天然鲜西红柿添加剂的制备工艺制造技术

本发明专利技术涉及一种天然鲜西红柿添加剂的制备工艺，其步骤是（１）将鲜西红柿用含碱１～１．５％的碱水洗涤，碱水温度为３０～４０℃，洗涤１０～３０分钟；（２）将洗涤后的鲜西红柿分别切成１～２厘米的片或段；（３）将上述切成片或段的鲜西红柿用粉碎机粉碎成２～３毫米、直径为０．５毫米的丝状；（４）在上述丝状西红柿中搅拌加入淀粉，加入量为５克／１００克西红柿丝，并均质５分钟；（５）用离心干燥机在３０～４０温度条件下干燥２０～３０秒，然后过滤，滤出碎粉，即得天然鲜西红柿添加剂成品。本发明专利技术天然鲜西红柿添加剂为极细的丝状产品，使其内的天然纤维不会被破坏，有利于人们的身体健康；且为低温干燥制成，其内的天然维生素含量损失很少，因此营养成分十分丰富，并保持了鲜西红柿的特有鲜味。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种天然鲜西红柿添加剂的制备工艺，其特征在于：其制备工艺的步骤是：　（１）．将鲜西红柿用含碱１～１．５％的碱水洗涤，碱水温度为３０～４０℃，洗涤１０～３０分钟；　（２）．将洗涤后的鲜西红柿分别切成１～２厘米的片或段；　（３ ）．将上述切成片或段的鲜西红柿用粉碎机粉碎成２～３毫米、直径为０．５毫米的丝状；　（４）．在上述丝状西红柿中搅拌加入淀粉，加入量为５克／１００克西红柿丝，并均质５分钟，然后瞬间杀菌；　（５）．用离心干燥机在３０～４０温度条件下干 燥２０～３０秒，然后过滤，滤出碎粉，即得天然鲜西红柿添加剂成品。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：董宝禄，杨秀敏，
申请(专利权)人：天津市鸿禄食品有限公司，
类型：发明
国别省市：12[中国|天津]