大米煎饼制造技术

本发明专利技术涉及食品技术领域，尤其是涉及一种煎饼，用制煎饼器械加工烘烤制成，它的原料是由生大米、熟大米粉、南瓜干粉、香蕉干粉组成，重量配比为：生大米50％，熟大米粉20％，南瓜干粉20％，香蕉干粉10％。本发明专利技术利用了传统天然原料，保持了各种原料的香味，兼顾了产品的营养、口感、运输、储存。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品
，尤其是涉及一种煎饼。
技术介绍
煎饼是一种较为常见的食物，是以玉米、小麦、地瓜等主要原料制作，但制作烘烤中容易裂开且口感较干，随着社会的发展进步和人们生活水平提高，在吃饱的同时，更讲究煎饼的营养、口感、香味。目前，市场出售的煎饼由于原料组成的配比不合适，烘烤过程出现开裂，煎饼油腻、口感不佳且易碎，不便转移和储存。
技术实现思路
为了解决以上煎饼所出现的技术问题，本专利技术提供了一种质地均匀，口感细腻，味道清凉甘甜，营养丰富，并有养生功能的大米煎饼。本专利技术所采用的技术方案是：煎饼的原料为生大米、熟大米粉、南瓜干粉、香蕉干粉；原料的重量配比为生大米50％，熟大米粉20％，南瓜干粉20％，香蕉干粉10％。制作方法为首先把生大米放于水中浸泡10-12小时，再将泡好的生大米捞出与熟大米粉、南瓜干粉、香蕉干粉加温水充分混合拌匀，再经磨浆机磨成糊后，并加上少许酒曲发酵，最后按传统方法手工摊制烘烤而成。本专利技术的有益效果是：相比普通的制作方法，南瓜干粉在制作的过程中消耗吸收了油脂，保证了煎饼的细腻口感，在人体消化吸收过程中，消除了多余的胆固醇；香蕉干粉则在给煎饼增加香味的同时，也加强了煎饼的韧性与口感，使煎饼更加具有嚼劲、便于运输。具体实施方式实施例一：取生大米50KG，熟大米粉20KG，南瓜干粉20KG，香蕉干粉10KG。制作方法为首先把生大米放于水中浸泡10-12小时，再将泡好的生大米捞出与熟大米粉、南瓜干粉、香蕉干粉加温水充分混合拌匀，再经磨浆机磨成糊后，并加上少许酒曲发酵，最后按传统方法手工摊制烘烤而成。实施例二：取生大米100KG，熟大米粉40KG，南瓜干粉40KG，香蕉干粉20KG。制作方法为首先把生大米放于水中浸泡10-12小时，再将泡好的生大米捞出与熟大米粉、南瓜干粉、香蕉干粉加温水充分混合拌匀，再经磨浆机磨成糊后，并加上少许酒曲发酵，最后按传统方法手工摊制烘烤而成。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种大米煎饼，其特征在于，原料的重量配比为：生大米50％，熟大米粉20％，南瓜干粉20％，香蕉干粉10％。

【技术特征摘要】
1.一种大米煎饼，其特征在于，原料的重量配比为：生大米50％，熟大米粉20％，南瓜干粉20％，香蕉干粉10％。2.根据权利要求1所述的制作大米煎饼的方法，其特征是：首先把生大米放于水中浸泡10-12小时，再将泡好的...

【专利技术属性】
技术研发人员：苏庭洪，
申请(专利权)人：苏庭洪，
类型：发明
国别省市：广西;45