【技术实现步骤摘要】
防腐剂本专利技术涉及一种二碳酸二甲酯(DMDC)/山梨酸钾/抗坏血酸的用于灭菌无碳酸和碳酸饮料的组合。以果汁为基的软饮料，即饮茶饮料、及其他类型的软饮料、冷饮酒、脱醇酒和其它酒一般应被保护不被霉菌，酵母和细菌感染/腐败。已知有许多方法，如无菌包装，热灌装，管道巴氏灭菌和使用长效防腐剂。对于许多难以防腐的产品，已知的冷灭菌的二碳酸二甲酯的应用日益重要。然而，本领域技术人员目前仍面临这一困难。特别是，无碳酸的无泡软饮料，以果汁为基的饮料和/或以茶为基的饮料，即使采用了已知的防腐方法，问题还在发生，例如使用山梨酸盐和苯甲酸时的抗性现象，国家立法所限制的过量使用时的味道欠佳，在此情形下，最大允许剂量不是总能奏效。可重复使用的塑料包装物，特别是PET瓶的不断增长的应用，也极大刺激了不经热处理的有效防腐方法的需要。人所共知，塑料包装物不是总能够经巴氏消毒而防腐。也知道出于味道和稳定性的原因，采用了许多更甜的组合，因而软饮料的pH值明显地升高到4。在这种较高pH下，用作防腐剂的有机酸-山梨酸、苯甲酸以其盐的形式存在，如山梨酸钾或山梨酸钠和苯甲酸钠，其浓度看来应升高，因为这些酸的抗微生物作用极大地依赖于pH，且只有其解离形式才有活性。另外还知道水的硬度也极大地影响抗微生物活性，例如山梨酸钾，随CaCO3/MgCO3含量的升高，生成了山梨酸钙，很容易地絮凝出来，不再对饮料起防腐作用。为了补偿这种作用，通常应用明显提高的山梨酸钾浓度以保鲜饮料，这样导致损害风味，或依据某些国家法规，在某些条件下不允许以此浓度应用。实际工作中应花费大量资金以降低碳酸盐硬度。人们惊奇地发现，通过组...
【技术保护点】
用于灭菌和防腐饮料的方法，其特征在于，山梨酸钾和／或苯甲酸钠和抗坏血酸和二碳酸二甲酯掺入待防腐的饮料。
【技术特征摘要】
DE 1994-9-26 P4434314.01.用于灭菌和防腐饮料的方法，其特征在于，山梨酸钾和/或苯甲酸钠和抗坏血酸和二碳酸二甲酯掺入待防腐的饮料。2.权利要求1的方法，其特征在于，50至250ppm二碳酸二甲酯，总计200至500ppm的山梨酸钾和/或苯甲酸钠和100至500ppm的抗坏血酸被掺入。3.权利要求1的方法，其特征在于，150至250ppm二碳酸二甲酯，250至350ppm的山梨酸...
【专利技术属性】
技术研发人员：O伊克斯纳，M古格勒，M霍夫曼，
申请(专利权)人：拜尔公司，
类型：发明
国别省市：DE[德国]
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