海带豆汁面条及其制作方法技术

本发明专利技术涉及一种海带豆汁面条及其生产方法，其是选取海带为原料，将其清洗、浸泡脱盐后，与食用盐、水和食用碱加热消化成糊状，打浆，磨细；取大豆加入食用盐、食用碱、水混合浸泡变软，磨制成浆汁状；称量小麦面粉与海带浆、大豆浆汁混合和面，熟化，压延，切条，烘干至水份小于１０％，包装即成成品。本发明专利技术海带豆汁面条营养丰富、均衡，具有预防治疗甲状腺肿大、动脉硬化、高血压、糖尿病、贫血、水肿等功能，可满足人们对不同营养的需求。该制作方法工艺合理，生产成本低，制作简易，易实现工业化生产。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种面条及其生产工艺，尤其是一种海带豆汁面条及其生产 方法。
技术介绍
目前，小麦粉面条是市场上最普遍销售的一种面条食品，因其储存、携 带和食用方便及适应人们的饮食习惯而受到人们的欢迎。但是其营养成分只 有小麦淀粉和膳食纤维，只能满足人们在现在高频率生活节奏中对饮食的初 级需求，无法满足人们人体对碘、钙等多种功能营养成分的需求。大豆的主要成分有大豆蛋白、大豆油、大豆膳食纤维、大豆低聚糖、大 豆磷脂、大豆异黄酮、大豆皂甙、维生素和矿物质等。近年来，适应肥胖病、 糖尿病、心血管病、便秘患者及老年人群的需求，人们开发出了利用大豆制作的面条，如1998年2月11日公开的CN1172600A中国专利技术专利申请公开 说明书中公开的"纯大豆方便面"、2003年9月3日公开CN1439291的A中 国专利技术专利申请公开说明书中公开的"大豆全脂面条及其加工方法"、2004 年1月29日公开的CN1557189A中国专利技术专利申请公开说明书中公开的"一 种大豆面条"、2008年4月16日公开的CN101161079A中国专利技术专利申请公 开说明书中公开的"一种面片"。海带是一种本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种海带豆汁面条，其特征在于：该面条是由小麦面粉、大豆浆汁、海带浆制作而成，其各组分的重量百分比分别为：小麦面粉８０－８８％、大豆浆汁１０－１５％、海带浆１－５％。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：曲光伟，
申请(专利权)人：山东俚岛海洋科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：37[中国|山东]