【技术实现步骤摘要】
本技术涉及厨房设备领域，尤其涉及一种节能高效分层喷射式蒸箱。
技术介绍
在现有的饮食加工装设备中，蒸箱是一种重要的食品加工装设备，尤其是学校、员工食堂、酒店、宾馆和部队食堂等。传统的蒸箱一般采用底部水箱安装加热器并产生蒸汽，然后蒸制食物，或者使用蒸汽发生器提供蒸汽，在从蒸箱底部进气然后蒸制食物，在实际应用过程中，尤其是多层蒸箱(6层以上)，我们发现蒸箱各层的温度不均匀，到达最佳蒸制温度的时间不一致，即每层达到要求的淀粉糊化温度的加热时间不相等，各层蒸制出食物的口感也不同。而且蒸汽通过底部出蒸汽，热传导时间长，能量有较大损失。因此，亟待解决上述问题。
技术实现思路
技术目的：本技术的目的是提供一种能够使多层蒸箱的各层食物蒸制温度基本相同，并能在每层空间内用于提供热能的蒸汽能自动循环，提高蒸汽传热效率，节省食物的加热时间，更加节能环保的节能高效分层喷射式蒸箱。技术方案：本技术公开了一种节能高效分层喷射式蒸箱，包括内部至少具有一个蒸盘的箱体和设置于箱体内的快速蒸汽发生器，该快速蒸汽发生器与蒸盘之间连接有蒸汽管路，所述蒸盘的侧边设有第一蒸汽出口，所述蒸汽管路与第一蒸汽出口通过喷嘴相连接，并通过该喷嘴给蒸盘提供蒸汽。优选的，所述快速蒸汽发生器包括由无缝钢管制成的发生器筒体，该发生器筒体的底部设有加热电极，该发生器筒体的上部设有带汽水分离器的第二蒸汽出口，该发生器筒体的侧边设有二个水位电极。特别是，还包括设置于箱体下部的控制箱，所述控制箱上设有用于调节温度的温度调节器、用于检测蒸箱内温度的温度传感器和用于控制蒸发时间的定时控制器。其中，所述蒸汽管路上连接有用于保持蒸箱内的压...
【技术保护点】
一种节能高效分层喷射式蒸箱，其特征在于：包括内部至少具有一个蒸盘(1)的箱体(2)和设置于箱体(2)内的快速蒸汽发生器(3)，该快速蒸汽发生器(3)与蒸盘(1)之间连接有蒸汽管路(4)，所述蒸盘(1)的侧边设有第一蒸汽出口(5)，所述蒸汽管路(4)与第一蒸汽出口(5)通过喷嘴(6)相连接，并通过该喷嘴(6)给蒸盘(1)提供蒸汽，并且该喷嘴(6)回吸蒸箱内的已经被食物利用过的蒸汽，使蒸箱内的蒸汽形成循环利用的密封环境。
【技术特征摘要】
1.一种节能高效分层喷射式蒸箱，其特征在于：包括内部至少具有一个蒸盘(1)的箱体(2)和设置于箱体(2)内的快速蒸汽发生器(3)，该快速蒸汽发生器(3)与蒸盘(1)之间连接有蒸汽管路(4)，所述蒸盘(1)的侧边设有第一蒸汽出口(5)，所述蒸汽管路(4)与第一蒸汽出口(5)通过喷嘴(6)相连接，并通过该喷嘴(6)给蒸盘(1)提供蒸汽，并且该喷嘴(6)回吸蒸箱内的已经被食物利用过的蒸汽，使蒸箱内的蒸汽形成循环利用的密封环境。2.根据权利要求1所述的节能高效分层喷射式蒸箱，其特征在于：所述快速蒸汽发生器(3)包括由无缝钢管制成的发生器筒体(7)，该发生器筒体(7)的底部设有加热电极(8)，该发生器筒体(7)的上部设有带汽水分离器的第二蒸汽出口...
【专利技术属性】
技术研发人员：缪丽园，张小春，赵君爱，
申请(专利权)人：缪丽园，张小春，赵君爱，
类型：新型
国别省市：江苏;32
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