干；将步骤(4)处理后的碎豆腐柴进行微波干燥，将微波干燥机起始温度设置为90℃，放入豆腐柴，然后立即降温到60℃，在60℃下干燥6-8h，整个微波干燥过程保持鼓风，干燥后豆腐柴重量为鲜重的1/5-1/4，含水量为4％以下；(6)将步骤(5)微波干燥后的碎豆腐柴进一步用粉碎机粉碎，得到豆腐...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵宏伟，
申请(专利权)人：合肥本盛生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34