一种豆花凝结剂的生产工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种豆花凝结剂的生产工艺，其生产工艺流程是：原料选购清洗，水淋，加热，干燥，破碎磨粉，检验定量包装，生产的二水石膏粉末的化学分子式为ＣａＳＯ↓［４］.２ＨＯ，即二水硫酸钙，成品中二水硫酸钙含量≥９９％，本发明专利技术无烟尘污染，保证了纯度和质量，减少用量，工序少，生产易于操作，易于保藏，且点制的豆腐，豆花更洁白细嫩，绵软度更高，口感更好。（*该技术在2020年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】一种豆花凝结剂的生产工艺本专利技术涉及一种食品添加剂的生产工艺，特别是一种适用于制作豆花的凝结剂的生产工艺。目前在生产制作豆花，豆腐点制的过程中，使用的凝结剂是半水硫酸钙，由在生产半水硫酸钙的过程中，易产生污染，使用量较大，影响人体健康，点制生产出的豆腐，豆花易产生杂质，绵软度不高，不细嫩，口感苦涩，且半水硫酸钙不易保藏，在常温中易发生化学反应，稳定性差，影响成品质量。本专利技术的目的是旨在克服上述缺点，提供一种适用于制作豆花的凝结剂的生产工艺，这种豆花凝结剂的生产过程无二次污染，减少了添加剂的使用量，缩短了工序，携带方便，点制的豆腐，豆花更洁白细嫩，绵软度更高，口感更好。本专利技术的目的是这样实现的：本专利技术的生产工艺流程是：原料选购清洗，水淋，加热，干燥，破碎磨粉，检验定量包装。本专利技术的具体生产工艺步骤如下：A、原料选购清洗选用表面泥沙和杂质少，含硫酸钙成份高的原矿石膏。在水浸泡状态下，用刷子清洗原矿石膏表面，至石膏表面洁净，且得到二水石膏。B、水淋将清洗后的二水石膏用洁净水冲淋3-8分钟后，自然状态下干燥。C、加热干燥将水淋干燥后的二水石膏置于烘房内电加热干燥，干燥时间为6-12小时，干燥温度控制在40℃-60℃。得到附着水≤1％二水石膏。D、破碎磨粉选用加热干燥后的无杂质，白度好的二水石膏，用破碎机粉碎至30毫米以下后，再经磨粉机和超细磨粉机磨制，得到250目-600目的二水石膏结晶粉末。E、检验定量包装经细度分析筛检验二水石膏结晶粉末，防潮处理后合格品定量-->纸包。本专利技术生产的二水石膏粉末的化学分子式为CaSO4.2HO，即二水硫酸钙，成品中二水硫酸钙含量≥99％。本专利技术在烘房内不使用煤炭等有二次污染的加热源进行加热，无烟尘污染，保证了成品的纯度和质量，由于使用的是二水硫酸钙来代替半水硫酸钙，减少添加剂的用量，同时减少过滤工序，生产更易于操作控制，成品为结晶水合物，携带更方便，更易于保藏，且点制的豆腐，豆花更洁白细嫩，绵软度更高，口感更好。下面结合实施例，对本专利技术作进一步说明。本专利技术的生产工艺流程是：原料选购清洗，水淋，加热，干燥，破碎磨粉，检验定量包装。本专利技术的具体生产工艺步骤如下：A、原料选购清洗选用表面泥沙和杂质少，含硫酸钙成份高的原矿石膏。在水浸泡状态下，用刷子清洗原矿石膏表面，至石膏表面洁净，且得到二水石膏。B、水淋将清洗后的二水石膏用洁净水冲淋5分钟后，自然状态下干燥。C、加热干燥将水淋干燥后的二水石膏置于烘房内电加热干燥，干燥时间为10小时，干燥温度控制在60℃。得到附着水≤1％二水石膏。D、破碎磨粉选用加热干燥后的无杂质，白度好的二水石膏，用破碎机粉碎至20毫米后，再经磨粉机和超细磨粉机磨制，得到400目的二水石膏结晶粉末。E、检验定量包装经细度分析筛检验二水石膏结晶粉末，防潮处理后合格品定量纸包。本专利技术生产的二水石膏粉末的化学分子式为CaSO4.2HO，即二水硫酸钙，成品中二水硫酸钙含量≥99％。在烘房内不使用煤炭等有二次污染的加热源进行加热，无烟尘污染，保证了本专利技术成品的纯度和质量，由于使用的是二水硫酸钙来代替半水硫酸钙，减少添加剂的用量，同时减少过滤工序，生产更易于操作控制，成品为结晶水合物，携带更方便，更易于保藏，且点制的豆腐，豆花更洁白细嫩，绵软度更高，口感更好。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种豆花凝结剂的生产工艺，其特征在于：本专利技术的生产工艺流程是：原料选购清洗，水淋，加热，干燥，破碎磨粉，检验定量包装。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1、一种豆花凝结剂的生产工艺，其特征在于：本发明的生产工艺流程是：原料选购清洗，水淋，加热，干燥，破碎磨粉，检验定量包装。2、根据权利要求1所诉的一种豆花凝结剂的生产工艺，本发明的具体生产工艺步骤如下：A、原料选购清洗选用表面泥沙和杂质少，含硫酸钙成份高的原矿石膏。在水浸泡状态下，用刷子清洗原矿石膏表面，至石膏表面洁净，且得到二水石膏，B、水淋将清洗后的二水石膏用洁净水冲淋3-8分钟...

【专利技术属性】
技术研发人员：何保成，
申请(专利权)人：何保成，
类型：发明
国别省市：51[中国|四川]