松花粉松仁晶及其制备方法技术

松花粉松仁晶及其制备方法。本发明专利技术属于食品和食品的加工领域，特别是花粉类营养保健品及其制备方法。本发明专利技术是以松树花粉和松仁为基本原料，配入其它食品添加剂制成，在加工中对松花粉作了破壁、发酵、脱腥等处理，对松仁进行了磨浆、均质、浓缩等处理。本发明专利技术工艺合理，产品具有营养成分较充分，口感好，食用安全，有治疗保健的作用。（*该技术在2015年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】松花粉松仁晶及其制备方法本专利技术属于食品和食品的加工领域，特别是花粉类营养保健品及其制备方法。现有市售的花粉类食品已较多，它具有较好的医疗保健作用，但这些花粉是非纯净花粉，是靠蜜蜂等昆虫采集到，其中含有一定的激素，服后会导致性早熟及肥胖等症，另外对有的人会产生过敏而发生危险。松仁(即红松种仁，Pinus koraiensis Sie，et Zucc.)是一种美味的坚果，其中含有丰富的营养物质，并且它具有养液、熄风、润肺、滑肠的医疗效果，但其食用期有季节性，存放稍长易发生变质，另外民间食法的吸收效果也较差。松花粉是一种产量大，易采集的花粉，特别是是云南松(Pinus yunnanensis Franch.)的花粉，它具有祛风益气、收湿、止血的功能，久服可轻身疗病。松花粉很容易直接由人工采集，也不靠蜜蜂授粉，因此不含蜜蜂的分泌残留物，是纯净的花粉，在云南民间久有食用的习惯，还没有过敏反应的传说，是一种食用安全的花粉，但是每年都有大量的松花粉随风飘落白白浪费。本专利技术的目的是提供一种松花粉松仁晶及其制备方法，其花粉纯净，不含激素，食用安全，产品所含营养物质丰富，经过特殊处理后更易被人体本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种松花粉松仁晶，其特征是所含的基本成份是松花粉和松仁，且其中各组份的重量百分比为：松仁浓缩浆２０％～３０％，松花粉５％～１０％，蔗糖粉４０％～６５％，麦芽糊精５％～２０％。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1、一种松花粉松仁晶，其特征是所含的基本成份是松花粉和松仁，且其中各组份的重量百分比为：松仁浓缩浆20％～30％，松花粉5％～10％，蔗糖粉40％～65％，麦芽糊精5％～20％。2、按权利要求1所述的松花粉松仁晶，其特征是松仁为红松的种子果仁，经过磨浆、过滤、均质和浓缩处理；松花粉为云南松的花粉并经过了破壁、发酵和灭菌处理。3、一种松花粉松仁晶的制备方法，其特征是工艺步骤为：(1)干燥新鲜的松花粉；(2)对干燥的松花粉作破壁处理，接着灭菌，再加入蜂蜜液中发酵，最后作灭菌处理；(3)除去松仁的外衣，浸泡，磨浆，过滤，均质，浓缩；(4)将处理好的松花粉和松仁浓缩浆与蔗糖和食品添加剂混合均匀，造粒，烘干，包装。4、按权利要求3所述的松花粉松仁晶的制备方法，其特征是：(1)干燥新鲜松花粉的温度为30～40℃，干燥至含水量为3～5％；(2)对花粉的破壁采用高压气流粉碎破壁，使破壁率达95％以上，再在40℃以下用微波灭菌、远红外线照射灭菌或用钴60照射灭菌，然后加入浓度...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈方中，范国栋，
申请(专利权)人：云南省林业科学院，云南天润食品饮料公司，
类型：发明
国别省市：53[中国|云南]