一种五香辣椒蘸料及其制备方法技术

本发明专利技术提供一种五香辣椒蘸料及其制备方法，包括步骤：1)选取450～550重量份的辣椒和60～100重量份的熟大豆；2)将上述步骤1)中清洗好的物料在220～260℃下翻炒15～20分钟；3)将上述翻炒好的物料进行粉碎；4)向上述步骤粉碎好的物料中加入90～150重量份的鸡精、50～90重量份的味精、15～25重量份的盐须籽、4～8重量份的八角、3～7重量份的孜然、20～40重量份的芝麻、19～29重量份的浓缩香料、23～33重量份的花椒、70～120重量份的盐和80～140重量份的辣子米，混合均匀；5)消毒；6)包装；本发明专利技术制得的五香辣椒蘸料入口味道佳、口味突出。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术设及食品加工
，具体为一种五香辣椒薩料及其制备方法。
技术介绍
辣椒中含丰富的维他命E、C，此外还含有只有辣椒才有的辣椒素，而在红色、黄色 的辣椒、甜椒中，还有一种辣椒红素，运两种成分都只存在于辣椒中，辣椒素存在于辣椒果 肉里，而辣椒红素则存在于辣椒皮，它的作用类似胡萝h素，有很好的抗氧化作用。适量吃辣 椒对人体有一定的食疗作用，例如健胃、助消化、预防胆结石、降血糖、改善屯、脏功能、缓解 皮肤疼痛和减肥作用。 目前，人们食用辣椒的方式主要是W薩水或者调料的方式食用，市面上的辣椒薩 料由于只采用一种辣椒作为原料，因此入口味道差，要么太辣要么辣味不够，麻辣香口味不 突出等问题影响其食用效果。
技术实现思路
本专利技术所解决的技术问题在于提供一种入口味道佳、口味突出的五香辣椒薩料， 从而解决上述
技术介绍
中的问题。 本专利技术所解决的技术问题采用W下技术方案来实现： -种五香辣椒薩料，由包括下列重量份的原料制成： 辣椒 450~550; 鸡抽 90~150; 味精 50~90; 熟大豆 60~100; 盐须巧 巧~巧； 八角 4~8; 孜然 3~7; 芝麻本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种五香辣椒蘸料，其特征在于，由包括下列重量份的原料制成：

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：聂伟，
申请(专利权)人：威宁县群伟辣椒系列食品加工厂，
类型：发明
国别省市：贵州;52