文冠果果柄保健茶及其制备方法、系统技术方案

本发明专利技术提供了一种文冠果果柄保健茶及其制备方法、系统。制备方法，包括下列步骤：按重量计，将1份文冠果果柄粉碎至10mm以下，再加入100‑150份水并加热至50‑80℃，在此温度下煎煮1‑3次，之后过滤即得保健茶。制备系统包括容器和加热设备，所述容器用于盛装所述果柄和所述水，所述加热设备用于所述煎煮；所述容器设有可拆卸的底盖，所述容器中设有用于截留所述果柄的滤网。本发明专利技术能去除果柄的苦涩味，又能将文冠果果柄中有效成分溶解在水中，并保留其活性，为文冠果果柄的食用提供了新途径。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及保健茶领域，具体而言，涉及文冠果果柄保健茶及其制备方法、系统。
技术介绍
文冠果(学名：XanthocerassorbifoliumBunge)，无患子科、文冠果属落叶灌木或小乔木，高可达5米；小枝褐红色粗壮，叶连柄长可达30厘米；小叶对生，两侧稍不对称，顶端渐尖，基部楔形，边缘有锐利锯齿，两性花的花序顶生，雄花序腋生，直立，总花梗短，花瓣白色，基部紫红色或黄色，花盘的角状附属体橙黄色，花丝无毛；蒴果长达6厘米；种子黑色而有光泽。春季开花，秋初结果。文冠果为我国特有的珍稀木本油科作物，是绿化、食用、药用和制作生物燃料的重要木本油料树种，近年来广泛受到学术界关注。其果仁、果壳、果柄、枝叶等药用部位富含三萜类、黄酮类、香豆素、甾醇类等化学成分。现代医学研究表明，文冠果具有抗炎、抗肿瘤、抑制HIV蛋白酶、促进NGF介导的神经突触生长、改善学习记忆等药理作用和生物活性。并且文冠果的茎枝、果壳、果柄、果仁、叶子等不同部位中所含的化学成分类型、含量存在较大的差异，因此将文冠果的各部位分离利用更能提升其利用价值。文冠果不同部位的适口性有显著差异，例如嫩鲜果、果仁、嫩叶子的口感稍好些，可以直接食用；而其它部位则适口性较差，如何将其制成口感较好的保健食品已成为亟待解决的问题。有鉴于此，特提出本专利技术。
技术实现思路
本专利技术的第一目的在于提供一种文冠果果柄保健茶的制备方法，该制备方法既能去除果柄的苦涩味，又能将文冠果果柄中有效成分溶解在水中，并保留其活性，为文冠果果柄的食用提供了新途径。本专利技术的第二目的在于提供一种文冠果果柄保健茶，该保健茶色泽淡黄红，液体清亮、透明，酸甜适口，无涩感，入口绵柔，下喉舒畅，具有清香味。本专利技术的第三目的在于提供一种文冠果果柄保健茶的制备系统，所述的制备系统生产效率高，省时省力，占地面积小。为了实现本专利技术的上述目的，特采用以下技术方案：文冠果果柄保健茶的制备方法，包括下列步骤：按重量计，将1份文冠果果柄粉碎至10mm以下，再加入100-150份水并加热至50-80℃，在此温度下煎煮1-3次，之后过滤即得保健茶。上述制备方法主要针对的是文冠果的果柄部位。由于果柄苦涩味较重，且直接口食很难嚼碎，且里面的营养成分无法释放出来供人体吸收，因此，需要将其转化成其它类型的食品。本专利技术的方法是先将文冠果果柄粉碎，然后用水煎煮，通过50-80℃的浸泡使文冠果果柄中的保健或药效成分溶解在水中，尤其是水溶性营养成分，并利用水稀释果柄的苦涩味，改善口感，最终所得的保健茶色泽淡黄红，液体清亮、透明，酸甜适口，入口绵柔，下喉舒畅，具有清香味，常温下至少能保存18个月。其中，煎煮次数不宜超过三次，否则营养成分浓度过低，无有效的保健功效。总之，本专利技术在煎煮次数、温度和原料比等方面进行了优化，使果柄中60％以上的营养成分溶出，并获得最佳的口感。另外，经过试饮统计发现，长期饮用本专利技术的文冠果果柄保健茶，有增强免疫力，健脑益智，提高记忆力，改善睡眠质量，预防老年痴呆症等功效，能舒筋活血，缓解风湿性关节炎症状，能增加肾动力、预防和缓解前列腺炎；能调节血压、血脂，软化血管、防止动脉硬化，预防心脑血管疾病、保护肝脏；能抗菌消炎，抗辐射；还具有防癌、抗癌、预防HIV等功效；其中，本专利技术最为突出的功效为：治疗尿失禁、尿频。可见，上述制备方法解决了果柄的价值难以有效利用的技术问题，扩大了文冠果的消费人群，为文冠果的深度开发带来了新契机。上述方法还可以进一步改进：优选地，所述煎煮共两次，并且第一次煎煮时间为3h以上；第二次煎煮时加入100-150份水，煎煮时间为1h以上。煎煮两次既可以获得舒适的口感，减轻苦涩味，又可以避免有效成分浓度过低，茶的保健价值过低。另外，粉碎后的粉末粒径越小，煎煮时间和次数越少，当粉末粒径为0.1-0.3mm时，可以只煎煮两次。优选地，所述粉碎为粉碎至1-10mm，并且第一次煎煮时间为6h以上。当粒径为1-10mm时，文冠果果柄与水的接触面积大，营养成分溶出速度更快，煎煮时间更短。但是颗粒过小就容易漂浮在水面，与水接触的面积就会缩小，延长了煎煮时间。优选地，所述粉碎为粉碎至0.1-0.3mm，并且用茶叶袋纸封装所述果柄，进行煎煮。粉碎到该程度时接触面积足够大，有效成分的溶出速度足够大，并且不易出现漂浮水面的情况。优选地，所述煎煮共三次，并且第一次煎煮时间为3h以上；第二次煎煮和第三次煎煮时分别加入100-150份水，第二次煎煮时间为2h以上，第三次煎煮时间为1h以上。煎煮次数越多，有效成分的利用率也高，同时应适当控制每次煎煮的时间，避免时间过短无法使浸出率达到饱和的问题。优选地，在所述煎煮过程中还加入白糖和/或冰糖。加入白糖、冰糖一方面是为了增加粘稠度，以调和口感，另一方面是为了降低苦涩味。一种文冠果果柄保健茶，采用上文所述的文冠果果柄保健茶的制备方法制得。如同上文所述，该文冠果果柄保健茶色泽淡黄红，液体清亮、透明，酸甜适口，入口绵柔，下喉舒畅，具有清香味。用于上文所述的文冠果果柄保健茶的制备方法的系统，包括容器和加热设备，所述容器用于盛装所述果柄和所述水，所述加热设备用于所述煎煮；所述容器设有可拆卸的底盖，所述容器中设有用于截留所述果柄的滤网。与常规设备相比，本专利技术主要是改进了容器的构造，设置了可拆卸的底盖和滤网，实现一物多用的效果，即当容器完成一次煎煮后，只要在容器侧边放置储水器，然后打开底盖，使茶水从底盖处流出至储水器中，而容器中的茶叶则被截留在滤网上，之后关闭底盖，重新加入水即可进行下一次煎煮。由此可见，在整个制备过程中不需要更换容器，这样既省时省力，节省设备占用空间，又可以充分利用容器残余的热量来加热水，从而节省能耗。优选地，所述加热器设有控制温度的控制器。这样增加了系统的自动化程度，只要根据需要设定加热器为恒温状态即可。同样，控制器还可以增加调时的功能，即所述控制器还用于控制加热时间，以避免需要人工实时监控的问题。与现有技术相比，本专利技术的有益效果为：(1)为文冠果果柄的利用提供了新途径。(2)营养利用率高：将文冠果果柄的有效成分充分溶解到了水中，并且保留了其全部活性。(3)口感和味道俱佳：茶水色泽淡黄红，液体清亮、透明，口...

【技术保护点】
文冠果果柄保健茶的制备方法，其特征在于，包括下列步骤：按重量计，将1份文冠果果柄粉碎至10mm以下，再加入100‑150份水并加热至50‑80℃，在此温度下煎煮1‑3次，之后过滤即得保健茶。

【技术特征摘要】
1.文冠果果柄保健茶的制备方法，其特征在于，包括下列步骤：
按重量计，将1份文冠果果柄粉碎至10mm以下，再加入
100-150份水并加热至50-80℃，在此温度下煎煮1-3次，之后过滤
即得保健茶。
2.根据权利要求1所述的文冠果果柄保健茶的制备方法，其特
征在于，所述粉碎为粉碎至1-10mm，并且第一次煎煮时间为6h以
上。
3.根据权利要求1或2所述的文冠果果柄保健茶的制备方法，
其特征在于，所述煎煮共三次，并且第一次煎煮时间为3h以上；第
二次煎煮和第三次煎煮时分别加入100-150份水，第二次煎煮时间
为2h以上，第三次煎煮时间为1h以上。
4.根据权利要求1所述的文冠果果柄保健茶的制备方法，其特
征在于，所述粉碎为粉碎至0.1-0.3mm，并且用茶叶袋纸封装所述
果柄，进行煎煮。
5.根据权利要求1或4所述的文冠果果柄保健茶的制备方法，
其...

【专利技术属性】
技术研发人员：范鹏飞，范世红，王创来，
申请(专利权)人：山西双林富农林开发有限公司，
类型：发明
国别省市：山西;14