鲜活竹酒生产工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种鲜活竹酒生产工艺，它涉及竹酒技术领域。其生产流程为：选取优质的、纯粮酿制而成的高度白酒；选取背阴山麓或在山谷中的竹林，选择竹节长且竹内空间大的毛竹，且选取毛竹从竹笋长成成年的竹子这一阶段，在平行竹节处斜着往下打两个小孔：种植孔和排气孔，排气孔用来排气，种植孔用来种植母酒，通过用竹枝削成15号针头大小的孔把母酒种植到竹子空筒内，让母酒伴随毛竹自然成长，并充分吸收竹子中的营养成分，且历时春夏秋冬一个四季。本发明专利技术操作简便，能充分吸收竹子中的营养成分，制成的美酒品质纯正，口味淳正，能够健脾养胃、通络壮体、延年益寿。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及的是竹酒
，具体鲜活竹酒生产工艺。
技术介绍
竹子是多年生禾本科竹亚科植物，经研究表明野生竹子自身含有竹叶黄酮、竹叶抗氧化物和人体所需的微量元素、氨基酸、维生素等生物活性成份对人体非常有益。竹叶在我国拥有悠久的食用和药用历史，是国家认可并批准的药、食两用的天然植物，研究表明，竹叶提取物有效成分包括黄酮、酚酮、蒽醌、内酯、多糖、氨基酸、微量元素等，具有优良的抗自由基、抗氧化、抗衰老、抗疲劳、降血脂、预防心脑血管疾病、保护肝脏、扩张毛细血管、疏通微循环、活化大脑、促进记忆、改善睡眠、抗癌症、美化肌肤等功效。竹叶黄酮对人类的健康长寿有着重要的意义，竹叶黄酮的结构与人体的血红蛋白相似，可以制成针剂直接注入静脉，以提高产品功效。另外竹叶提取物有良好的工艺特性，易溶于热水和低浓度的醇，具有高度的水、热稳定性，加工适应性好，并且具有高度的抗氧化稳定性，在局部浓度大大超标时，也不会发生茶多酚样的促氧化作用。同时竹叶提取物具有典型的竹叶清香，清爽怡人，微苦、微甜，《本草纲目》载明:竹，凉心经，益元气，除热缓疲”，因此，利用全身是宝的竹子制成美酒对人体大大有益。
技术实现思路
针对现有技术上存在的不足，本专利技术目的是在于提供一种鲜活竹酒生产工艺，操作简便，能充分吸收竹子中的营养成分，制成的美酒品质纯正，口味淳正，能够健脾养胃、通络壮体、延年益寿。为了实现上述目的，本专利技术是通过如下的技术方案来实现:鲜活竹酒生产工艺，其生产流程为:(1)选母酒:选取优质的、纯粮酿制而成的高度白酒，该纯粮原浆酒不能勾兑，且无任何添加剂；(2)选竹林:竹林要求能保证上午充足的阳光照射，下午无太阳直射，一般竹林选取背阴山麓或在山谷中的竹林，既能保证竹子长的比较健硕又能保证竹酒能很好的吸收竹子中的营养成分；(3)选竹子:选择竹节长且竹内空间大的毛竹，且选取毛竹从竹笋长成成年的竹子这一阶段，竹肉非常柔软，很容易在上面用竹枝打孔种植进去，且竹子对伤口的愈合和修复非常快；(4)种母酒:在平行竹节处斜着往下打两个小孔:种植孔和排气孔，排气孔用来排气，种植孔用来种植母酒，通过用竹枝削成15号-20号针头(1.5-1.8mm)大小的孔把母酒种植到竹子空筒内，让母酒伴随毛竹自然成长，并充分吸收竹子中的营养成分，且历时春夏秋冬一个四季。作为优选，所述步骤(4)种母酒过程中种植进去的酒也不能超过竹节处，需根据竹节容量的大小来种植母酒份量，如果超过竹节打孔种植处可能会渗出来，也会影响竹子对伤口的修复和生长。作为优选，种母酒一般选取竹节离地面二尺左右开始种植，保证竹内容量及酝酿顺利进行，过低竹子的竹节容量不大，且离地面太低，在竹子没完会愈合创口，母酒的香气有可能引来蚂蚁或其他昆虫啃咬新竹。作为优选，种母酒需隔一节竹节种植一节母酒，方便竹酒成熟时回收，只要砍断或剧断空竹节即可，收获时注意砍伐和搬运过程中竹子的完好，轻拿轻放，储存时注意放置阴凉处，不曝晒，不重压。本专利技术的有益效果:制作工艺简单且能充分有效地保证美酒吸收竹子中的营养成分，纯天然，制成的酒口味淳正，有舒筋活络，提高免疫力，软化血管，抗衰老，抗疲劳，延年益寿之功效，长期饮用，对补充身体机能十分有帮助。【具体实施方式】为使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合【具体实施方式】，进一步阐述本专利技术。本【具体实施方式】采用以下技术方案:鲜活竹酒生产工艺，其生产流程为:(1)选母酒:选取优质的、纯粮酿制而成的高度白酒，该纯粮原浆酒不能勾兑，且无任何添加剂，纯粮酿制而成的白酒，能够吸收竹子内的营养成分，这样既保证母酒的营养成份及竹酒丰富的特殊成份，也保证竹酒口感的纯正；(2)选竹林:一般要求上午能保证充足的阳光照射到整片竹林，下午无太阳直射，因为考虑到酒精具有挥发性，如果长时间在太阳的照射下，酒精挥发的比较快，这样时间一长，到最后酒精含量过少，失去酒的特性和功效，也就不能称其为酒了，所以一般选取背阴山麓或在山谷中的竹林，这样既能保证竹子长的比较健硕又能保证竹酒能很好的吸收竹子中的营养成分；(3)选竹子:选择竹节长且竹内空间大的毛竹，选择一颗健康的新竹，且选取毛竹从竹笋长成成年的竹子这一阶段，此时选择种植的时间性非常重要，当笋已经快要长成成年竹子的过程中，竹子中的竹肉还是非常柔软的，很容易在上面用竹枝打孔种植进去，而且这时候的竹子对伤口的愈合和修复非常快；(4)种母酒:选好健硕的竹子之后在平行竹节处斜着往下打两个小孔:种植孔和排气孔，排气孔用来排气，种植孔用来种植母酒，通过用竹枝削成15号-20号针头(1.5-1.8mm)大小的孔把母酒种植到竹子空筒内，让母酒伴随毛竹自然成长，并充分吸收竹子中的营养成分，且历时春夏秋冬一个四季，此时的母酒可以说是吸大自然中日月之精华，天地之灵气，最后自然老熟的成品竹酒非常淳正，可以说是真正的纯天然。值得注意的是，上述步骤(4)要根据竹节容量的大小来种植母酒份量，种植进去的酒也不能超过竹节处，如果超过竹节打孔种植处可能会渗出来，会影响竹子对伤口的修复和生长;此外，一般选取竹节离地面二尺左右开始种植母酒，保证竹内容量及酝酿顺利进行，过低竹子的竹节容量不大，且离地面太低，在竹子没完会愈合创口，母酒的香气有可能引来蚂蚁或其他昆虫啃咬新竹;种母酒需隔一节竹节种植一节母酒，方便竹酒成熟时回收，只要砍断或剧断空竹节即可，收获时注意砍伐和搬运过程中竹子的完好，轻拿轻放，储存时注意放置阴凉处，不曝晒，不重压。本【具体实施方式】鲜活竹酒下山后大致有三个阶段:(1)第一阶段为竹酒下山后的一两个月一一“青春期”:此时竹酒酒精度下降了低5度左右，分量也会减少50ml左右，其色泽黄中显绿，其味有淡雅之竹香，其特点是活力奔放，酐畅淋漓。(2)第二阶段为竹酒存放下山后3-4个月一一“黄金期”:此时竹酒酒精度再次略微下降，同时分量也略微减少，其色泽略黄，犹如龙胆白兰地，淡黄艳丽，其味则竹香浓郁，其特点是温润如玉，醇香浓厚。(3)第三个阶段是5个月之后一一“暮年期”:此时竹酒已经老了，瘦如干柴，其味甘冽如清泉，口味饱满，回味悠长，空杯留香，哪怕最后一滴，都弥足珍贵，回味无穷。本【具体实施方式】用竹子分支出来的竹枝来完成原浆酒与竹子的融合过程，把内有天然形成竹孔的竹枝加工成15号-20号针头大小，约1.5-1.8mm，再把纯粮原浆酒通过竹枝孔种植进生长到一定阶段的毛竹笋当中，用竹枝操作是使竹子和酒不会产生排斥，有利于竹子伤口的愈合，随着时间原浆酒与竹子共同生长，充分吸收竹子中对人体有益的成份而自然老熟;大约经过一年之后，毛竹已经生长成年，此时就可以将其砍伐下来，制成一节一节的成品酒，饮用时敲破竹节将其中老熟的陈酿酒倒出，就可以畅饮原生态鲜活竹酒了，酒液在竹筒内酝酿生长，溶入露水和竹汁，具有抗疲劳，抗氧化，清热去闷，提高免疫力的功效，对补充身体机能十分有帮助，适量饮用鲜活竹酒能颐神养性，健脾养胃、通络壮体，具有广阔的市场应用前景。以上显示和描述了本专利技术的基本原理和主要特征和本专利技术的优点。本行业的技术人员应该了解，本专利技术不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本专利技术的原理，在不脱离本专利技术精神和范围的前提下，本专利技术还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落本文档来自技高网...

【技术保护点】
鲜活竹酒生产工艺，其特征在于，其生产流程为：(1)选母酒：选取优质的、纯粮酿制而成的高度白酒，该纯粮原浆酒不能勾兑，且无任何添加剂；(2)选竹林：竹林要求能保证上午充足的阳光照射，下午无太阳直射，一般竹林选取背阴山麓或在山谷中的竹林，既能保证竹子长的比较健硕又能保证竹酒能很好的吸收竹子中的营养成分；(3)选竹子：选择竹节长且竹内空间大的毛竹，且选取毛竹从竹笋长成成年的竹子这一阶段，竹肉非常柔软，很容易在上面用竹枝打孔种植进去，且竹子对伤口的愈合和修复非常快；(4)种母酒：在平行竹节处斜着往下打两个小孔：种植孔和排气孔，排气孔用来排气，种植孔用来种植母酒，通过用竹枝削成15号针头(1.5‑1.8mm)大小的孔把母酒种植到竹子空筒内，让母酒伴随毛竹自然成长，并充分吸收竹子中的营养成分，且历时春夏秋冬一个四季。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：季庆武，
申请(专利权)人：温州青大农业开发有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江;33