一种红茶暖汤植物饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种红茶暖汤植物饮料及其制备方法，该植物饮料的配方按重量百分比为：红糖3.0%、薏苡仁0.75%、红茶0.05%、高良姜0.03%、纯净水96.17%。该植物饮料的制备方法包括浸泡、过滤、离心、混合等步骤。本发明专利技术的植物饮料配方采用四种原料组合后性味温和，可健脾暖胃、驱寒，另外，本产品中红糖添加量仅为3.0%，属于低糖饮料，老少皆宜。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及本专利技术属于食品以及食品加工领域，特别涉及。
技术介绍
随着人们生活水平的提高，饮料正逐渐成为现代人生活中不可缺少的一部分，但是对健康的日益关注今天，人们对饮料的要求已不再局限于解渴，人们开始逐渐重视饮料的原料及对人体的影响。而以传统中药为主要原料的植物饮料作为一种纯天然的饮品已广泛为消费者所接受。 但目前市场上的植物饮料多以“凉茶”为主。“凉”固然是一个卖点，但同时也对产品产生了气候、地域，以及人群等方面的局限，尤其在寒风凛冽的冬日，人们更渴望的，是一碗可以令人浑身活络的热汤。另外，目前植物饮料的提取工艺主要是对原料进行高温熬煮，这对以茎、叶、花等为形式的原料可行，但一些谷物、果仁等“硬质”原料，仅靠高温煮并不能完全提取其中精华，不仅增加了熬煮时间，还会对原料造成一定的浪费。本专利技术正是为了弥补目前植物饮料存在的上述缺憾，提供一种新的植物饮料配方和制作工艺，弥补了现有市场上的植物饮料中以“凉茶”为主的现状，同时也解决了目前植物饮料加工中对谷物、果仁类原料提取时间较长、提取不完全的问题。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种性味温和，可健脾暖胃、驱寒且低糖的红茶暖汤植物饮料及其制备方法。为实现本专利技术的上述目的，本专利技术采用的技术方案是:一种红茶暖汤植物饮料，该植物饮料的配方按重量百分比为: 红糖3.0%、薏苡仁0.75%、红茶0.05%、高良姜0.03%、纯净水96.17%。本专利技术的红茶暖汤植物饮料的制备方法，包括以下步骤: 1)首先按照权利要求1所述配方称量配比好各个组分备用； 2)将适量薏苡仁和高良姜加水后在90°C_95°C的高温下熬煮5分钟； 3)冷却后，对熬煮后的薏苡仁和高良姜进行粉碎研磨； 4)将称量好的红茶放入经研磨后的薏苡汤内，加热至90°C保持5秒后停止加热，放入红糖，进行搅拌，确定红糖完全溶解后，进行过滤，过滤后得到植物饮料。本专利技术的有益效果是:本专利技术的红茶暖汤植物饮料配方以红糖、薏苡仁、红茶、高良姜为主要成分，所得的产品口味香甜略带辛辣，色泽暗红，如米汤般醇厚。配方中的红糖和红茶为常见食品，薏苡仁和高良姜为保健食品原料中可“药食两用”的中药，可安全饮用，无副作用，上述4种原料组合后得到的饮料性味温和，可健脾暖胃，驱寒且低糖，老少皆宜。【具体实施方式】下面结合实施例对本专利技术作进一步详细叙述，以下实施例只是对本专利技术的举例说明，并不限定本专利技术的保护范围。首先按照重量配比称量好各组分，红糖3克，薏苡仁7.5克、高良姜0.3克、红茶0.05克，因为水分会有蒸发，所以纯净水的量为100毫升。准备好各组分材料后，开始进行红茶暖汤植物饮料准备，具体的制作步骤如下: 1、根据配方将7.5克薏苡仁和0.3克高良姜加100毫升水加热至90°C_95°C，保持5分钟左右，使原料膨胀变软。2、停止加热后，在含有原料的汤汁中缓慢加水使其降温，并将溶液定容至200毫升。3、将含有原料的汤汁倒入原汁机进行研磨打汁。4、将研磨后的汤汁中加水定容至1000毫升，加入0.5克红茶，加热。汤汁沸腾后立刻停止加热，以减少高温对红茶中营养元素的破坏。5、将30克红糖加入汤汁中，搅拌，使其溶解。6、将汤汁过滤后，即为成品。以上所述仅为本专利技术的较佳实施例而已，并不用于限制本专利技术，凡在本专利技术的精神和原则之内的任何修改。等同替换和改进等，均应包含在本专利技术的保护之内本专利技术中的实施例仅用于对专利技术进行说明，并不构成对权利要求范围的限制，本领域内技术人员可以想到的其他实质上等同的替代，均在本专利技术保护范围内。【主权项】1.一种红茶暖汤植物饮料，其特征在于:该植物饮料的配方按重量百分比为: 红糖3.0%、薏苡仁0.75%、红茶0.05%、高良姜0.03%、纯净水96.17%。2.—种如权利要求1所述的红茶暖汤植物饮料的制备方法，包括以下步骤: 1)首先按照权利要求1所述配方称量配比好各个组分备用； 2)将适量薏苡仁和高良姜加水后在90°C_95°C的高温下熬煮5分钟； 3)冷却后，对熬煮后的薏苡仁和高良姜进行粉碎研磨； 4)将称量好的红茶放入经研磨后的薏苡汤内，加热至90°C保持5秒后停止加热，放入红糖，进行搅拌，确定红糖完全溶解后，进行过滤，过滤后得到植物饮料。【专利摘要】本专利技术公开了，该植物饮料的配方按重量百分比为：红糖3.0%、薏苡仁0.75%、红茶0.05%、高良姜0.03%、纯净水96.17%。该植物饮料的制备方法包括浸泡、过滤、离心、混合等步骤。本专利技术的植物饮料配方采用四种原料组合后性味温和，可健脾暖胃、驱寒，另外，本产品中红糖添加量仅为3.0%，属于低糖饮料，老少皆宜。【IPC分类】A23F3/14【公开号】CN105532983【申请号】CN201511015004【专利技术人】祝玲美, 钟澍昀 【申请人】上海千曦餐饮管理有限公司【公开日】2016年5月4日【申请日】2015年12月31日本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种红茶暖汤植物饮料，其特征在于：该植物饮料的配方按重量百分比为：红糖3.0%、薏苡仁0.75%、红茶0.05%、高良姜0.03%、纯净水96.17%。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：祝玲美，钟澍昀，
申请(专利权)人：上海千曦餐饮管理有限公司，
类型：发明
国别省市：上海;31