一种宁心安神速溶咖啡及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种宁心安神速溶咖啡，是由下述重量份的原料制成：阿拉比卡生豆100‑200、黄瓜7‑14、龙眼10‑20、救心菜2‑4、三七花1‑2、菩提叶1‑2、五味子1‑2、酸枣仁2‑4、茯苓1‑2、当归头1‑2、咖啡果皮15‑30、脱脂奶粉20‑40、海藻糖25‑50；成品速溶咖啡添加大量具有宁心安神功效的原料，营养更丰富，在浓郁咖啡香味中夹杂着淡雅清香，饮用时香甜味美、口感醇厚、提神醒脑、无残渣，保健价值更显著，具有广阔的市场前景。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及保健咖啡
，尤其涉及一种宁心安神速溶咖啡及其制备方法。
技术介绍
中药当归补血以养肝体、活血以通心脉、通便以利肠腑，主要用于血虚萎黄、月经不调、虚寒腹痛、肠燥便秘等症状，现代研究表明当归主要有效成分为水溶性当归粗多糖、阿魏酸和挥发油，而提取主要采用水提、碱提等方法，工艺简单落后，使当归有效成分收率和纯度较低；咖啡生豆没有香气，只有经过烘焙加热使咖啡中的氨基酸和还原糖进行梅拉德反应和焦糖化反应才能产生咖啡的特征香气，传统烘焙工艺通过咖啡豆在烘培过程中颜色的变化以浅度、中度、深度等色差来描述烘焙程度，但实际上咖啡豆的颜色并不能准确反映烘焙程度，不同的烘焙条件也能使咖啡豆达到相同颜色；为此本专利技术将挥发油含量最低的当归头加工提取出水溶性成分，在咖啡豆烘培工艺基础上进行改进从而提供一种营养保健的速溶咖啡。
技术实现思路
本专利技术是为了弥补现有技术的不足，提供一种宁心安神速溶咖啡及其制备方法。本专利技术是通过以下技术方案实现的：一种宁心安神速溶咖啡，是由下述重量份的原料制成：阿拉比卡生豆100-200、黄瓜7-14、龙眼10-20、救心菜2-4、三七花1-本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种宁心安神速溶咖啡，其特征在于是由下述重量份的原料制成：阿拉比卡生豆100‑200、黄瓜7‑14、龙眼10‑20、救心菜2‑4、三七花1‑2、菩提叶1‑2、五味子1‑2、酸枣仁2‑4、茯苓1‑2、当归头1‑2、咖啡果皮15‑30、脱脂奶粉20‑40、海藻糖25‑50。

【技术特征摘要】
1.一种宁心安神速溶咖啡，其特征在于是由下述重量份的原料制成：阿拉比卡生豆100-200、黄瓜7-14、龙眼10-20、救心菜2-4、三七花1-2、菩提叶1-2、五味子1-2、酸枣仁2-4、茯苓1-2、当归头1-2、咖啡果皮15-30、脱脂奶粉20-40、海藻糖25-50。2.一种如权利要求1所述的宁心安神速溶咖啡制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）选取优质阿拉比卡生豆，洗净后放入烘培机中，在真空度150-200Pa、温度200-220℃条件下焙炒15-20分钟，取出自然冷却，用磨豆机研磨，得到的粉料用振动式低温超微粉碎机在-10±2℃条件下粉碎20-30分钟，得到超微粉；（2）将上述超微粉用10-15倍50-60℃蒸馏水冲泡30-40分钟，在温度80-85℃下用超声波处理50-60分钟，冷却后离心过滤，得到浓咖啡和滤渣，将滤渣用20-30倍蒸馏水在温度85-90℃下回流提取2-3小时，冷却后离心过滤，得到的淡咖啡与浓咖啡混合均匀，经真空减压浓缩、冷冻干燥后得到咖啡粉；（3）将新鲜的黄瓜去皮、龙眼去壳去核、救心菜和三七花去杂洗净、菩提叶和茯苓洗净、五味子和酸枣仁...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈芳，
申请(专利权)人：合肥不老传奇保健科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34