一种治疗慢性胃病的复方保健牛奶制造技术

本发明专利技术公开了一种治疗慢性胃病的复方保健牛奶，本发明专利技术的关键发明专利技术点在于对葛根进行特殊的发酵处理，然后与胡萝卜，蓝莓，代代花，牛奶复配制成复方牛奶，其色香味俱全，具有非常良好的保健功能，尤其是还能治疗慢性胃炎。本发明专利技术的牛奶还发现有美容养颜、滋阴润肺、调节内分泌的效果。本发明专利技术所加的食品添加剂极少，自然健康环保，在优化配比的情况下，保持了很好的稳定性。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于保健牛奶
，具体涉及一种治疗慢性胃病的复方保健牛奶。
技术介绍
慢性胃病包括慢性胃肠炎、胃及十二指肠球部溃疡，症状包括胃疼、胃胀、反酸、口 臭等，发病率极高，现代医学发现与幽门螺杆菌感染有密切关系，它是一种致病菌，即使使 用抗生素，也不容易将其杀灭，而且即使将其杀灭了，由于其传染性强，很容易因再次感染 而复发，若反复使用抗生素，不仅会引起耐药性，还会带来较大的副作用。 胡萝卜不仅是营养食品，而且具有多种保健功能。我国科学家利用胡萝卜汁进行 的大鼠实验表明，大鼠小肠组织二胺氧化酶活性得到显著提高，氧自由基的产生也受到明 显抑制，可有效防治内毒素血症的发生和降低抗肿瘤化疗药物的毒副作用。现有技术曾公 开过以胡萝卜、桑果、花生、鲜牛奶为主要原料的具有保健功能的果蔬汁与动植物蛋白相结 合的多功能复合蛋白牛奶（《山东食品科技》2004年第5期）并探讨了该牛奶的合理的生 产工艺。通过对比试验，确定了原料及复合乳化稳定剂的最佳配比。生产出色、香、味倶佳， 营养均衡全面的胡萝卜、桑果、花生、鲜牛奶保健饮品，是改善国民膳食结构，提高营养水平 和免疫功能，增强体质、延缓衰老的最佳饮品。但是经实践，该饮品保健功能较为有限。 本专利技术旨在提供一种治疗慢性胃病的复方保健牛奶。
技术实现思路
本专利技术提供一种治疗慢性胃病的复方保健牛奶，其具有良好的治疗慢性胃病的效 果。 鲜牛奶中含有人体所需的几乎全部营养素，尤其是含有大量的钙和优质蛋白质。 牛奶中具有生物活性物质S0D，能消除体内有害物质，增强免疫力，具有延年益寿的作用。牛 奶有降低人体血中胆固醇的作用，常喝牛奶可防治动脉硬化、心血管系统疾病等。牛奶中还 含有一种"表面活性"脂肪因子，它具有抗胃溃疡的作用。因此，牛奶对胃、十二指肠溃疡病 人来说，也是十分有益的。 胡萝卜不仅是营养食品，而且具有多种保健功能。我国科学家利用胡萝卜汁进行 的大鼠实验表明，大鼠小肠组织二胺氧化酶活性得到显著提高，氧自由基的产生也受到明 显抑制，可有效防治内毒素血症的发生和降低抗肿瘤化疗药物的毒副作用。 代代花：为药食两用中药，能舒肝理气、和胃止呕。中医认为，脾胃的运化与肝的疏 泄密切相关、相互影响的，肝气的条达能使肝胃调和，因此，代代花的舒肝理气、和胃止呕作 用能改善胃疼、胃胀、反酸的症状。 蓝莓富含维生素、纤维素，具有增强免疫系统、保持心血管健康、降低高血压、同时 改善人体对饮食中铁的吸收的作用。 葛根，多年生藤本植物，味甘微辛，气清香，性凉，有解表退热，生津，透疹，升阳止 泻等作用。常食葛根能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，常年服用，抗衰延年， 永葆青春活力。现代医学研究表明：葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高 血木糖醇和心脑血管疾病有一定疗效。另外，葛根黄酮还具有防癌抗癌和雌激素作用，可促 进女性养颜，尤其对中年妇女和绝经期妇女养颜保健作用明显。因此，葛根具有药用和食用 的双重价值。 本专利技术的关键专利技术点在于对葛根进行特殊的发酵处理，然后与胡萝卜，蓝莓，代代 花，牛奶复配制成复方牛奶，其色香味倶全，具有非常良好的保健功能，尤其是还能治疗慢 性胃炎。 本专利技术的技术方案如下： -种治疗慢性胃病的复方保健牛奶，其由如下方法制备而成： (1)制备葛根发酵浆： 筛选优质葛根原料，洗净切片后自然晒干，用清水清洗干净，加入10倍的水浸泡 250-320min，浸泡过程控制在恒温35°C，按照接种量0. 3%的比例接入益生菌，轻轻搅拌均 匀后，在38°C下发酵38-45小时，均质处理后备用； 所述益生菌为按照菌株数量比例，乳酸杆菌：枯草芽孢杆菌：地衣芽孢杆菌：凝结 芽孢杆菌为：1:0. 2:0. 6:0. 5的比例混合的混合益生菌； (2)制备蓝莓汁： 挑选优质的蓝莓，榨汁后紫外线灭菌备用； (3)制备胡萝卜汁： 将优质胡萝卜清洗，去皮，切块，漂烫杀青，榨汁，过滤，加入0. 2%质量百分比的海 藻木糖醇，搅拌均匀后得胡萝卜汁紫外线灭菌备用； (4)制备代代花提取液： 将1份代代花加入15-18份水中煮沸后保持40-50min，滤渣后既得植物提取液，紫 外线灭菌后备用； (5)调配： 将3-4. 5份葛根发酵浆、2-2. 5份蓝莓汁、1-1. 5份代代花提取液、3份胡萝卜汁、 25-28份鲜牛奶、5份木糖醇、0. 05份司盘、0. 05份阿拉伯胶混合后搅拌均匀，均质处理制成 混合液。 本专利技术的有益之处在于： 1.本专利技术对葛根进行特殊的发酵处理，然后与胡萝卜，蓝莓，代代花，牛奶复配制 成复方牛奶，其色香味倶全，具有非常良好的保健功能，尤其是具有良好的治疗慢性胃炎的 效果。 2.本专利技术的牛奶还发现有美容养颜、滋阴润肺、调节内分泌的效果。 3.本专利技术所加的食品添加剂极少，自然健康环保，在优化配比的情况下，保持了很 好的稳定性。【具体实施方式】 实施例1 : 治疗慢性胃病的复方保健牛奶，其由如下方法制备而成： (1)制备葛根发酵浆： 筛选优质葛根原料，洗净切片后自然晒干，用清水清洗干净，加入10倍的水浸泡 250min，浸泡过程控制在恒温35°C，按照接种量0. 3%的比例接入益生菌，轻轻搅拌均匀 后，在38°C下发酵45小时，均质处理后备用； 所述益生菌为按照菌株数量比例，乳酸杆菌：枯草芽孢杆菌：地衣芽孢杆菌：凝结 芽孢杆菌为：1:0. 2:0. 6:0. 5的比例混合的混合益生菌； (2)制备蓝莓汁： 挑选优质的蓝莓，榨汁后紫外线灭菌备用； ⑶制备胡萝卜汁： 将优质胡萝卜清洗，去皮，切块，漂烫杀青，榨汁，过滤，加入0. 2%质量百分比的海 藻木糖醇，搅拌均匀后得胡萝卜汁紫外线灭菌备用； (4)制备代代花提取液： 将1份代代花加入15份水中煮沸后保持50min，滤渣后既得植物提取液，紫外线灭 囷后备用； (5)调配： 将3份葛根发酵浆、2. 5份蓝莓汁、1份代代花提取液、3份胡萝卜汁、28份鲜牛奶、 5份木糖醇、0. 05份司盘、0. 05份阿拉伯胶混合后搅拌均勾，均质处理制成混合液。 制得的保健牛奶组织状态：稳定均匀、无分层现象。 实施例2 : 治疗慢性胃病的复方保健牛奶，其由如下方法制备而成： (1)制备葛根发酵浆： 筛选优质葛根原料，洗净切片后自然晒干，用清水清洗干净，加入10倍的水浸泡 320min，浸泡过程控制在恒温35°C，按照接种量0. 3%的比例接入益生菌，轻轻搅拌均匀 后，在38°C下发酵38小时，均质处理后备用； 所述益生菌为按照菌株数量比例，乳酸杆菌：枯草芽孢杆菌：地衣芽孢杆菌：凝结 芽孢杆菌为：1:0. 2:0. 6:0. 5的比例混合的混合益生菌； (2)制备蓝莓汁： 挑选优质的蓝莓，榨汁后紫外线灭菌备用； (3)制备胡萝卜汁： 将优质胡萝卜清洗，去皮，切块，漂烫杀青，榨汁，过滤，加入0. 2%质量百分比的海 藻木糖醇，搅拌均匀后得胡萝卜汁紫外线灭菌备用； (4)制备代代花提取液： 将1份代代花加入18份水中煮沸后保持40min，滤渣后既得植物提取液，紫外线灭 囷后备用； (5)调配： 将4. 5份葛根发酵浆、2份蓝莓汁、1. 5份代代花提取液、3份胡萝卜汁、25份鲜牛 奶、5份木糖醇、0. 05份司盘、0. 05份阿拉伯胶混合后本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种治疗慢性胃病的复方保健牛奶，其由如下方法制备而成：（1）制备葛根发酵浆：筛选优质葛根原料，洗净切片后自然晒干，用清水清洗干净，加入10倍的水浸泡250‑320min，浸泡过程控制在恒温35℃，按照接种量0.3%的比例接入益生菌，轻轻搅拌均匀后，在38℃下发酵38‑45小时，均质处理后备用；所述益生菌为按照菌株数量比例，乳酸杆菌：枯草芽孢杆菌：地衣芽孢杆菌：凝结芽孢杆菌为:1:0.2:0.6:0.5的比例混合的混合益生菌；（2）制备蓝莓汁：挑选优质的蓝莓，榨汁后紫外线灭菌备用；（3）制备胡萝卜汁：将优质胡萝卜清洗，去皮，切块，漂烫杀青，榨汁，过滤，加入0.2%质量百分比的海藻木糖醇，搅拌均匀后得胡萝卜汁紫外线灭菌备用；（4）制备代代花提取液：将1份代代花加入15‑18份水中煮沸后保持40‑50min，滤渣后既得植物提取液，紫外线灭菌后备用；（5）调配：将3‑4.5份葛根发酵浆、2‑2.5份蓝莓汁、1‑1.5份代代花提取液、3份胡萝卜汁、25‑28份鲜牛奶、5份木糖醇、0.05份司盘、0.05份阿拉伯胶混合后搅拌均匀，均质处理制成混合液。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：廖传仙，
申请(专利权)人：浙江优嘿嘿食品有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江;33