一种玉米辣椒调味品，属于食品技术领域。本发明专利技术的目的是公开一种玉米辣椒调味品。技术方案是：将优良的鲜红大椒洗净、剁碎后，拌适量的玉米面和食盐，佐以花椒、柑子皮拌匀后，放入泡菜坛中密封发酵，月余后即做成了生的玉米辣椒调味品；生产工艺为：准备好辣椒、玉米面、食盐、花椒、柑子皮→配料→将配好的料混合均匀→密封发酵。将做成的生的玉米辣椒调味品，或焖后炒或蒸后炒或者直接炒，将做成的生的玉米辣椒调味品炒熟后同炸好的土腊肉或者炸熟的花生米拌在一起，炒的时候放入足量的菜籽油保证炒熟后油将玉米辣椒调味品淹没住，炒的时候加入适量的食盐和增鲜味精。本发明专利技术具有酸辣味特别、口感佳、味道好等优点。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术公开了一种玉米辣椒调味品，属于食品
技术介绍
玉米辣椒调味品是土家族的一种特色菜肴，酸辣味特别。
技术实现思路
本专利技术的目的是公开一种玉米辣椒调味品。本专利技术通过以下技术方案予以实现 一种玉米辣椒调味品，其特征在于生的玉米辣椒 调味品是由鲜红的辣椒碎片、玉米面、食盐、花椒、柑子皮组成的，特别是其配方中含有玉 米面和辣椒；制作方法是将优良的鲜红大椒洗净、剁碎后，拌适量的玉米面和食盐，佐以花 椒、柑子皮拌匀后，放入泡菜坛中密封发酵，月余后即做成了生的玉米辣椒调味品；生产工 艺为准备好辣椒、玉米面、食盐、花椒、柑子皮一配料一将配好的料混合均匀一密封发酵。将做成的生的玉米辣椒调味品，或焖后炒或蒸后炒或者直接炒，炒的时候放入足量的菜 籽油保证炒熟后油将玉米辣椒调味品淹没住，炒的时候加入适量的食盐和增鲜味精；将做成 的生的玉米辣椒调味品炒熟后同炸好的土腊肉或者炸熟的花生米拌在一起，炒的时候放入足 量的菜籽油保证炒熟后油将玉米辣椒调味品淹没住，炒的时候加入适量的食盐和增鲜味精。本专利技术具有酸辣味特别、口感佳、味道好等优点。具体实施例方式下面结合实施例对本专利技术作进一步的描述。一种玉米辣椒调味品，其特征在于生的玉米辣椒调味品是由鲜红的辣椒碎片、玉米面、 食盐、花椒、柑子皮组成的，特别是其配方中含有玉米面和辣椒；制作方法是将优良的鲜红 大椒洗净、剁碎后，拌适量的玉米面和食盐，佐以花椒、柑子皮拌匀后，放入泡菜坛中密封 发酵，月余后即做成了生的玉米辣椒调味品；生产工艺为准备好辣椒、玉米面、食盐、花 椒、柑子皮一配料一将配好的料混合均匀一密封发酵。实施例1将做成的生的玉米辣椒调味品直接采用真空密封进行包装。 实施例2将做成的生的玉米辣椒调味品直接炒，炒的时候放入足量的菜籽油保证炒熟后油将玉米 辣椒调味品淹没住，炒的时候加入适量的食盐和增鲜味精，炒熟后冷却，,后进行真空密封 包装。实施例3将做成的生的玉米辣椒调味品焖后用油炒，炒的时候放入足量的菜籽油保证炒熟后油将 玉米辣椒调味品淹没住，炒的时候加入适量的食盐和增鲜味精，炒熟后冷却，最后进行真空 密封包装。实施例4将做成的生的玉米辣椒调味品蒸后用油炒，炒的时候放入足量的菜籽油保证炒熟后油将 玉米辣椒调味品淹没住，炒的时候加入适量的食盐和增鲜味精，炒熟后冷却，最后进行真空 密封包装。实施例5将炒熟的玉米辣椒调味品同炸好的土腊肉拌在一起，炒的时候放入足量的菜籽油保证炒 熟后油将玉米辣椒调味品淹没住，炒的时候加入适量的食盐和增鲜味精，炒熟后冷却，最后 进行真空密封包装。实施例6将炒熟的玉米辣椒调味品同炸熟的花生米拌在一起，炒的时候放入足量的菜籽油保证炒 熟后油将玉米辣椒调味品淹没住，炒的时候加入适量的食盐和增鲜味精，炒熟后冷却，最后 进行真空密封包装。权利要求1. 一种玉米辣椒调味品，其特征在于生的玉米辣椒调味品是由鲜红的辣椒碎片、玉米面、食盐、花椒、柑子皮组成的，特别是其配方中含有玉米面和辣椒；制作方法是将优良的鲜红大椒洗净、剁碎后，拌适量的玉米面和食盐，佐以花椒、柑子皮拌匀后，放入泡菜坛中密封发酵，月余后即做成了生的玉米辣椒调味品；生产工艺为准备好辣椒、玉米面、食盐、花椒、柑子皮→配料→将配好的料混合均匀→密封发酵。2. 根据权利要求l所述的玉米辣椒调味品，其特征在于将做成的生的玉米辣椒调味品直接 采用真空密封进行包装。3. 根据权利要求l所述的玉米辣椒调味品，其特征在于将做成的生的玉米辣椒调味品直接 炒，炒的时候放入足量的菜籽油保证炒熟后油将玉米辣椒调味品淹没住，炒的时候加入适量 的食盐和增鲜味精，炒熟后冷却，最后进行真空密封包装。4. 根据权利要求l所述的玉米辣椒调味品，其特征在于将做成的生的玉米辣椒调味品焖后 用油炒，炒的时候放入足量的菜籽油保证炒熟后油将玉米辣椒调味品淹没住，炒的时候加入 适量的食盐和增鲜味精，炒熟后冷却，最后进行真空密封包装。5. 根据权利要求1所述的玉米辣椒调味品，其特征在于将做成的生的玉米辣椒调味品蒸后 用油炒，炒的时候放入足量的菜籽油保证炒熟后油将玉米辣椒调味品淹没住，炒的时候加入 适量的食盐和增鲜味精，炒熟后冷却，最后进行真空密封包装。6. 根据权利要求l所述的玉米辣椒调味品，其特征在于将炒熟的玉米辣椒调味品同炸好的 土腊肉拌在一起，炒的时候放入足量的菜籽油保证炒熟后油将玉米辣椒调味品淹没住，炒的 时候加入适量的食盐和增鲜味精，炒熟后冷却，最后进行真空密封包装。7. 根据权利要求l所述的玉米辣椒调味品，其特征在于将炒熟的玉米辣椒调味品同炸熟的 花生米拌在一起，炒的时候放入足量的菜籽油保证炒熟后油将玉米辣椒调味品淹没住，炒的 时候加入适量的食盐和增鲜味精，炒熟后冷却，最后进行真空密封包装。全文摘要一种玉米辣椒调味品，属于食品
本专利技术的目的是公开一种玉米辣椒调味品。技术方案是将优良的鲜红大椒洗净、剁碎后，拌适量的玉米面和食盐，佐以花椒、柑子皮拌匀后，放入泡菜坛中密封发酵，月余后即做成了生的玉米辣椒调味品；生产工艺为准备好辣椒、玉米面、食盐、花椒、柑子皮→配料→将配好的料混合均匀→密封发酵。将做成的生的玉米辣椒调味品，或焖后炒或蒸后炒或者直接炒，将做成的生的玉米辣椒调味品炒熟后同炸好的土腊肉或者炸熟的花生米拌在一起，炒的时候放入足量的菜籽油保证炒熟后油将玉米辣椒调味品淹没住，炒的时候加入适量的食盐和增鲜味精。本专利技术具有酸辣味特别、口感佳、味道好等优点。文档编号A23L1/221GK101461511SQ20091001375公开日2009年6月24日 申请日期2009年1月5日 优先权日2009年1月5日专利技术者向会禹 申请人:向会禹本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种玉米辣椒调味品，其特征在于：生的玉米辣椒调味品是由鲜红的辣椒碎片、玉米面、食盐、花椒、柑子皮组成的，特别是其配方中含有玉米面和辣椒；制作方法是将优良的鲜红大椒洗净、剁碎后，拌适量的玉米面和食盐，佐以花椒、柑子皮拌匀后，放入泡菜坛中密封发酵，月余后即做成了生的玉米辣椒调味品；生产工艺为：准备好辣椒、玉米面、食盐、花椒、柑子皮→配料→将配好的料混合均匀→密封发酵。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：向会禹，
申请(专利权)人：向会禹，
类型：发明
国别省市：37[中国|山东]
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