魔芋甜荞面及其制备方法技术

技术编号：12929876 阅读：85 留言：0更新日期：2016-02-29 01:05

本发明专利技术提供一种魔芋甜荞面及其制备方法，属于一种面条的制备领域。为了解决传统的面条配方和制备工艺，制备而成的荞面条容易断条的问题。本发明专利技术提供一种魔芋甜荞面，其配方为，按重量份计，甜荞麦面粉50-60份；小麦面粉20-30份；魔芋精粉1-5份；碱0.1-0.3份。本发明专利技术提供的魔芋甜荞面的制备方法中，将甜荞麦进行萌芽预处理后，然后再与魔芋精粉、碱和小麦面粉进行混合，制备而成的魔芋甜荞面，不容易断条；具有和谐的小麦、魔芋和甜荞的混合香气，滋味协调、回味佳，无涩味及异味，具有防治心血管疾病、抗衰老，改善糖代谢、改善肥胖等保健功能。