木瓜牛奶咀嚼片及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种木瓜牛奶咀嚼片，其由按重量份计的如下原料制成：木瓜汁100-120份、木瓜粉40-50份、奶粉15-20份、玉竹15-20份、甘草15-20份、麦麸10-15份、百合10-15份、柚子皮5-8份、乌梅5-8份、海藻糖10-12份、低聚木糖8-10份、虾皮粉4-6份和魔芋胶3-5份；一种木瓜牛奶咀嚼片的制备方法，其包括，提取液的制备，其是将甘草、玉竹、麦麸和百合混合后加入一定量的木瓜汁中，将柚子皮和乌梅加入剩余的木瓜汁中，分别经浸泡、梯度真空回流提取并将所得滤液合并浓缩制得。本发明专利技术的木瓜牛奶咀嚼片具有滋味可口，热量低的优点，且兼具美肤、丰胸、润肠、补钙和提高免疫力等功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术设及巧嚼片制备
更具体地说，本专利技术设及一种木瓜牛奶巧嚼片 及其制备方法。
技术介绍
木瓜作为水果食用的实际是番木瓜，番木瓜果皮光滑美观，果肉厚实细致、香气浓 郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富，有"百益之果"、"水果之皇"、"万寿瓜"之雅称，是岭南四 大名果之一。木瓜富含17种W上氨基酸及巧、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等，具有健 脾消食、通乳抗癌、美白、润肤和丰胸等功效。 木瓜通常作为水果或蔬菜鲜食，或加工成木瓜干、木瓜醋、木瓜汁、木瓜酸奶等，巧 嚼片由于口感外观好，携带食用方便，吸收快和生物利用率高等优点受到大众的喜爱，将木 瓜加工成具有一定保健功能的木瓜巧嚼片还鲜有报道。
技术实现思路
本专利技术的一个目的是解决至少上述问题，并提供至少后面将说明的优点。 本专利技术还有一个目的是提供一种木瓜牛奶巧嚼片及其制备方法，该巧嚼片兼具木 瓜和牛奶的风味，硬度适中，滋味可口，热量低，具有美肤、丰胸、润肠、补巧和提高免疫力等 功效，该制备方法简单易学，适用于工业推广。 为了实现根据本专利技术的运些目的和其它优点，提供了一种木瓜牛奶巧嚼片，由按 重量份计的如下原料制成:木瓜汁100-120份、木瓜粉40-50份、奶粉15-20份、玉竹15-20份、 甘草15-20份、麦教10-15份、百合10-15份、抽子皮5-8份、乌梅5-8份、海藻糖10-12份、低聚 木糖8-10份、邮皮粉4-6份和魔芋胶3-5份。 优选的是，所述的木瓜牛奶巧嚼片的制备方法，由按重量份计的如下原料制成:木 瓜汁110份、木瓜粉45份、奶粉18份、玉竹18份、甘草18份、麦教12份、百合12份、抽子皮7份、 乌梅6份、海藻糖11份、低聚木糖9份、邮皮粉5份和魔芋胶4份。[000引一种木瓜牛奶巧嚼片的制备方法，包括如下步骤： 步骤A、选取瓜皮呈黄色无黑点的成熟木瓜为原料，将木瓜用清水冲洗干净后，去 皮，去巧，切块，得果肉块和木瓜巧，向所得果肉块中加入其2倍重量的冰水，打浆，并向所得 浆液中加入所述木瓜巧于55-60°C下保溫揽拌2-化，再将保溫处理后的浆液用30目的滤布 过滤去除木瓜巧后进行喷雾干燥，所得粉末为木瓜粉，或将保溫处理后的浆液用100-200目 的滤布过滤，所得滤液为木瓜汁； 步骤B、将上述重量份的甘草、玉竹、麦教和百合加入90-100重量份的所述木瓜汁 中，于室溫下浸泡化，浸泡后，将其依次置于45-50°C、5〇-55°C、55-60°C、6〇-65°C下分别真 空回流提取化、I. 5h、l.化、化，提取完成后将所得第一提取物过滤，得第一滤液，将上述重 量份的抽子皮和乌梅加入上述剩余重量份的所述木瓜汁中，于室溫下浸泡0.化，浸泡后，将 其依次置于50-55°(：、55-60°(：、60-65°(：、65-70°(：下分别真空回流提取0.化、化、比、比，提取 完成后将所得第二提取物过滤，得第二滤液，再将所述第一滤液和所述第二滤液合并并将 其浓缩至26-33重量份，得提取液； 步骤C、将上述重量份的海藻糖、低聚木糖、邮皮粉和奶粉加入上述重量份的所述 木瓜粉中，充分混匀，得混合粉； 步骤D、将所述提取液均匀喷洒在所述混合粉中，边喷洒边揽拌，揽拌均匀后得软 材，将所述软材用14目制粒，得颗粒； 步骤E、将所述颗粒于50-60°C下干燥至含水量为8-10%时取出，用12目整粒，再加 入上述重量份的魔芋胶，混匀后进行压片，所得片剂即为木瓜牛奶巧嚼片。 优选的是，所述的木瓜牛奶巧嚼片的制备方法，所述步骤A中，将保溫处理后的浆 液用120目滤布过滤，所得滤液为木瓜汁，所述步骤B中，将所述第一提取物和所述第二提取 物分别用80目滤布过滤，所得滤液为第一滤液和第二滤液。 优选的是，所述的木瓜牛奶巧嚼片的制备方法，所述步骤A中，所述喷雾干燥的条 件为:进口溫度110-115°C，出口溫度为80-85°C，进料速度为1.0-1.化A。 优选的是，所述的木瓜牛奶巧嚼片的制备方法，所述邮皮粉，是将邮皮洗净烘干 后，置于研磨式超微粉碎机中粉碎至300-400目制得。 优选的是，所述的木瓜牛奶巧嚼片的制备方法，所述奶粉，是向发酵酸牛奶中加入 其6-7倍重量的水，混匀后，再喷雾干燥制得。 本专利技术至少包括W下有益效果： 第一、通过向所得浆液中加入木瓜巧并于55-60°C下保溫揽拌2-化，木瓜巧中所含 木瓜酵素可促进浆液中的大分子物质分解为小分子物质，使浆液中的营养成分更易吸收， 实现了木瓜巧的综合利用，保溫过程中无需额外添加酶，降低成本； 第二、通过将甘草、玉竹、麦教、百合、抽子皮和乌梅配伍，并根据原料特性分别采 用木瓜汁进行梯度真空回流提取，在木瓜汁中的活性成分和梯度真空回流提取的共同作用 下，各原料中的有效成分和风味物质充分溶出，使提取液具有滋阴、清火、促进新陈代谢、提 高免疫力和调和木瓜牛奶巧嚼片风味等功能； 第=、通过添加海藻糖可矫正木瓜牛奶巧嚼片的不良风味，使其滋味适宜，风味协 调纯正;添加低聚木糖、经超微粉碎制备的邮皮粉和奶粉，可提高木瓜牛奶巧嚼片的蛋白质 和巧、铁等微量元素含量，并使其具有预防和保护牙齿離变，改善便秘，润肠通便，促进人体 对微量元素的吸收等功效； 第四、通过将颗粒干燥至含水量为8-10%时取出，采用魔芋胶替代传统的硬脂酸 儀进行压片，由于魔芋胶本身为可溶性膳食纤维，具有一定的功能特性，且不会像硬脂酸儀 那样对眼睛、皮肤和呼吸系统产生刺激，使用安全性高，使用魔芋胶替代时，颗粒含水量低 于8%，易导致压片不成型，易碎，颗粒含水量高于10%时，易导致成型效果差，片剂强度不 够； 第五、本专利技术的木瓜牛奶巧嚼片采用甘草、玉竹、麦教、百合、抽子皮、乌梅、海藻 糖、低聚木糖、邮皮粉来协调巧嚼片中木瓜和牛奶的风味，提高巧嚼片中功效成分含量，使 其风味协调纯正，滋味可口，热量低，且兼具美肤、丰胸、润肠、补巧和提高免疫力等功效，食 用后不会导致離齿和上火，是一种适合爱美人±食用的保健食品。 本专利技术的其它优点、目标和特征将部分通过下面的说明体现，部分还将通过对本 专利技术的研究和实践而为本领域的技术人员所理解。【具体实施方式】 下面结合实施例对本专利技术做进一步的详细说明，W令本领域技术人员参照说明书 文字能够据W实施。 需要说明的是，下述实施例中所述实验方法，如无特殊说明，均为常规方法，所述 试剂和材料，如无特殊说明，均可从商业途径获得。 实施例1: -种木瓜牛奶巧嚼片，由按重量份计的如下原料制成:木瓜汁100份、木瓜粉40份、 奶粉15份、玉竹15份、甘草15份、麦教10份、百合10份、抽子皮5份、乌梅5份、海藻糖10份、低 聚木糖8份、邮皮粉4份和魔芋胶3份。 -种木瓜牛奶巧嚼片的制备方法，包括如下步骤： 步骤A、选取瓜皮呈黄色无黑点的成熟木瓜为原料，将当前第1页1 2 3 本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种木瓜牛奶咀嚼片，其特征在于，由按重量份计的如下原料制成：木瓜汁100‑120份、木瓜粉40‑50份、奶粉15‑20份、玉竹15‑20份、甘草15‑20份、麦麸10‑15份、百合10‑15份、柚子皮5‑8份、乌梅5‑8份、海藻糖10‑12份、低聚木糖8‑10份、虾皮粉4‑6份和魔芋胶3‑5份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：龙晓鹏，庞作雄，赖德杰，
申请(专利权)人：广西宏美农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广西;45