一种炖汤专用调料制造技术

本发明专利技术涉及一种炖汤专用调料，包括以下质量份数的原料：香菇100～200份、猪大骨头粉40～80份、变性淀粉50～70份、食盐8～15份、花椒18～22份、冰糖3～12份、鸡精9～15份、味精6～10份、草原白蘑180～220份。该炖汤专用调料的制备方法，包括如下步骤：（1）选择优质的香菇、猪大骨头粉、草原白蘑、花椒、变性淀粉、冰糖，各自研磨成粉末状；（2）将研磨好的粉末状物放入专用搅拌机容器内，加入其他物料拌均待用，然后再将搅拌物用专用造粒机造粒、烘干、筛选装袋密封即得成品。该调料能有效地改善炖汤效果，方便调节炖汤的使用效果，改善风味。该调料生产制备方便，能有效地用于调料的制备使用，使用方便。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种炖汤专用调料，属于调料制品

技术介绍
炖汤是中国传统的风味熟食制品，其制作方法是先炖汤，然后将原料和炖汤料混合并精心煮制而成，传统的炖汤料一般都是个人凭经验和个人的口味加入各种不同的调味料进行混合制成，不仅需要分别购置各种不同的调味料浪费大量的人力物力，而且还会因为调味料加入量的不好控制而影响炖汤食物的味道，炖汤料中的调味料用量要适当，过多则炖汤成品药味大、苦涩味重、色泽暗；过少则炖汤成品香味不足、口感差。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种炖汤专用调料，以便改善炖汤效果，方便调节炖汤的使用效果，改善风味，使用方便。为了实现上述目的，本专利技术的技术方案如下。—种炖汤专用调料，包括以下质量份数的原料:香菇100?200份、猪大骨头粉40?80份、变性淀粉50?70份、食盐8?15份、花椒18?22份、冰糖3?12份、鸡精9?15份、味精6?10份、草原白蘑180?220份。该炖汤专用调料的制备方法，包括如下步骤:(1)选择优质的香菇、猪大骨头粉、草原白蘑、花椒、变性淀粉、冰糖，各自研磨成粉末状； (2)将研磨好的粉末状物放入专用搅拌机容本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种炖汤专用调料，其特征在于：包括以下质量份数的原料：香菇100～200份、猪大骨头粉40～80份、变性淀粉50～70份、食盐8～15份、花椒18～22份、冰糖3～12份、鸡精9～15份、味精6～10份、草原白蘑180～220份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王效民，
申请(专利权)人：界首市霸味食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34