一种营养系列配方油组成比例

一种营养系列配方油，由基础油脂和辅料组成，所述基础油脂包括油茶籽油（Oil-tea camellia seed Oil）、核桃油（Walnut Oil），所述辅料包括维生素E、抗坏血酸棕榈酸酯；其中各组分占营养系列配方油质量分数：油茶籽油：50.0~65.0；核桃油：20.0~35.0；按GB 14880-2012添加维生素E（100~180mg/kg），按GB 2760-2014添加抗坏血酸棕榈酸酯（0.2g/kg）; 本发明专利技术的有益效果是，对于孕妇来说，在合理补充各种脂肪酸的同时，补充了长链脂肪酸DHA，以及营养强化剂维生素E；对于学生来说，在合理补充各种脂肪酸的同时，补充“智力因子”DHA，以及营养强化剂维生素E；对于老年人来说，在合理补充各种脂肪酸的同时，补充了植物甾醇酯和营养强化剂维生素E，满足了不同人群对总脂肪-脂肪酸和维生素E的一个合理需求。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食用油制备领域，特别是一种营养系列配方油。 技术背景 油脂与营养息息相关，主要体现在如下方面：1)构成体质：正常人体脂类占体重 的14% ~20% ;2)参与代谢：脂类是人体细胞膜、脑及神经组织的基本成分；3)提供并储存 能量：脂肪是一种高能量营养素，其能量密度高于蛋白质和碳水化合物；4)提供必需脂肪 酸：即提供亚油酸和a _亚麻酸；5)促进脂溶性维生素吸收：即促进维生素A、D、E、K等的 吸收和转运；6)保护机体：如隔热、保温、支持和保护体内脏器等；7)增加饱腹感，改善食品 感官，创增美味等。 科学研究证明，任何单一食用油品都有自己的营养特点和营养缺陷，单独食用不 能完全满足人体营养的营养需求；猪油、鱼油做不到，橄榄油、油茶籽油同样做不到，只有按 照FA0/WH0脂肪酸专家咨询组和中国营养学会《中国居民膳食营养素参考摄入量》（2013 版）脂肪和脂肪酸参考摄入量科学配伍，才能从分子层面满足人体营养需求，从而有益人们 营养。 中国营养学会编著的最新版《中国居民膳食营养素参考摄入量》(2013版)指出：近 百年来，在发达国家，随着经济发展和工业化，居民动物性食物及脂肪摄入量的过量增加， 导致了与脂肪代谢相关的各种慢性病发病率的上升。我国正处于经济快速发展以及工业化 和城市化进程的加快时期，伴随着居民膳食结构的变迀，膳食脂肪摄入量明显增加，膳食脂 肪提供的能量在城市已达到甚至超过35%，与脂肪过量摄入和不合理摄入有关的慢性病， 如肥胖、心血管疾病、脑血管疾病、肿瘤、糖尿病等发病率亦显著上升，故对膳食脂肪参考摄 入量及其与营养的关系必须重新审视。新版DRIs是指导我国大众合理膳食的科学基础，对 人体所需的各种营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维和水都做出 了新的修订。与2000版相比，2013版DRIs在脂肪酸相关内容方面有许多变化：不仅明确 提出饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的摄入要均衡，并给出了各自的参考摄 入范围（占能比例)。然而，脂肪和脂肪酸占能比例等科学数据，需要变成具体配方油产品数 据才能更好地服务于大众。 涉及调和油和配方油的文章和专利申请较多，但调和配方中脂肪酸符合人体营养 需求的专利申请却是凤毛麟角。经中华人民共和国国家知识产权局专利检索网站http:// WWW.sipo. gov. cn/zljs检索，和调和油或配方油相关的专利技术专利申请40余项，大致可以分 成如下几种类型。 第一类：高亚麻酸类型。公开(公告）号CN102239933B公开了"一种家庭平衡配方 油及其制备方法"，各原料所占质量百分数为：油茶籽油34. 96 % ~50 %、玉米油20 % ~40 %、 葡萄籽油5 % ~10 %、亚麻籽油15 % ~30 %、核桃油5 % ~10 %、混合生育酚0. 04~0. 2 %。公 开(公告）号CN104126678A公开了"一种富含《-3多不饱和脂肪酸且风味良好的植物调 和油及其制作方法"，各原料及其质量份数为亚麻籽油50份~70份、芝麻油30份~50份 和TBHQO. OlO份~0. 016份；公开(公告）号CN104106667A公开了"口服茶籽调和油及其制 备方法"，茶叶籽油35~40 %，亚麻籽油35~40 %，葡萄籽油20~30% ;公开（公告）号 CN103931798A公开了"一种富含co-3脂肪酸的调和油及其制备方法"，该调和油中co-3脂 肪酸和《 -6脂肪酸的比例为1:2~1:5,其中《 -3脂肪酸的含量为8%~20% ;公开(公告） 号CN103931797A公开了"一种营养保健胡麻调和油"，胡麻籽油80~95份、黄盖籽油3~10 份、枸杞籽油〇~5份；公开(公告）号CN103828944A公开了"一种调和油"，茶籽油25~35份； 亚麻籽油15~25份；稻米油8~12份；公开(公告)号CN103815057A公开了"一种含牡丹花籽 油和榛子油的调和油及其制备方法"，调和油中亚油酸与亚麻酸的质量比为0.5:1~3:1。 显然，这类专利申请所述配方油中脂肪酸比例有失均衡，以《-3多不饱和脂肪酸 a _亚麻酸含量为例，其含量超出了中国营养学会和FA0/WH0脂肪酸专家咨询组co-3多 不饱和脂肪酸占能比〇. 5%E~2%E的推荐量，中国居民膳食脂肪提供的能量已达到或超过 30%E，即便按co-3多不饱和脂肪酸最高推荐量2%E计算，co-3多不饱和脂肪酸也不过占膳 食脂肪质量的5. 71%M~6. 67%M，而上述专利申请中，亚麻籽油、核桃油等基础油脂中的《-3 多不饱和脂肪酸含量之和最低也在8%M以上(食品与生物技术学报，2008，27:7-19中国 居民20年间食物脂肪酸摄入量调查分析；另：亚麻籽油中的co-3多不饱和脂肪酸在70%左 右，核桃油里面为12%左右)。试验证据表明：对于《-3 LCPUFA (长链多不饱和脂肪酸）物 质的高摄入可能会增强脂质过氧化反应且减少细胞因子的产生（FA0,2010 Fats and fatty acids in human nutrition. Report of an expert consultation. Rome:FA0,第 59 页）， 从而影响人体免疫力。由于上述配方中《-3多不饱和脂肪酸比例偏高或过高，也导致其他 脂肪酸偏离FA0/WH0脂肪酸专家咨询组给出的推荐值。 第二类：动植物油脂混配型。公开(公告）号CN104186710A公开了 "一种理想构 成比例的全脂肪酸调和油及其衍化产品的制备方法"，由以下重量百分比组分构成：43%的 精炼大豆油、27%的精炼牛油、12%的精炼猪油、12%的精炼菜籽油和6%的精炼胡麻油；公 开(公告）号CN103891924A公开了 "一种含玉米油的调和油及其制备方法"，该调和油包括 玉米胚芽油、芝麻油、核桃油、橄榄油、牡丹籽油、葵花籽油、菜籽油、猪油、苹果籽油、葡萄籽 油、石榴籽油、山茶油、花生油、小麦胚芽油、猕猴桃籽油、亚麻籽油、松籽油。公开(公告）号 CN103719304A公开了"欧米伽配方橄榄调和油"，公开(公告)号CN103719303A公开了"特级 初榨配方橄榄调和油"，二者均添加有深海鱼油和海豹油。上述专利申请所述调和油或配方 油都混有动物性脂肪，没有普适性，也缺乏人群针对性。 第三类：添加精油型。如公开（公告）号CN104137913A、CN104137915A、 CN104138345A、 CN104138345A、 CN104137916A、 CN104146080A、 CN104146081A、 CN104171023A、CN103865632A等，在配方中均加入不同种类的精油。按照食品添加剂国家 标准GB2760-2014和食品营养强化剂国家标准GB14880-2012,精油既不是营养强化剂和食 品添加剂，且精油不属于可食用油品，因此食用油脂中不容许添加任何精油类物质。 第四类：高亚油酸型。公开（公告）号CN103875823A、CN103918804A、 CN103734359A、 CN103937598A、 CN104082431A、 CN103704378A、 CN10本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种营养系列配方油，其特征在于，由基础油脂和辅料组成，所述基础油脂包括油茶籽油（Oil‑tea camellia seed Oil）、核桃油（Walnut Oil），所述辅料包括维生素E、抗坏血酸棕榈酸酯；其中各组分占营养系列配方油质量分数：油茶籽油：50.0~65.0；核桃油：20.0~35.0；按GB 14880‑2012添加维生素E（100~180mg/kg），按GB 2760‑2014添加抗坏血酸棕榈酸酯（0.2g/kg）。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王建中，王丰俊，唐婷，李忠和，
申请(专利权)人：湖南润农生态茶油有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南;43