一种复合型调料制造技术

本发明专利技术涉及一种复合型调料，由以下重量份数的组分制成：麦芽糖1～3份、味精1～3份、肉豆蔻2～4份、胡椒1～3份、黑木耳4～6份、干香葱圈4～6份、桂皮8～12份、香叶4～6份、艾叶4～6份、芝麻叶1.5～2.5份、小茴香1.5～2.5份、燕麦1.5～2.5份。该复合型调料使用方便，便于调节菜肴风味，可以根据需要使用，且其制备方法简单，可以根据需要使用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种复合型调料，属于调料

技术介绍
调料大致有以下几种:(1)咸味调料:咸味自古就被列为五味之一。烹饪应用中咸味是主味，是绝大多数复合味的基础味，有百味之主之说，不仅一般菜品离不开咸味，就是糖醋味、酸辣味等也要加入适量的咸味才能使其滋味浓郁适口。人类认识并利用咸味的历史以相当悠久，文献记载中国最早利用食盐约在5千年前的黄帝时期。咸味调料包括:酱油、食盐、酱甜味调料。(2)甜味调料:甜味古称甘，为五味之一。甜味在烹饪中可单独用于调制甜味食品；也可以参与调剂多种复合味型，使食品甘美可口，还可用于矫味，去苦去腥等，并有一定的解腻作用。在中国烹饪中南方应用甜味较多，以江苏的无锡菜用甜味最重，素有“甜出头，咸收口，浓油赤酱”之说。自然界存在蜂蜜等天然甜味物早已为人类所食用。殷墟出土的甲骨文中已有“蜜”字。至东汉已有用甘蔗汁制成的糖。甜味调料包括:蜂蜜、食糖、饴糖。(3)酸味调料:酸味为五味之一，在烹饪中应用十分广泛，但一般不宜单独使用。酸有收敛固涩的效用，可助肠胃消化；还能去鱼腥、解油腻，提味增鲜，生香发色，开胃爽口，增强食欲，尤宜春季食用。酸味调料包括:醋、本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种复合型调料，其特征在于：由以下重量份数的组分制成：麦芽糖1～3份、味精1～3份、肉豆蔻2～4份、胡椒1～3份、黑木耳4～6份、干香葱圈4～6份、桂皮8～12份、香叶4～6份、艾叶4～6份、芝麻叶1.5～2.5份、小茴香1.5～2.5份、燕麦1.5～2.5份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王效民，
申请(专利权)人：界首市霸味食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34