本发明专利技术公开了一种清热解毒茶叶籽多肽含片，其特征在于，由以下重量份的原料组成：茶叶籽粨1600-1700、百合15-18、芡实粉12-14、海苔粉6-10、烤纳豆粉13-16、珍珠粉3-5、鹰嘴豆10-14、饴糖25-30、冰片4-6、柠檬酸2-4、羧甲基纤维素钠12-14、硬脂酸镁7-10、菠萝蛋白酶适量。本发明专利技术通过先将茶叶籽粨提取茶叶籽蛋白，然后在生物酶的作用下水解生成多肽及氨基酸等物质，不仅提高了茶叶籽的利用率，增加了经济效益，而且制得的多肽产品还具有很强的抗氧化、降低胆固醇等功能，添加的百合、芡实粉、海苔、冰片等不仅营养丰富，而且还具有清热解毒等功效。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工领域，具体是。
技术介绍
我国是茶叶的故乡，现有茶园2500万亩，一般每亩可产茶叶籽200Kg左右，茶叶籽是茶树的果实，为茶叶生产的副产物。长期以来，人们对于茶叶籽的开发利用不足。除少数茶叶籽被混入山茶籽中一起提取油脂外，大部分被废物焚烧或自然脱落，在地里腐烂，造成了资源的浪费。茶叶籽多呈圆形或椭圆形，外表粗糙、干燥、无光泽，颜色较深，呈墨黑色;茶叶籽仁为白色或淡黄色。无油味，苦而涩。有研究结果表明:成熟茶叶籽由23%-27%果壳、23%-27%种壳和43%-47%种仁组成。其中种仁含有脂肪约35%、淀粉约20%、蛋白质约11%、皂素约12%、木质素约11 %、灰分约2%。目前茶叶籽的主导产品是茶叶籽油，现已被国家有关部门质检确认为国家一级食用油，不仅可供烹调且具有较好的保健功能。同样，茶叶籽榨油后的茶叶籽栢营养价值也很高，茶叶籽饼柏含粗蛋白11%?16%，茶叶籽蛋白富含人体所需氨基酸，营养价值高，目前国内主要是将其进行脱毒处理(去除茶皂素)作为作为禾本科作物饲料的蛋白质、基酸及能量补充，也作为制造配合饲料的基础，用它作肥料能有效地被植物吸收。茶叶籽蛋白的提取及其功能性质的研究国内外报道均较少，茶叶籽柏蛋白具有很高的经济价值，可将其作为生产蛋白饮料、冲调食品、焙烤食品的蛋白质强化剂以及作为酱油等发酵产品的蛋白原料。茶叶籽蛋白在生物酶法条件下，水解生成多肽及氨基酸等物质，具有很高的营养价值与功能特性，蛋白质酶解后产生的多肽除了具有易被人体消化吸收的特性外，还具有很强的抗氧化、降低胆固醇等功能特性。因此，开展对茶叶籽多肽保健功能活性的研究具有重要的现实意义。
技术实现思路
为解决上述技术问题，本专利技术的目的是提供。为达到上述目的，本专利技术采用的技术方案如下: 一种清热解毒茶叶籽多肽含片，其特征在于，由以下重量份的原料组成:茶叶籽栢1600-1700、百合15-18、芡实粉12-14、海苔粉6-10、烤纳豆粉13-16、珍珠粉3-5、鹰嘴豆10-14、饴糖25-30、冰片4-6、柠檬酸2-4、羧甲基纤维素钠12-14、硬脂酸镁7-10、菠萝蛋白酶适量。—种清热解毒茶叶籽多肽含片的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (I)将茶叶籽柏进行脱脂处理后粉碎成粒度为55-60目大小的颗粒，然后送入到其重量13-15倍的PH为9-10的氢氧化钠溶液中，在温度45-50 °C的条件下进行微波处理6-7min，微波功率为550-600?，然后在进行超声波处理50-60min，超声频率为35_40kHz，然后在4000-4500r/min下离心20-25min，取上清液，得到蛋白质浸提液； (2)向得到蛋白质浸提液中加入盐酸至溶液的PH值为3.5，静置20-30min后在3000-3500r/min下离心20-30min，得到蛋白质沉淀物，然后进行喷雾干燥，得到茶叶籽蛋白粉； (3)将茶叶籽蛋白粉碎成75-85目大小的颗粒，加入水制成浓度为3%-3.5%的悬浮液，然后加热至85-90°C，保温20-25min后降温至50-55°C，调节PH为7后按蛋白质的重量份加入4300-4500u/g的疲萝蛋白酶，酶解4-4.5h后灭酶，然后在3800-4200r/min下离心15_20min，取上清液进行脱盐处理后冷冻干燥，得到茶叶籽多肽； (4)将茶叶籽多肽、百合、芡实粉、海苔粉、烤纳豆粉、珍珠粉、鹰嘴豆、饴糖、冰片混合粉碎后过100目筛，然后再加入10%-12%重量份的水和梓檬酸一起搅拌，搅拌均匀后置于55-65 0C的真空干燥箱中干燥120-140min，得到多肽混合软料； (5)将多肽混合软料粉碎后过12-16目筛，然后加入羧甲基纤维素钠、硬脂酸镁，混合均匀后进行压片，即得所述清热解毒茶叶籽多肽含片。本专利技术的有益效果: 本专利技术通过先将茶叶籽栢提取茶叶籽蛋白，然后在生物酶的作用下水解生成多肽及氨基酸等物质，不仅提高了茶叶籽的利用率，增加了经济效益，而且制得的多肽产品还具有很强的抗氧化、降低胆固醇等功能，添加的百合、芡实粉、海苔、冰片等不仅营养丰富，而且还具有清热解毒等功效。【具体实施方式】下面结合具体实施例对本专利技术作进一步的说明。实施例: 本专利技术所述的一种清热解毒茶叶籽多肽含片，其特征在于，由以下重量(kg)的原料组成:茶叶籽栢1600、百合15、芡实粉12、海苔粉6、烤纳豆粉13、珍珠粉3、鹰嘴豆10、饴糖25、冰片4、柠檬酸2、羧甲基纤维素钠12、硬脂酸镁7、菠萝蛋白酶适量。—种清热解毒茶叶籽多肽含片的制备方法，包括以下步骤: (1)将茶叶籽柏进行脱脂处理后粉碎成粒度为55-60目大小的颗粒，然后送入到其重量13-15倍的PH为9-10的氢氧化钠溶液中，在温度45-50 °C的条件下进行微波处理6-7min，微波功率为550-600?，然后在进行超声波处理50-60min，超声频率为35_40kHz，然后在4000-4500r/min下离心20-25min，取上清液，得到蛋白质浸提液； (2)向得到蛋白质浸提液中加入盐酸至溶液的PH值为3.5，静置20-30min后在3000-3500r/min下离心20-30min，得到蛋白质沉淀物，然后进行喷雾干燥，得到茶叶籽蛋白粉； (3)将茶叶籽蛋白粉碎成75-85目大小的颗粒，加入水制成浓度为3%-3.5%的悬浮液，然后加热至85-90°C，保温20-25min后降温至50-55°C，调节PH为7后按蛋白质的重量份加入4300-4500u/g的疲萝蛋白酶，酶解4-4.5h后灭酶，然后在3800-4200r/min下离心15_20min，取上清液进行脱盐处理后冷冻干燥，得到茶叶籽多肽； (4)将茶叶籽多肽、百合、芡实粉、海苔粉、烤纳豆粉、珍珠粉、鹰嘴豆、饴糖、冰片混合粉碎后过100目筛，然后再加入10%-12%重量份的水和梓檬酸一起搅拌，搅拌均匀后置于55-65 0C的真空干燥箱中干燥120-140min，得到多肽混合软料； (5)将多肽混合软料粉碎后过12-16目筛，然后加入羧甲基纤维素钠、硬脂酸镁，混合均匀后进行压片，即得所述清热解毒茶叶籽多肽含片。【主权项】1.一种清热解毒茶叶籽多肽含片，其特征在于，由以下重量份的原料组成:茶叶籽栢1600-1700、百合15-18、芡实粉12-14、海苔粉6-10、烤纳豆粉13-16、珍珠粉3-5、鹰嘴豆10-14、饴糖25-30、冰片4-6、柠檬酸2-4、羧甲基纤维素钠12-14、硬脂酸镁7-10、菠萝蛋白酶适量。2.根据权利要求1所述的一种清热解毒茶叶籽多肽含片的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将茶叶籽柏进行脱脂处理后粉碎成粒度为55-60目大小的颗粒，然后送入到其重量13-15倍的PH为9-10的氢氧化钠溶液中，在温度45-50 °C的条件下进行微波处理6-7min，微波功率为550-600?，然后在进行超声波处理50-60min，超声频率为35_40kHz，然后在4000-4500r/min下离心20-25min，取上清液，得到蛋白质浸提液； (2)向得到蛋白质浸提液中加入盐酸至溶液的PH值为3.5，静置20-30min后在3000-3500r/min下本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种清热解毒茶叶籽多肽含片，其特征在于，由以下重量份的原料组成：茶叶籽粨1600‑1700、百合15‑18、芡实粉12‑14、海苔粉6‑10、烤纳豆粉13‑16、珍珠粉3‑5、鹰嘴豆10‑14、饴糖25‑30、冰片4‑6、柠檬酸2‑4、羧甲基纤维素钠12‑14、硬脂酸镁7‑10、菠萝蛋白酶适量。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：魏星，陈伟，魏柱银，陈同铸，郝中存，
申请(专利权)人：安徽省华银茶油有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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