海带挂面制造技术

一种海带挂面，用海带液与面粉（小麦粉），加食盐和味精配制成海带挂面，其所含成份的重量比是１００∶１．５∶１．５∶０．３。这种海带挂面具有碘、钙、磷、铁含量高，营养丰富，耐煮性强，口感好，有海鲜味。（*该技术在2015年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种含碘且有海鲜味的挂面食品。现有挂面食品中有普通挂面、鸡蛋挂石、蔬菜营养挂面(专利号91109238.2)，这些挂面都具有食用方便和一定的营养价值，但未解决增加含碘量促进人体健康的问题。经检索未发现海带挂面及其配制方法的资料。本专利技术的目的是要提供一种碘、钙、磷、铁含量高营养丰富，耐煮性强，口感好，有海鲜味，而成本较低的海带挂面。实现上述目的的方案是海带挂面所含成分有面粉(小麦粉)，海带液、食盐和味精。其最佳重量比是100∶1.5∶1.5∶0.3。本专利技术的实施方法是先将海带精选、洗涤、浸泡、制浆、过滤制得海带液体，保持海带的原有成份不被破坏。再将面粉、海带液、食盐和味精混合搅拌和面，经熟化、压皮、切条、烘干制成海带挂面。本专利技术与常用的挂面相比具有如下优点碘、钙、磷、铁含量高，营养丰富，耐煮性强，口感好，有海鲜味。具有降血压，降血脂，防治甲状腺肿大及因缺碘而引起的病症。

【技术保护点】
一种海带挂面，它由面粉、海带液、食盐和味精配制而成，本专利技术的特征是海带挂面所含成分的最佳重量比是１００∶１．５∶１．５∶０．３。

【技术特征摘要】
1.一种海带挂面，它由面粉、海带液、食盐和味精配制而成，本发明的特征是海带挂面所含成分的最佳重量比是100∶1.5∶1.5∶0.3...

【专利技术属性】
技术研发人员：梅希华，曹洪飞，
申请(专利权)人：河南省新蔡县粮油加工厂，
类型：发明
国别省市：41[中国|河南]