本发明专利技术提供了一种祛风止痒猪肉脯，由以下重量比的组分制成：一种祛风止痒猪肉脯，由以下重量比的组分制成：猪肉110份、调味料20份、果酱20份、蜂蜜5份和核心添加剂2份，所述核心添加剂包括质量比5：5：4：3：2：1：1：1：1的榕树叶、叶下珠、北沙参、小叶莲、松花粉、青天葵、檀香花椒、郁金。本发明专利技术提供的猪肉脯风味独特，口感好。通过核心添加剂中的榕树叶、叶下珠、北沙参、小叶莲、松花粉、青天葵、檀香花椒和郁金等中药药材，使得本发明专利技术制造的猪肉脯具有显著的祛风止痒的功能，并且本发明专利技术的猪肉脯的制备方法简单、成本低、适于工业化生产。
【技术实现步骤摘要】
【专利说明】 一种祛风止痒猪肉脯
本专利技术涉及一种猪肉脯，特别涉及一种祛风止痒猪肉脯。
技术介绍
肉脯作为休闲食品深受广大消费者欢迎，随着我国经济的发展，人们对于肉脯的品质、安全、风味、口感需求越来越多样。然而。传统的肉脯均为原味肉脯，色味单一，少有变化，久食令人失去兴趣。传统的肉脯制备方法加工时间长、营养物质损失较多、难以控制肉脯风味，不适合工业化生产。况且现有传统的猪肉脯也不具有祛风止痒的功能。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种风味独特的祛风止痒猪肉脯及其制备方法。本专利技术提供的一种祛风止痒猪肉脯，由以下重量比的组分制成:猪肉110份、调味料20份、果酱20份、蜂蜜5份和核心添加剂2份，所述核心添加剂包括质量比5:5:4:3:2:1:1:1:1的榕树叶、叶下珠、北沙参、小叶莲、松花粉、青天葵、檀香花椒、郁金。其中，所述调味料包括:糖、盐、酱油、白糖、曲酒、味精、五香粉和茴香粉的一种或几种的混合物。一种祛风止痒猪肉脯的制备方法，包括以下步骤: (1)猪肉糜的制备:将猪肉去骨后，清洗后浙干，将原料肉放入斩拌机内斩成肉糜，并添加调味料、果醫和蜂蛮混勾; (2)在猪肉糜中加入腌制剂，在20°C以下腌制10h；(3)向腌制好的猪肉糜中加核心添加剂，搅拌均勻，并置于10°C条件下糅合24h；(4)装模煮制:将糅合好的猪肉糜装入磨具内，盖好并置于110°C的锅内煮5h； (5)冷却、切片、植物油抹片； (6)烤制:将肉片置于150°C下烘烤10h，即得祛风止痒的猪肉脯。有益效果:本专利技术提供的猪肉脯风味独特，口感好。通过核心添加剂中的榕树叶、叶下珠、北沙参、小叶莲、松花粉、青天葵、檀香花椒和郁金等中药药材，使得本专利技术制造的猪肉脯具有显著的祛风止痒的功能，并且本专利技术的猪肉脯的制备方法简单、成本低、适于工业化生产。【具体实施方式】根据下述实施例，可以更好地理解本专利技术。然而，本领域的技术人员容易理解，实施例所描述的具体的物料配比、工艺条件及其结果仅用于说明本专利技术，而不应当也不会限制权利要求书中所详细描述的本专利技术。实施例1 一种祛风止痒猪肉脯，由以下重量比的组分制成:猪肉110份、调味料20份、果酱20份、蜂蜜5份和核心添加剂2份，所述核心添加剂包括质量比5:5:4:3:2:1:1:1:1的榕树叶、叶下珠、北沙参、小叶莲、松花粉、青天葵、檀香花椒、郁金。其中，所述调味料包括:糖、盐、酱油、白糖、曲酒、味精、五香粉和茴香粉的一种或几种的混合物。一种祛风止痒猪肉脯的制备方法，包括以下步骤: (1)猪肉糜的制备:将猪肉去骨后，清洗后浙干，将原料肉放入斩拌机内斩成肉糜，并添加调味料、果醫和蜂蛮混勾; (2)在猪肉糜中加入腌制剂，在20°C以下腌制10h； (3)向腌制好的猪肉糜中加核心添加剂，搅拌均勻，并置于10°C条件下糅合24h； (4)装模煮制:将糅合好的猪肉糜装入磨具内，盖好并置于110°C的锅内煮5h； (5)冷却、切片、植物油抹片； (6)烤制:将肉片置于150°C下烘烤10h，即得祛风止痒的猪肉脯。【主权项】1.一种祛风止痒猪肉脯，其特征在于:由以下重量比的组分制成:猪肉110份、调味料20份、果酱20份、蜂蜜5份和核心添加剂2份，所述核心添加剂包括质量比5:5:4:3:2:1:1:1:1的榕树叶、叶下珠、北沙参、小叶莲、松花粉、青天葵、檀香花椒、郁金。2.根据权利要求1所述一种祛风止痒猪肉脯，其特征在于:所述调味料包括:糖、盐、酱油、白糖、曲酒、味精、五香粉和茴香粉的一种或几种的混合物。3.—种祛风止痒猪肉脯的制备方法，其特征在于:包括以下步骤: 猪肉糜的制备:将猪肉去骨后，清洗后浙干，将原料肉放入斩拌机内斩成肉糜，并添加调味料、果酱和蜂蜜混匀； 在猪肉糜中加入腌制剂，在20°C以下腌制100h ； 向腌制好的猪肉糜中加核心添加剂，搅拌均匀，并置于10°C条件下糅合24h ； 装模煮制:将糅合好的猪肉糜装入磨具内，盖好并置于110°C的锅内煮5h ； 冷却、切片、植物油抹片； 烤制:将肉片置于150°C下烘烤10h，即得祛风止痒的猪肉脯。【专利摘要】本专利技术提供了一种祛风止痒猪肉脯，由以下重量比的组分制成：一种祛风止痒猪肉脯，由以下重量比的组分制成：猪肉110份、调味料20份、果酱20份、蜂蜜5份和核心添加剂2份，所述核心添加剂包括质量比5：5：4：3：2：1：1：1：1的榕树叶、叶下珠、北沙参、小叶莲、松花粉、青天葵、檀香花椒、郁金。本专利技术提供的猪肉脯风味独特，口感好。通过核心添加剂中的榕树叶、叶下珠、北沙参、小叶莲、松花粉、青天葵、檀香花椒和郁金等中药药材，使得本专利技术制造的猪肉脯具有显著的祛风止痒的功能，并且本专利技术的猪肉脯的制备方法简单、成本低、适于工业化生产。【IPC分类】A23L1/30, A23L1/318, A23L1/314, A23L1/311【公开号】CN105231173【申请号】CN201410319469【专利技术人】徐宗立 【申请人】徐宗立【公开日】2016年1月13日【申请日】2014年7月7日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种祛风止痒猪肉脯，其特征在于：由以下重量比的组分制成：猪肉110份、调味料20份、果酱20份、蜂蜜5份和核心添加剂2份，所述核心添加剂包括质量比5：5：4：3：2：1：1：1：1的榕树叶、叶下珠、北沙参、小叶莲、松花粉、青天葵、檀香花椒、郁金。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：徐宗立，
申请(专利权)人：徐宗立，
类型：发明
国别省市：江苏;32
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