一种人参保健酱油及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种人参保健酱油及其制备方法，按照重量份数计，主要由如下原料组分制成：大豆47‑48份，麸皮4‑5份，小麦粉4‑5份，食盐42‑43份和人参0.2‑0.3份。本发明专利技术提供的人参保健酱油，将中药保健理论和发酵技术结合，使得酱油具有人参、麦冬和五味子的有效营养成分，达到益气养阴、敛汗生脉的功效，还可以去内火，使人体保持阴阳平衡和正常的新陈代谢。该人参保健酱油的制备方法，规定了添加人参后酱油的发酵的参数，使制得的人参保健酱油酱香浓郁、味道鲜美、无异味，富含人参皂苷等营养成分；具有大补元气、固脱生津、安神的作用。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术提供了，按照重量份数计，主要由如下原料组分制成：大豆47?48份，麸皮4?5份，小麦粉4?5份，食盐42?43份和人参0.2?0.3份。本专利技术提供的人参保健酱油，将中药保健理论和发酵技术结合，使得酱油具有人参、麦冬和五味子的有效营养成分，达到益气养阴、敛汗生脉的功效，还可以去内火，使人体保持阴阳平衡和正常的新陈代谢。该人参保健酱油的制备方法，规定了添加人参后酱油的发酵的参数，使制得的人参保健酱油酱香浓郁、味道鲜美、无异味，富含人参皂苷等营养成分；具有大补元气、固脱生津、安神的作用。【专利说明】
本专利技术涉及调味品领域，具体而言，涉及。
技术介绍
人参是我国传统名贵药材，据《中国人民共和国药典》记载："人参，甘、味苦、微温， 归脾、肺、心、肾经。"人参大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津，安神。用于体虚欲脱，肢冷脉 微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，久病虚羸，惊悸失眠，阳痿宫冷。人参中主要 有效成分为人参皂苷，目前已发现80余种人参天然皂苷。发酵使Rb^RbdPRd转化为稀有人 参皂苷Rg 3。人参皂苷Rg3有阻止肿瘤血管新生，控制肿瘤移动，本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种人参保健酱油，其特征在于，按照重量份数计，主要由如下原料组分制成：大豆47‑48份，麸皮4‑5份，小麦粉4‑5份，食盐42‑43份和人参0.2‑0.3份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：金春爱，金振毅，王玉方，崔松焕，孙印石，张宇，肖家美，
申请(专利权)人：中国农业科学院特产研究所，
类型：发明
国别省市：吉林;22