一种散郁利咽薄荷瘦肉面及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种散郁利咽薄荷瘦肉面，由下列重量份的原料制成：面粉300‑350、谷朊粉30‑33、花粉9‑20、玉米种皮膳食纤维13‑16、黄鳝鱼骨28‑35、瘦肉泥20‑22、果丹皮18‑20、香槟12‑13、菠菜15‑16、黄皮核0.9‑1.4、薄荷叶2‑2.1、板蓝根2.1‑3.2，食盐、木瓜蛋白酶适量。本发明专利技术入口香软，又不失筋道，弹性好，还添加有黄皮核、薄荷叶、板蓝根等食药材，富予了本发明专利技术理气散郁、利咽抑菌的保健功效。

【技术实现步骤摘要】
201610271728

【技术保护点】
一种散郁利咽薄荷瘦肉面，其特征在于由下列重量份的原料制成：面粉300‑350、谷朊粉30‑33、花粉9‑20、玉米种皮膳食纤维13‑16、黄鳝鱼骨28‑35、瘦肉泥20‑22、果丹皮18‑20、香槟12‑13、菠菜15‑16、黄皮核0.9‑1.4、薄荷叶2‑2.1、板蓝根2.1‑3.2，食盐、木瓜蛋白酶适量。

【技术特征摘要】
1.一种散郁利咽薄荷瘦肉面，其特征在于由下列重量份的原料制成：面粉300-350、谷朊粉30-33、花粉9-20、玉米种皮膳食纤维13-16、黄鳝鱼骨28-35、瘦肉泥20-22、果丹皮18-20、香槟12-13、菠菜15-16、黄皮核0.9-1.4、薄荷叶2-2.1、板蓝根2.1-3.2，食盐、木瓜蛋白酶适量。2.如权利要求1所述的一种散郁利咽薄荷瘦肉面的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）将黄皮核、薄荷叶、板蓝根用6-9倍量的水浸提后浓缩，经喷雾干燥得到中药粉；果丹皮烘干磨粉，待用；（2）将黄鳝鱼骨剪成2.5-3cm左右的小段，去除油脂，置于真空冷冻干燥机中进行干燥；然后通过万能粉碎机对黄鳝鱼骨进行粉碎，过30-40目筛，得到黄鳝鱼骨粉；（3）瘦肉泥内拌入香槟，再共同置于蒸锅上隔水熏蒸至熟，再与洗净的菠菜共同置于搅拌机搅拌成糊状；（4）取体积比为3-4:2-3:1-2:1-2的盐酸、柠檬酸、琥珀酸、醋酸混合，所述的盐酸浓度为0.01-0.1mol/l、柠檬酸浓度为0...

【专利技术属性】
技术研发人员：潘友刚，
申请(专利权)人：庐江县海神面业有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34