一种气泡咖啡萃取方法技术

本发明专利技术公开了一种气泡咖啡萃取方法，将清洗晾干后的咖啡豆用研磨器研磨成粒径为的咖啡粉，使用充打气泡水设备、苏打枪或可乐机制备温度为气泡水，在咖啡粉放入法压壶中，向法压壶注入气泡水，缓慢轻轻混合，混合好后盖上盖子；几分钟后轻微混合搅拌，再隔几分钟再次进行混合搅拌，浸泡后，把法压壶的滤网缓慢下压，倒出气泡咖啡。本发明专利技术通过气泡水经过法压壶滤网过滤后，散失部分气泡，但存留的气泡经过滤网过滤后变得轻薄而细腻；气泡水能较好的提取咖啡豆包含的特有风味，短时间，且低温萃取又很好的避免咖啡豆里咖啡因、单宁等物质，口感好，让咖啡爱好者有更多的饮品选择。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及饮品制备领域，具体是。
技术介绍
现有气泡咖啡基本有两种制作方式，一种是像往常正常高温来萃取一杯浓缩的咖啡原液，再兑入气泡水；另一种是利用冰滴器具或其他器具，低温萃取的方式来萃取咖啡，再兑入气泡水。第一种制作方式操作速度快，但缺点就是利用高温萃取咖啡容易把咖啡豆的不良风味提取出来，并且含有较高的咖啡因、单宁等物质，一定程度上对口感以及身体产生不良影响；第二种萃取方式可以避免第一种萃取方式所存在的情况，但需要萃取出咖啡的良好风味，就必须以缓慢的速度进行，甚至需要数小时才可以萃取出一杯冰咖啡。而且现有的制作方式利用充打气泡水设备、苏打枪、可乐机等设备，加入冲煮好的咖啡液体，直接打进二氧化碳或碳酸氢钠，使之成为气泡咖啡，这种处理方式容易使咖啡产生大量泡沫，从而影响口感，且容易损伤机器，目前还没有更好的方案解决这一问题。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案:—种气泡咖啡萃取方法，具体步骤如下:(I)将清洗晾干后的咖啡豆用研磨器研磨成粒径为的咖啡粉；(2)使用充打气泡水设备、苏打枪或可乐本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种气泡咖啡萃取方法，其特征在于，具体步骤如下：(1)将清洗晾干后的咖啡豆用研磨器研磨成粒径为的咖啡粉；(2)使用充打气泡水设备、苏打枪或可乐机制备温度为1～8℃的气泡水；(3)在研磨好的咖啡粉放入法压壶中，向法压壶注入气泡水，咖啡粉与气泡水的质量比为1:12～18，然后缓慢轻轻混合，混合好后盖上盖子；(4)3～6min后轻微混合搅拌，隔2min再次进行混合搅拌，浸泡5～8min后，把法压壶的滤网缓慢下压，倒出气泡咖啡。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：洪凯，
申请(专利权)人：深圳泰森宝科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44