【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及调味食品
,尤其涉及一种清火抗菌消炎米饭味增乳化营养包及其制备方法。
技术介绍
稻米的营养十分丰富,除了为人体提供糖类、蛋白质、脂肪及膳食纤维等主要营养成分外,还为人体提供必需的微量元素。米饭是人们日常生活中的主食之一,一直以来,大部分米饭都是以单一的形式出现,味道也比较单一。然而随着人们生活水平的提高以及快速的生活节奏,米饭除了饱腹的作用外,还需要具有更好的色香味,更多的口味和形式,以及具有便捷易操作的特点,来满足人们对高品质生活的需求,目前市场并未出现较好解决此类问题的产品。米饭表面黏附着的多糖类分子,能形成水合层起到保持水分的作用,以防止米粒之间的互相黏着。渗透到大米直链淀粉分子胶束中的多糖,起到保护胶束的水合层的作用,抑制大米淀粉回生。多糖类食品添加剂可通过这些孔隙渗入到大米颗粒内部,但要求这些多糖类食品添加剂在水溶液中粒径大小应小于大米孔隙的大小,即粒径的大小以小于 1μm为佳,会起到改善米饭食味品质的作用。由于麦芽糊精的有效粒径为35. 9nm,麦芽糊精在水溶液中的粒径大小都在143. 8nm以下,而大米表面的孔隙大小为 2μm - 4 μm,麦芽糊精在水溶液中能够很容易地通过大米表面孔隙渗入到大米颗粒内部,麦芽糊精本身含有很多羟基,这些羟基与淀粉通过氢键相连接,可以起到降低米饭硬度、延缓糊化淀粉的老化、提高米饭的黏度的作用。
技术实现思路
本专利技术目的就是为了弥补已有技术的缺陷,提供一种清火抗菌消炎米饭味增乳化营养包。本专利技术是通过以下技术方案实现的:一种清火抗菌消炎米饭味增乳化营养包,是由下列重量份原料组成:猪油15- ...
【技术保护点】
一种清火抗菌消炎米饭味增乳化营养包,其特征在于是由下列重量份原料组成:猪油15‑18、麦芽糊精13‑15、有机硒1‑1.2、脂溶性B族维生素1‑1.2、白酒20‑23、枸杞叶芽12‑13、大骨汤250‑260、香菇15‑17、蓝莓酱30‑35、板栗粉30‑35、瓜尔豆胶1‑1.2、甘草10‑12、柠檬片8‑9、米酒30‑35、菊花粉10‑12、食盐5‑6、枸杞子油5‑6、蜂蜜18‑20。
【技术特征摘要】
1.一种清火抗菌消炎米饭味增乳化营养包,其特征在于是由下列重量份原料组成:猪油15-18、麦芽糊精13-15、有机硒1-1.2、脂溶性B族维生素1-1.2、白酒20-23、枸杞叶芽12-13、大骨汤250-260、香菇15-17、蓝莓酱30-35、板栗粉30-35、瓜尔豆胶1-1.2、甘草10-12、柠檬片8-9、米酒30-35、菊花粉10-12、食盐5-6、枸杞子油5-6、蜂蜜18-20。2.根据权利要求1所述的一种清火抗菌消炎米饭味增乳化营养包,其特征在于是由下列步骤制成的:1)、将杞叶芽、香菇、甘草、柠檬片用清水清洗干净,再用白酒浸泡10-15分钟,再与菊花粉、食盐混合,加入10-12倍量水,文火...
【专利技术属性】
技术研发人员:张道平,
申请(专利权)人:合肥市农泰农业科技有限公司,
类型:发明
国别省市:安徽;34
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