一种具备补钙功能的大豆蛋白素排及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种具备补钙功能的大豆蛋白素排，由以下原料药制成，各原料药的重量份为：大豆蛋白粉70‑80份、虾粉15‑20份、辣椒粉0.5‑2份、芝麻酱1‑3份、芝麻0.5‑1份、食用盐1‑2份、香辛料粉1‑3份、大豆油2‑4份、白砂糖1‑2份、牛肉汁3‑4份和特制骨头汤30‑45份。本发明专利技术还公开了一种具备补钙功能的大豆蛋白素排的制备方法。本发明专利技术相比现有技术具有以下优点：本发明专利技术的一种具备补钙功能的大豆蛋白素排营养丰富，方便携带，仿牛肉程度高，具有真实肉质纤维的咀嚼感和肉质的风味，口感咸甜适中，醇厚鲜美，肉感强，风味独特，具有补钙功能，长期食用，可有效促进钙的消化和吸收。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种豆制品休闲小吃，尤其涉及一种具备补钙功能的大豆蛋白素排及其制备方法。
技术介绍
大豆蛋白质是一种植物性蛋白质。大豆蛋白质的氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸略低外，含甲硫氨酸，其余必需氨基酸含量均较丰富，是植物性的完全蛋白质，在营养价值上，可与动物蛋白等同，在基因结构上也是最接近人体氨基酸，所以是最具营养的植物蛋白质。人类试验结果表明，大豆蛋白必需氨基酸组成较适合人体需要，对于两岁以上的人，大豆蛋白的生理效价为100。大豆中富含蛋白质，其蛋白质含量几乎是肉、蛋、鱼的二倍。而且大豆所含的蛋白质中人体“必需氨基酸”含量充足、组分齐全，属于“优质蛋白质”。人体对蛋白质的需求因年龄、性别、体重、工种等不同而有所差异。1999年，美国食品药品监督局(FDA)发表声明：每天摄入25克大豆蛋白，有减少患心脑血管疾病的风险。但是，基于大豆蛋白粉的食品加工方面的应用及其相关研究还没被广泛开展，在加工生产时，针对大豆蛋白制品，以大豆蛋白份为原料开发不同口味的休闲素食品，是本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种具备补钙功能的大豆蛋白素排，其特征在于,由以下原料药制成，各原料药的重量份为：大豆蛋白粉70‑80份、虾粉15‑20份、辣椒粉0.5‑2份、芝麻酱1‑3份、芝麻0.5‑1份、食用盐1‑2份、香辛料粉1‑3份、大豆油2‑4份、白砂糖1‑2份、牛肉汁3‑4份和特制骨头汤30‑45份。

【技术特征摘要】
1.一种具备补钙功能的大豆蛋白素排，其特征在于,由以下原料药制成，各原料药的重
量份为：大豆蛋白粉70-80份、虾粉15-20份、辣椒粉0.5-2份、芝麻酱1-3份、芝麻0.5-1
份、食用盐1-2份、香辛料粉1-3份、大豆油2-4份、白砂糖1-2份、牛肉汁3-4份和特制
骨头汤30-45份。
2.根据权利要求1所述的一种具备补钙功能的大豆蛋白素排，其特征在于：由以下原
料药制成，各原料药的重量份为：大豆蛋白粉80份、虾粉15份、辣椒粉1份、芝麻酱1.5
份、芝麻0.5份、食用盐1份、香辛料粉1份、大豆油2份、白砂糖1份、牛肉汁3份和特
制骨头汤35份。
3.根据权利要求1或2所述的一种具备补钙功能的大豆蛋白素排，其特征在于：所述
香辛料粉，由以下原料药制成，各原料药的重量份为：八角粉20-30份，砂仁2-6份、桂皮
粉15-20份、白芷3-8份、香叶粉10-18份、辣椒粉5-10份、甘草粉5-10份、花椒粉3-8
份、肉蔻粉2-5份。
4.根据权利要求2所述的一种具备补钙功能的大豆蛋白素排，其特征在于：所述香辛
料粉，由以下原料药制成，各原料药的重量份为：八角粉25份，砂仁2份、桂皮粉15份、
白芷5份、...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈玉海，
申请(专利权)人：陈玉海，
类型：发明
国别省市：安徽;34