一种魔芋葡甘聚糖减肥代餐营养棒及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种魔芋葡甘聚糖减肥代餐营养棒及其制备方法。魔芋葡甘聚糖减肥代餐营养棒的制备方法，包括原料的称取、混合液的制备、原料的混合、出料、成型。本发明专利技术利用魔芋葡甘聚糖天然高分子多糖的保健效果以及其不含热量、有饱腹感的特性，制成适合糖尿病人和减肥人群食用的代餐营养棒。另外，通过添加糖醇给予产品适宜的甜度且食用后不会造成血糖波动；通过添加全蛋粉、杏仁粉、水果和足够的谷物使产品富含营养。本发明专利技术成本低、体积小、热量低、口感好、营养均衡，可长期代替中晚餐食用，不仅能达到减肥减脂的效果，同时可满足人体对营养的需求。

【技术实现步骤摘要】
201610061074

【技术保护点】
一种魔芋葡甘聚糖减肥代餐营养棒的制备方法，其特征在于制备步骤如下：（1）原料的称取：按重量份数，分别称取魔芋葡甘聚糖20～35份，谷物类15～25份，全蛋粉15～18份，油脂3～4份，糖醇5～15份，鲜果7～10份，杏仁粉1.5～2份，水20～40份；所述谷物类包括燕麦片、麸皮、膨化谷物颗粒中的一种，或多种；油脂为植物油，包括油菜籽油、葵花籽、花生油、大豆油中的一种，或多种；糖醇包括山梨醇、木糖醇、麦芽糖醇、异麦芽糖醇中的一种，或多种；所述鲜果，如枸杞、红枣、圣女果、葡萄……；所述膨化谷物颗粒，如黑米、小米、大米、玉米……；（2）混合液的制备：按步骤（1）的比例，取魔芋葡甘聚糖和糖醇混合均匀后倒入水中，放入90℃水浴锅中，边加热边搅拌15min后倒入打料机中，加入油脂，搅拌均匀；（3）原料的混合：将所述谷物类、全蛋粉、鲜果、杏仁粉和水，按步骤（1）的比例混合均匀后，于打料机搅打的同时逐渐加入到打料机中的混合液中，搅打10～15min，得混合料；（4）出料，成型：置步骤（3）的混合料于模具中，160℃烘烤至含水率不高于8%，冷却后包装。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：庞杰，王敏，陈涵，穆若郡，马真，谭小丹，
申请(专利权)人：福建农林大学，
类型：发明
国别省市：福建;35