【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品领域，特别涉及不含明矾粉条的制备工艺。
技术介绍
十二水硫酸铝钾，又称：明矾、白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾，是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。无色立方晶体，外表常呈八面体，或与立方体、菱形十二面体形成聚形，有时以{111
【技术保护点】
水凝胶在制备红薯粉丝增稠剂中的应用。
【技术特征摘要】
1.水凝胶在制备红薯粉丝增稠剂中的应用。
2.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述水凝胶为多糖类结冷胶。
3.红薯粉丝增稠剂，其特征在于：所述增稠剂为多糖类结冷胶。
4.根据权利要求3所述的红薯粉丝增稠剂，其特征在于：所述多糖类结冷胶占整个粉丝比重按重量百分比计为0.5-1.5%。
5.根据权利要求3所述的红薯粉丝增稠剂，其特...
【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：重庆市三协食品有限责任公司，
类型：发明
国别省市：重庆;85
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