【技术实现步骤摘要】
冰粉品味的改良方法及使用方法本专利技术涉及一种凝胶食品，特别是涉及一种传统的食品：冰粉。冰粉是我国的一种传统凉品。其制作方法是：将冰粉籽放入纱布袋，再将纱布袋放入凉水进行挤压，将产生的植物胶溶于凉水中。将胶体静置一段时间，待胶体中的汽泡消教后，缓缓加入小苏打溶液或石灰水溶液，同时充分搅拌。胶体静置一段时间即可凝结成冰粉，加入糖水，蜂蜜即可食用。冰粉，外形似冰，口感爽滑，本身并无味道，食用时加入糖水，蜂蜜以增加甜味。本专利技术的目的是改善冰粉的味道及增多食用时的口味。本专利技术的制作方法：将冰粉籽放入纱布袋，再将纱布袋放入凉水进行挤压，将产生的植物胶溶于凉水中。将胶体静置一段时间，待胶体中的汽泡消散后，加入糖，果汁，果肉、果酒、红豆沙、绿豆沙、咖啡、奶及其混和物，再缓缓加入小苏打溶液或石灰水溶液，同时充分搅拌。胶体静置一段时间即可凝结成冰粉，加入糖水、蜂蜜、果汁、果酒、果肉、红豆沙、绿豆沙、咖啡、奶、茶及其混合物。此专利技术不但保持了冰粉爽滑的口感，更使之具有甜味、豆沙味、咖啡味、奶味及丰富的果味。实例A将100克冰粉籽放入纱布袋，再将纱布袋放入1320克凉水进行挤压，将产生的植物胶溶于凉水中。将胶体静置10-20分钟，待胶体中的汽泡消散后，加入100克糖，再缓缓加入330克石灰水溶液，同时充分搅拌。胶体静置40分钟即可凝结成冰粉，食用时取200克冰粉，加入60-120克冰水，8-10克糖水，8-12克葡萄汁即可。B将100克冰粉籽放入纱布袋，再将纱布袋放入1320克凉水进行挤压，将产生的植物胶溶于凉水中。将胶体静置10-20分钟，待胶体中的汽泡消散后，加入...
【技术保护点】
一种冰粉的制作及使用方法。其由冰粉籽在凉水中挤压，并加入石灰水或小苏打水使之凝结成形的一种方法。其特征在于凝结前加入糖、果汁、果肉、果酒、红豆沙、绿豆沙、咖啡、奶及其混和物，食用时加入奶，果汁、果酒、果肉、红豆沙、绿豆沙、茶、咖啡及其混和物。
【技术特征摘要】
1、一种冰粉的制作及使用方法。其由冰粉籽在凉水中挤压，并加入石灰水或小苏打水使之凝结成形的一种方法。其特征在于凝结前加入糖...
【专利技术属性】
技术研发人员：罗庆，周志红，
申请(专利权)人：刘芝珍，周志红，罗庆，
类型：发明
国别省市：51[中国|四川]
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