微胶囊化松果仁粉及其制造方法技术

微胶囊化松果仁粉，它包含按重量百分比的松果仁粉２８－６０、辅料２５－５５、乳化剂２－１５、包埋壁材４－１７的原料。制造方法是将松果仁放入温水中磨浆，再用胶体磨精磨，向松果仁粉浆中按比例加入辅料和预膨润好的乳化剂及包埋壁材，送入加热缸中在沸腾下保温，冷却后在２４０－５００Ｍｐａ下均质两次。泵入高位槽进行喷雾干燥，晾粉。本发明专利技术的产品色泽洁白，保持了原料中的天然成份，不饱和脂肪酸含量不减少，长期服用对大脑有营养保健作用。尤其是它可长期保存（１８－２４个月）而不酸败。其制造方法简单、易于大规模工业化生产。（*该技术在2021年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
微胶囊化松果仁粉及其制造方法本专利技术属于冲调型饮品及其制造方法。现有的松果仁只能整体烹炒食用，由于松果仁中不饱和脂肪酸含量极高，所以松果仁在空气中极易氧化，如在空气中存放二-三个月就会酸败，而不能食用。如果将松果仁制成粉就会更易被氧化，所以至今还没有能够可较长时间存放的冲调型松果仁粉饮品。本专利技术的目的是研制一种微胶囊化松果仁粉，该松果仁粉能存放18-24个月而不酸败，而且一冲即饮的饮品，同时提供他的制造方法。本专利技术的微胶囊化松果仁粉包含松果仁粉、辅料、乳化剂、包埋壁材原料，按重量百分比它们各占如下比例：松果仁粉28-60、辅料25-55、乳化剂2-15、包埋壁材4-17。其中松果仁粉选用偃松果仁粉、红松果仁粉、雪松果仁粉中的一种及其两种的组合。辅料由麦芽糊、白砂糖组成，按重量百分比它们各占如下比例：麦芽糊50-70、白砂糖30-50。乳化剂由酪蛋白盐、微生物多糖组成，按重量百分比它们各占如下比例：酪蛋白盐40-80、微生物多糖20-60。包埋壁材由大豆蛋白、羧甲基纤维素组成，按重量百分比它们各占如下比例：大豆蛋白85-95、羧甲基纤维素5-15。本专利技术的制造方法如下：按重量百分比取松果仁28-60，清洗后放入65-75℃的水中磨浆，再用胶体磨进行精磨，取重量百分比乳化剂2-15、包埋壁材4-17进行预膨润，然后加入到松果仁粉浆中，取按重量百分比辅料25-55放到混合浆中，混合浆送入加热缸中在100-105℃条件下保温10-20分钟，然后冷却至50-60℃，在240-500Mpa下用均质机均质两次。然后泵入高位槽进行喷雾干燥，喷雾干燥进风温度为145-180℃，出风温度为70-80℃，再晾粉、包装即为成品。本专利技术的产品色泽洁白，保持了原料中的天然成份，不饱和脂肪酸含量不减少，长期服用对大脑有营养保健作用。尤其是它可长期保存(18-24个月)而不酸败。其制造方法简单、易于大规模工业化生产、无三废污染。实施例一：本实施例由松果仁粉、辅料、乳化剂、包埋壁材原料组成，按重量百分比它们各占如下比例：松果仁粉42、辅料40、乳化剂3、包埋壁材10。乳化剂按重量百分比的酪蛋白盐60、微生物多糖40组成。包埋壁材由按重量百分比的大豆蛋白90、羧甲基纤维素10组成。实施例二：本实施例按重量百分比取松果仁42，清洗后放入70℃±2℃的水中磨浆，再用胶体磨进行精磨，取重量百分比乳化剂2-15、包埋壁材4-17进行预膨润，然后加入到松果仁粉浆中，取按重量百分比的辅料40放到混合浆中，混合浆送入加热缸中在100℃±2℃条件下保温15分钟，然后冷却至55℃，在340-400Mpa下用均质机均质两次。然后泵入高位槽中进行喷雾干燥，喷雾干燥进风温度为160-170℃，出风温度为75℃±3℃，再晾粉、包装即为成品。本文档来自技高网...

【技术保护点】
微胶囊化松果仁粉，其特征在于它包含松果仁粉、辅料、乳化剂、包埋壁材原料，按重量百分比它们各占如下比例：松果仁粉２８－６４、辅料２５－５５、乳化剂２－１５、包埋壁材４－１７。

【技术特征摘要】
1、微胶囊化松果仁粉，其特征在于它包含松果仁粉、辅料、乳化剂、包埋壁材原料，按重量百分比它们各占如下比例：松果仁粉28-64、辅料25-55、乳化剂2-15、包埋壁材4-17。2、微胶囊化松果仁粉的制造方法，其特征在于将按重量百分比取松果仁28-60，清洗后放入65-75℃的水中磨浆，再用胶体磨进行精磨，取重量百分比乳化剂2-15、包埋壁材4-17进行预膨润，然后加入到松果仁粉浆中，取按重量百分比辅料25-55放到混合浆中，混合浆送入加热缸中在100-105℃条件下保温10-20分钟，然后冷却至50-60℃，在240-500Mpa下用均质机均质两次，然后泵入高位槽进行喷雾干燥，喷雾干燥进风温度为145-180℃，出风温...

【专利技术属性】
技术研发人员：张根生，马永强，
申请(专利权)人：马永强，
类型：发明
国别省市：93[中国|哈尔滨]