猕猴桃玉米糊制造技术

本发明专利技术是一种猕猴桃玉米糊，即猕猴桃切厚片，干燥，切成粒，碾压此桃干片粒成薄片，与熟玉米粉混和均匀，得到具猕猴桃水果味重、营养丰富、食用更方便的猕猴桃玉米糊产品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品技术，涉及一种猕猴桃玉米糊。
技术介绍
现有玉米糊是一种营养丰富的畅销的方便食品，例如广西南方牌玉米糊，取成品糊粉用适量热开水与之搅和成糊即食，然其不含水果营养，口味不丰富。又食材磨成粉，破坏了其原有纤维结构组织，吃糊少咀嚼运动，欠缺促进人体肠胃蠕动、易于排便、预防肠胃病变等功能。再有，现有玉米糊冲热水，其中干粉块团多，粉块团吃水受热缓慢，搅成匀糊费事。都知猕猴桃营养丰富，消费市场需求猕猴桃玉米糊已久。
技术实现思路
本专利技术目的在于开发出能克服上述缺点的一种猕猴桃玉米糊，即猕猴桃切厚片，干燥，切成粒，碾压此桃干片粒成薄片，与玉米粉混和均匀，得到具猕猴桃果味重、营养丰富、食用更方便的玉米糊产品。本专利技术采用以下技术方案实现上述专利技术目的:猕猴桃玉米糊，由猕猴桃干薄片与熟干玉米粉按下述重量组份比例均匀混合而成，猕猴桃干薄片1-100份，熟干玉米粉10-100份，此猕猴桃干薄片的特性为0.01mm <片厚< 0.5mm、片长< 60mm、片宽< 50mm、l%<含水< 20%。可在所述猕猴桃玉米糊中按重量组份加入熟干米粉1-50份，混合均匀。可在所述猕猴桃玉米糊中按重量组份加入白糖1-50份，混合均匀。可在所述猕猴桃玉米糊中按重量组份加入熟干花生粉1-20份，混合均匀。按照本专利技术技术方案，鲜猕猴桃表皮刷去毛、切厚片、干燥此桃厚片(8%<含水< 20% )、切成粒，此有塑性的桃干片粒碾压成薄片(0.01mm <片厚< 0.5mm,片长< 60mm，片宽< 50mm)，果籽核亦压薄碎，再震动筛除脱离的碎籽核，灭菌(1%<含水< 20% )，此猕猴桃干薄片混和熟干玉米粉得成品，食糊时对桃籽核感觉弱，而人食进的少量碎籽核亦有其益处可言。本专利技术中猕猴桃干片薄而表面积大，食用时取猕猴桃玉米糊冲热水搅拌，其中桃干片吃水复原快，浸出猕猴桃营养物质口味快又足，且保留了原有纤维结构组织，食糊需轻嚼其中复水桃片，比现有玉米糊有“嚼道”，更适应人的进食习惯，进而产生咀嚼舌动唾液，使得口感糊中猕猴桃果味显重，又强化了促进人体肠胃蠕动、易于排便、预防肠胃病变等功能。本专利技术不规则的猕猴桃干薄片难结成块团，与熟干玉米粉混和搅拌，其中薄片的搓动作用使得更易混和均匀，制作产品更易捷，产品中粉片散，不结块团，无数猕猴桃干薄片混杂在玉米粉中，食用时冲开水或水煮，水顺桃片易流到各处粉中，搅拌又有桃片的搓动作用，粉块团少、吃水受热快，做成匀糊比现有玉米糊更容易，食用更便捷。猕猴桃口感酸甜，含有丰富的营养物质，及钙、钾、砸、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸，还有丰富的维生素C、果糖、果酸、脂肪等。本专利技术猕猴桃玉米糊比现有玉米糊增含猕猴桃的丰富营养和口味。在所述猕猴桃玉米糊中加入熟干米粉，其成品冲入开水或水煮，可增强其稠化成糊性及改进营养构成。在所述猕猴桃玉米糊中加入白糖，可调节成品的口味。在所述猕猴桃玉米糊中加入熟干花生粉，可增加成品的营养和风味。可见，本专利技术猕猴桃玉米糊比现有技术玉米糊优点多，更便捷食用，增有果味营养，对人更有益，更受消费者欢迎，实现了专利技术目的，具有实质性显著进步。【具体实施方式】优选实施例鲜猕猴桃表皮刷去毛、切厚片、干燥此桃厚片(含水?15% )、切成粒，此桃干片粒碾压成薄片(片厚?0.1mm，片长< 8mm，片宽< 6mm)，灭菌(含水?5% )，将此猕猴桃干薄片与白糖、熟干米粉、熟干花生粉、熟干玉米粉按下述重量组份比例混合均匀:猕猴桃片10份，玉米粉50份，米粉2份，白糖5份，花生粉5份。称重包装得商品。【主权项】1.猕猴桃玉米糊，其特征在于:由猕猴桃干薄片与熟干玉米粉按下述重量组份比例均匀混合而成，猕猴桃干薄片1-100份，熟干玉米粉10-100份，此猕猴桃干薄片的特性为0.01mm <片厚< 0.5_、片长< 60_、片宽< 50_、1%<含水< 20%。2.根据权利要求1所述的猕猴桃玉米糊，其特征在于:按重量组份加入熟干米粉1-50份，混合均匀。3.根据权利要求1所述的猕猴桃玉米糊，其特征在于:按重量组份加入白糖1-50份，混合均匀。4.根据权利要求1所述的猕猴桃玉米糊，其特征在于:按重量组份加入熟干花生粉1-20份，混合均匀。【专利摘要】本专利技术是一种猕猴桃玉米糊，即猕猴桃切厚片，干燥，切成粒，碾压此桃干片粒成薄片，与熟玉米粉混和均匀，得到具猕猴桃水果味重、营养丰富、食用更方便的猕猴桃玉米糊产品。【IPC分类】A23L19/00, A23L7/143, A23L33/00【公开号】CN105360960【申请号】CN201510762222【专利技术人】方茂奎 【申请人】芦山县盈安农业有限公司【公开日】2016年3月2日【申请日】2015年11月9日本文档来自技高网...

【技术保护点】
猕猴桃玉米糊，其特征在于：由猕猴桃干薄片与熟干玉米粉按下述重量组份比例均匀混合而成，猕猴桃干薄片1‑100份，熟干玉米粉10‑100份，此猕猴桃干薄片的特性为0.01mm＜片厚＜0.5mm、片长＜60mm、片宽＜50mm、1％＜含水＜20％。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：方茂奎，
申请(专利权)人：芦山县盈安农业有限公司，
类型：发明
国别省市：四川;51