【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于饮料及其制备方法，特别属于大米饮料及其制备方法。
技术介绍
目前饮料市场主流的饮品是碳酸饮料和果汁饮料，但人们已经关注到碳酸饮料、果汁饮料所引起的健康问题，为此韩国、日本等国家已经开始推广大米饮料，这种富含人体所需要的微量元素和不饱和脂肪酸的健康饮料，相比主流的碳酸饮料、果汁饮料，大米饮料具有绿色、健康功能。大米饮料将会被越来越多的消费者选购，大米饮料的市场前景将十分广阔。大米作为我国两大主食原料之一、具有健脾养胃益精强志、聪耳明目的功效、被誉为、五谷之首。大米加工制品的种类较多、很受广大消费者的喜爱，但是作为饮料产品目前还很少，大米与其他粮食作物相比，所含粗纤维较少、淀粉粒小，如果能以大米为原料进行加工，并以营养、口感俱佳的健康饮料在市场上出现，将成为其他饮料无法取代的新一代产品。我国谷物饮料行业发展较快，十三五期间的总产量每年将保持2％～15％的增速，谷物饮料的发展势头尤其迅猛，而且打造大米饮料等新
型饮料品类成为行业热点。从政策支持方面来看，开发大米饮料是国家鼓励发展的产业。目前，市场上出现的大米类饮料主要有米露、米芽豆乳、糙...
【技术保护点】
一种货架期长的大米饮料，包括乳液、稳定剂，其特征在于：所述的稳定剂为海藻酸钠，单硬脂酸甘油酯、芦荟萃取物的混合物。
【技术特征摘要】
1.一种货架期长的大米饮料，包括乳液、稳定剂，其特征在于：所述的稳定剂为海藻酸钠，单硬脂酸甘油酯、芦荟萃取物的混合物。2.根据权利要求1所述的一种货架期长的大米饮料，其特征在于：所述的海藻酸钠，单硬脂酸甘油酯、芦荟萃取物的重量比为1：1：4-6。3.根据权利要求2所述的一种货架期长的大米饮料，其特征在于：所述的海藻酸钠，单硬脂酸甘油酯、芦荟萃取物的重量比为1：1：5。4.根据权利要求1所述的一种货架期长的大米饮料，其特征在于：所述的乳液与稳定剂的重量比为1：0.01-0.02。5.根据权利要求3所述的一种货架期长的大米饮料，其特征在于：所述的乳液与稳定剂的重量比为1：0.015。6.权利要求1所述的一种货架期长的大米饮料的制备方法，包括以下步骤：a)烘焙工序、b)蒸煮工序、c)均质工序、d)杀菌工序...
【专利技术属性】
技术研发人员：刘辉，王成祥，张美娜，苑鹏，刘山国，柳嘉，
申请(专利权)人：同福碗粥股份有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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