一种宫保鸡丁的制作方法技术

本发明专利技术涉及一种宫保鸡丁的制作方法，包括如下的步骤：(1)取得各原料；(2)将鸡腿肉切成大拇指甲大小的鸡丁；(3)鸡丁中加入豌豆淀粉、酱料、料酒、拌匀后腌制入味；(4)大蒜和老姜切成末，大葱切成小段备用；(5)干辣椒切成段，花椒粒去掉备用；(6)将豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油一起加入到调味碗中，搅拌均匀制成调料备用；(7)锅内下油，加入干辣椒和花辣椒，再加入姜，葱、蒜；(8)锅中加入鸡丁翻炒，加入步骤(6)制得的调料，加入葱段，加入花生米炒均匀出锅即可。本发明专利技术的有益效果：材料易找，制作简单，营养丰富，还有健身的功能，是非常好的一道菜。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及烹饪领域，具体涉及。
技术介绍
鸡肉的制作方法决定了鸡肉的味道，目前市场上的宫保鸡丁的制作方法还存在很多欠缺，味道不佳，制作麻烦，成本高，不利于市民的选择。
技术实现思路
为解决上述问题，本专利技术所要解决的技术问题是提供一种宫保鸡丁的制作的方法。本专利技术解决上述技术问题的技术方案如下:，包括如下的步骤:(1)取得如下原料:鸡腿、白糖、大葱、酱油、大蒜、干辣椒、胡椒粉、花椒、豌豆淀粉、醋、干花椒粒、料酒、食盐、姜、花生米；(2)将鸡腿肉切成大拇指甲大小的鸡丁 ；(3)鸡丁中加入豌豆淀粉、酱料、料酒、拌匀后腌制入味；(4)大蒜和老姜切成末，大葱切成小段备用；(5)干辣椒切成段，花椒粒去掉备用；(6)将豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油一起加入到调味碗中，搅拌均匀制成调料备用；(7)锅内下油，加入干辣椒和花辣椒，再加入姜，葱、蒜；(8)锅中加入鸡丁翻炒，加入步骤(6)制得的调料，加入葱段，加入花生米炒均匀出锅即可。进一步，步骤(3)鸡丁腌制十分钟。进一步，步骤(4)大葱切成1.5厘米的小段。进一步，步骤(6)胡椒粉最后加入，搅拌时间为5分钟。进一步，步骤(8)鸡丁用大火爆炒，爆炒时间为8分钟。本专利技术的有益效果是:本专利技术提供的一种宫保鸡丁的制作的方法，材料易找，制作简单，营养丰富，还有健身的功能，本配方吃了之后还有保持身强力壮的功效，是非常好的一道菜。【具体实施方式】以下结合具体实例对本专利技术的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本专利技术，并非用于限定本专利技术的范围。—种宫保鸡丁的制作的方法，包括如下的步骤:(1)取得如下原料:鸡腿、白糖、大葱、酱油、大蒜、干辣椒、胡椒粉、花椒、豌豆淀粉、醋、干花椒粒、料酒、食盐、姜、花生米；(2)将鸡腿肉切成大拇指甲大小的丁 ；(3)鸡丁中加入豌豆淀粉、酱料、料酒、拌匀后腌制十分钟；(4)大蒜和老姜切成末，大葱切成1.5厘米的小段；(5)干辣椒切成段，花椒粒去掉；(6)将豌豆淀粉、盐、白糖、醋、酱油一起加入到调味碗中，胡椒粉最后加入，搅拌5分钟；(7)锅内下油，加入干辣椒和花辣椒，再加入姜，葱、蒜；(8)锅中加入鸡丁用大火翻炒，爆炒时间为8分钟，加入调料，加入葱花，加入花生米炒均匀出锅即可。本专利技术提供的一种宫保鸡丁的制作的方法，材料易找，制作简单，营养丰富，还有健身的功能，本配方吃了之后还有保持身强力壮的功效，是非常好的一道菜。以上所述仅为本专利技术的较佳实施例，并不用以限制本专利技术，凡在本专利技术的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。【主权项】1.，其特征在于，包括如下的步骤: (1)取得如下原料:鸡腿、白糖、大葱、酱油、大蒜、干辣椒、胡椒粉、花椒、豌豆淀粉、醋、干花椒粒、料酒、食盐、姜、花生米； (2)将鸡腿肉切成大拇指甲大小的鸡丁； (3)鸡丁中加入豌豆淀粉、酱料、料酒、拌匀后腌制入味； (4)大蒜和老姜切成末，大葱切成小段备用； (5)干辣椒切成段，花椒粒去掉备用； (6)将豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油一起加入到调味碗中，搅拌均匀制成调料备用； (7)锅内下油，加入干辣椒和花辣椒，再加入姜，葱、蒜； (8)锅中加入鸡丁翻炒，加入步骤(6)制得的调料，加入葱段，加入花生米炒均匀出锅即可。2.根据权利要求1所述的，其特征在于，步骤(3)鸡丁腌制十分钟。3.根据权利要求1所述的，其特征在于，步骤(4)大葱切成1.5厘米的小段。4.根据权利要求1所述的，其特征在于，步骤(6)胡椒粉最后加入，搅拌时间为5分钟。5.根据权利要求1所述的，其特征在于，步骤(8)鸡丁用大火爆炒，爆炒时间为8分钟。【专利摘要】本专利技术涉及，包括如下的步骤：(1)取得各原料；(2)将鸡腿肉切成大拇指甲大小的鸡丁；(3)鸡丁中加入豌豆淀粉、酱料、料酒、拌匀后腌制入味；(4)大蒜和老姜切成末，大葱切成小段备用；(5)干辣椒切成段，花椒粒去掉备用；(6)将豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油一起加入到调味碗中，搅拌均匀制成调料备用；(7)锅内下油，加入干辣椒和花辣椒，再加入姜，葱、蒜；(8)锅中加入鸡丁翻炒，加入步骤(6)制得的调料，加入葱段，加入花生米炒均匀出锅即可。本专利技术的有益效果：材料易找，制作简单，营养丰富，还有健身的功能，是非常好的一道菜。【IPC分类】A23L13/40, A23L13/70, A23L13/50, A23L33/00【公开号】CN105249274【申请号】CN201510651142【专利技术人】蒋俊 【申请人】桂林市味美园餐饮管理有限公司【公开日】2016年1月20日【申请日】2015年10月10日本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种宫保鸡丁的制作方法，其特征在于,包括如下的步骤：(1)取得如下原料：鸡腿、白糖、大葱、酱油、大蒜、干辣椒、胡椒粉、花椒、豌豆淀粉、醋、干花椒粒、料酒、食盐、姜、花生米；(2)将鸡腿肉切成大拇指甲大小的鸡丁；(3)鸡丁中加入豌豆淀粉、酱料、料酒、拌匀后腌制入味；(4)大蒜和老姜切成末，大葱切成小段备用；(5)干辣椒切成段，花椒粒去掉备用；(6)将豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油一起加入到调味碗中，搅拌均匀制成调料备用；(7)锅内下油，加入干辣椒和花辣椒，再加入姜，葱、蒜；(8)锅中加入鸡丁翻炒，加入步骤(6)制得的调料，加入葱段，加入花生米炒均匀出锅即可。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：蒋俊，
申请(专利权)人：桂林市味美园餐饮管理有限公司，
类型：发明
国别省市：广西;45