一种养生紫菜卷，其特征在于由以下重量份的原料制成：猪骨头400～500、玉米100～120、生姜10～12、党参20～25、山药30～40、榨菜30～35、枸杞8～12、当归10～15、砂仁10～15、蛋清15～20、东北大米300～400、高粱米100～120、山芋淀粉25～30、调味汤30～40、食盐15～20、香菇30～35、助剂4～5、水1000～1200；本发明专利技术的紫菜卷是一种养生的紫菜卷，将猪骨头、党参、枸杞、山药、当归等通过高压锅煮炖得汤汁，隔夜后去除油脂部分，用纯汤汁煮饭，汤汁的营养和味道得以和米饭充分混合且渗透其中，香菇和榨菜的添加更显美味，调味汤配合山芋淀粉浇裹其外，通过蒸制，形状凹凸有质，口感香味十足。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术是，属于食品中紫菜卷的工艺
技术介绍
猪骨汤属于家常菜，做法相对容易，且具有能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨之功效。功效:性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒，猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用。海苔的好处不仅在营养方面，它的保健效果更令人称道。英国研究人员在上世纪90年代就发现海苔可杀死癌细胞，增强免疫力。海苔中所含藻胆蛋白具有降血糖、抗肿瘤的应用前景，其中的多糖具有抗哀老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性。海苔中所含的藻朊酸，还有助于清除人体内带毒性的金属，如锶和镉等。医疗人员还从海苔中开发出具有独特活性的海洋药物和保健食品，能有效预防神经老化，调节机体的新陈代谢。此外，海苔能预防和治疗消化性溃疡，延缓衰老，帮助女士保持皮肤的润滑健康。民间还有常让产后的妇女吃些紫菜的偏方，据说有明显的催乳效果。还有减肥的作用。海苔非常轻薄，每天只能吃几克到十几克的重量，所以它在提供蛋白质和脂肪方面意义并不很大，相比之下，它提供微量元素的意义更受人们重视。
技术实现思路
—种养生紫菜卷，其特征在于由以下重量份的原料制成:猪骨头400?500、玉米100?120、生姜10?12、党参20?25、山药30?40、榨菜30?35、枸杞8?12、当归10?15、砂仁10?15、蛋清15?20、东北大米300?400、高粱米100?120、山芋淀粉25?30、调味汤30?40、食盐15?20、香菇30?35、助剂4?5、水1000?1200 ;所述助剂由以下重量份的原料制成:鸡根子草2?3、刺瓜米草I?2、川层草I?2、人参花3?4、勒管草2?2.5、红薯10?14、芝麻2?4、南瓜须2?3、山芋叶梗5?7.5、白芷根2?3 ;制备方法包括以下步骤:先将鸡根子草、刺瓜米草、川层草、干燥南瓜须、勒管草、白芷根混合并用陶瓷罐放炭火中煨煮60?80min，滤下汤汁，冷却后混合山芋叶梗和人参花榨的汁，烘烤干燥成粉剂，将红薯去皮混合芝麻磨浆，得到浆汁部分烘烤干燥得粉剂，混合以上两种粉剂即得。一种养生紫菜卷的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤:(I)准备高压锅一个，放入猪骨头、玉米、生姜、党参、山药、枸杞、当归、砂仁、香菇、食盐和水，大火烧开，转中火炖80?10min ；(2)将(I)所述的高压锅打开，将香菇切成丁备用，滤下汤汁，隔夜后去除汤汁表面油脂部分得纯汤汁，混合高粱米和东北大米并以米:汤汁约为1: 1.2?1.4的比例适量加水，中火煮熟，焖5?lOmin，冷却至70?80°C时盛起加入蛋清、榨菜颗粒、香菇颗粒、助剂及其它剩余成分并揉捏；(3)在寿司帘上平铺海苔一张，趁热将(2)所得的米饭均匀摊放在海苔上，打卷，压实，最后去除寿司帘，混合山芋淀粉和调味汤涂抹在海苔卷筒上，放于沸水浴的蒸笼中蒸20?30min，拿出切割成型即可。专利技术中不常见的用料介绍如下:鸡根子草:鸡根子草是胜峰茅根拣净杂质，洗净，微涧，切段，晒干，簸净碎屑制作而成，可治热病烦渴，吐血，衄血，肺热喘急，胃热哕逆，淋病，小便不利，水肿，黄疸等。刺瓜米草:为百合科植物刺瓜米草的根，煨水服用，有清热，利尿，驱风等功效。川层草:凤尾蕨科多年生革本，叶和根都可以入中药，有止泻利屎、清热解毒、止血散血等功效。勒管草:荨麻科多年生草本，茎肉质，叶片卵形或狭卵形，中医学上有治肺热咳嗽、阴虚久咳、咯血等功效。本专利技术的优点:本专利技术的紫菜卷是一种养生的紫菜卷，将猪骨头、党参、枸杞、山药、当归等通过高压锅煮炖得汤汁，隔夜后去除油脂部分，用纯汤汁煮饭，汤汁的营养和味道得以和米饭充分混合且渗透其中，香菇和榨菜的添加更显美味，调味汤配合山芋淀粉浇裹其外，通过蒸制，形状凹凸有质，口感香味十足。【具体实施方式】一种养生紫菜卷，其特征在于由以下重量份的原料制成:猪骨头400?500g、玉米100?120g、生姜10?12g、党参20?25g、山药30?40g、榨菜30?35g、枸杞8?12g、当归10?15g、砂仁10?15g、蛋清15?20g、东北大米300?400g、高粱米100?120g、山芋淀粉25?30g、调味汤30?40g、食盐15?20g、香菇30?35g、助剂4?5g、水1000?1200g ;所述助剂由以下重量份的原料制成:鸡根子草2?3g、刺瓜米草I?2g、川层草I?2g、人参花3?4g、勒管草2?2.5g、红薯10?14g、芝麻2?4g、南瓜须2?3g、山芋叶梗5?7.5g、白芷根2?3g ;制备方法包括以下步骤:先将鸡根子草、刺瓜米草、川层草、干燥南瓜须、勒管草、白芷根混合并用陶瓷罐放炭火中煨煮60?80min，滤下汤汁，冷却后混合山芋叶梗和人参花榨的汁，烘烤干燥成粉剂，将红薯去皮混合芝麻磨浆，得到浆汁部分烘烤干燥得粉剂，混合以上两种粉剂即得。一种养生紫菜卷的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤:(I)准备高压锅一个，放入猪骨头、玉米、生姜、党参、山药、枸杞、当归、砂仁、香菇、食盐和水，大火烧开，转中火炖80?10min ；(2)将(I)所述的高压锅打开，将香菇切成丁备用，滤下汤汁，隔夜后去除汤汁表面油脂部分得纯汤汁，混合高粱米和东北大米并以米:汤汁约为1: 1.2?1.4的比例适量加水，中火煮熟，焖5?lOmin，冷却至70?80°C时盛起加入蛋清、榨菜颗粒、香菇颗粒、助剂及其它剩余成分并揉捏；(3)在寿司帘上平铺海苔一张，趁热将(2)所得的米饭均匀摊放在海苔上，打卷，压实，最后去除寿司帘，混合山芋淀粉和调味汤涂抹在海苔卷筒上，放于沸水浴的蒸笼中蒸20?30min，拿出切割成型即可。【主权项】1.一种养生紫菜卷，其特征在于由以下重量份的原料制成:猪骨头400?500、玉米100?120、生姜10?12、党参20?25、山药30?40、榨菜30?35、枸杞8?12、当归10?15、砂仁10?15、蛋清15?20、东北大米300?400、高粱米100?120、山芋淀粉25?30、调味汤30?40、食盐15?20、香菇30?35、助剂4?5、水1000?1200 ;所述助剂由以下重量份的原料制成:鸡根子草2?3、刺瓜米草I?2、川层草I?2、人参花3?4、勒管草2?2.5、红薯10?14、芝麻2?4、南瓜须2?3、山芋叶梗5?7.5、白芷根2?3 ;制备方法包括以下步骤:先将鸡根子草、刺瓜米草、川层草、干燥南瓜须、勒管草、白芷根混合并用陶瓷罐放炭火中煨煮60?80min，滤下汤汁，冷却后混合山芋叶梗和人参花榨的汁，烘烤干燥成粉剂，将红薯去皮混合芝麻磨浆，得到浆汁部分烘烤干燥得粉剂，混合以上两种粉剂即得。2.根据权利要求1所述一种养生紫菜卷的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤: (1)准备高压锅一个，放入猪骨头、玉米、生姜、党参、山药、枸杞、当归、砂仁、香菇、食盐和水，大火烧开，转中火炖80?10min ； (2)将(I)所述的高压锅打开，将香菇切成丁备用，滤下汤汁，隔夜后去除汤汁表面油脂部分得纯汤汁，混合高粱米和东北大米并以米:汤汁约为1: 1.2?1.4的比例适量加7jC,中火煮熟，焖5?lOmin，冷却至70?80°C时盛起加入蛋清、榨菜颗粒、本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种养生紫菜卷，其特征在于由以下重量份的原料制成：猪骨头400～500、玉米100～120、生姜10～12、党参20～25、山药30～40、榨菜30～35、枸杞8～12、当归10～15、砂仁10～15、蛋清15～20、东北大米300～400、高粱米100～120、山芋淀粉25～30、调味汤30～40、食盐15～20、香菇30～35、助剂4～5、水1000～1200；所述助剂由以下重量份的原料制成：鸡根子草2～3、刺瓜米草1～2、川层草1～2、人参花3～4、勒管草2～2.5、红薯10～14、芝麻2～4、南瓜须2～3、山芋叶梗5～7.5、白芷根2～3；制备方法包括以下步骤：先将鸡根子草、刺瓜米草、川层草、干燥南瓜须、勒管草、白芷根混合并用陶瓷罐放炭火中煨煮60～80min，滤下汤汁，冷却后混合山芋叶梗和人参花榨的汁，烘烤干燥成粉剂，将红薯去皮混合芝麻磨浆，得到浆汁部分烘烤干燥得粉剂，混合以上两种粉剂即得。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：梅顺，
申请(专利权)人：梅顺，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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