【技术实现步骤摘要】
木瓜奶片的生产方法
本专利技术属于果汁乳品的生产方法,具体的说是一种生产木瓜奶片的方法。
技术介绍
目前市售的奶片是以牛奶粉和糖粉为主要原料并加入一些风味物质压制而成,还没有主要有以鲜木瓜粉和奶粉制成的切片,更没有木瓜奶片的生产方法。由于木瓜含有丰富的蛋白酶、消化酶,可促进牛奶营养物质的吸收和利用,因此,用木瓜与牛奶制成果汁奶片有十分重要意义。
技术实现思路
为了克服上述技术缺陷,本专利技术的目的是提供一种主要以鲜木瓜粉和奶粉生产木瓜奶片的方法。本专利技术的主要技术方案是:在干燥的生产环境中进行如下步骤1)、鲜木瓜粉的制作方法:鲜木瓜经清洗、去皮、破碎、打浆、研磨、微生物酶解后制成木瓜汁,再经低温冷冻干燥法得到木瓜粉;2)、各组分的配比,以重量份计:全脂牛奶粉20-70,鲜木瓜粉10-30,蔗糖粉10-25,异麦芽低聚糖粉10-25及淀粉3-8,柠檬酸0.05-0.8,压片辅料适量符合常用压片要求;3)、混料:将各物料充分研磨混合;4)、压片;5)、密封包装。-->前述微生物酶解、低温冷冻干燥法为现有技术,其它术语如研磨、混料、压片等按照行业常用做法即可。前述各组分的配比最佳为:以重量份计,全脂牛奶粉45-60,鲜木瓜粉15-25,蔗糖粉15-22,异麦芽低聚糖粉15-20及淀粉5-7,柠檬酸0.3-0.6,压片辅料适量。本专利技术的有益效果是此方法简单,容易操作;所生产的木瓜奶片口感好、易消化、不易变质、保存期较长。由于木瓜中的的蛋白酶、消化酶可促进牛奶营养物质的吸收和利用,因此,用木瓜与牛奶制成果汁奶片对人体健康有十分重要意义。具体实施方式结合实例对本专 ...
【技术保护点】
木瓜奶片的生产方法,其特征是在干燥的生产环境中进行如下步骤1)、鲜木瓜粉的制作方法:鲜木瓜经清洗、去皮、破碎、打浆、研磨、微生物酶解后制成木瓜汁,再经低温冷冻干燥法得到木瓜粉;2)、各组分的配比,以重量份计:全脂牛奶粉20-70,鲜木瓜粉10-30,蔗糖粉10-25,异麦芽低聚糖粉10-25及淀粉3-8,柠檬酸0.05-0.8,压片辅料适量符合常用压片要求;3)、混料:将各物料充分研磨混合;4)、压片;5)、密封包装。
【技术特征摘要】
1、木瓜奶片的生产方法,其特征是在干燥的生产环境中进行如下步骤1)、鲜木瓜粉的制作方法:鲜木瓜经清洗、去皮、破碎、打浆、研磨、微生物酶解后制成木瓜汁,再经低温冷冻干燥法得到木瓜粉;2)、各组分的配比,以重量份计:全脂牛奶粉20-70,鲜木瓜粉10-30,蔗糖粉10-25,异麦芽低聚糖粉10-25及淀粉3-8,柠檬酸0.05...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。