一种宠物食用地瓜零食及其加工方法技术

本发明专利技术涉及一种宠物零食，尤其涉及一种宠物食用地瓜零食及其加工方法，属于宠物食品领域。本发明专利技术的宠物食用地瓜零食，其原料包括如下重量份的各组分：干地瓜100～120份；玉米淀粉30～50份；甘油20～30份；宠物诱食剂0.5～1.2份；防腐剂0.01～0.1份。本发明专利技术的宠物食用地瓜零食采用破坏重加工的方式，形成一种地瓜替代产品，主要成分为地瓜，且成品的感官、适口性、贮藏期均较原地瓜产品更加优异，极具市场前景。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种宠物零食，尤其涉及，属于 宠物食品领域。
技术介绍
地瓜是一种廉价营养的产品，在宠物食品中，地瓜条是一种长盛不衰的产品，不仅 作为单独的产品，也作为重要的辅料与肉条等结合形成产品。 然而，现有地瓜类宠物食品因其所含糖类成分极易变色，无法维持原有的金黄色 外观，这对消费者造成极大的困扰，使得产品后期销售产生困难。
技术实现思路
本专利技术针对现有技术的不足，提供一种地瓜替代产品，具备地瓜的良好适口性及 金黄色的外观，用以取代现有地瓜类宠物零食中的地瓜原料，克服现有的原料地瓜不耐贮 存，极易变色等缺点。 本专利技术解决上述技术问题的技术方案如下：一种宠物食用地瓜零食，其原料包括 如下重量份的各组分： 干地瓜 IQO~丨20份; 玉米淀粉 30~50份； 甘油 20~30份:i 宠物诱食剂 :(XS~儉; 除腐_ 0.01~復1份:。 在上述技术方案的基础上，本专利技术还可以做如下改进。 进一步，所述干地瓜通过如下方法制备获得：将地瓜去皮、切分、整形后，以此进行 漂烫、糖煮和烘干获得。 优选的，所述漂烫条件为水温90~100°C，热烫2~IOmin ;所述糖煮条件为糖水 浓度25~30wt%，糖水煮3~5min ;所述烘干温度为70~80°C，烘干时间为8~10h。 本专利技术所采用的干地瓜又名糖渍地瓜干，其加工既可以采用本领域常规方法，也 可以通过市购的方法直接购买获得。优选的，所述干地瓜可以采用上述方法制备获得。 进一步，所述宠物食用地瓜零食的原料还包括地瓜香精0. 005~0. 012份。 进一步，所述防腐剂选自苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾，或丙酸钙。 本专利技术第二方面公开了前述宠物食用地瓜零食的加工方法，包括以下步骤： 1)将干地瓜放在清水中浸泡8~12h至中心软透后，去除表面水分； 2)将前一步骤除水后的地瓜放在斩拌机中斩拌至均一的地瓜泥，然后按原料配比 添加其他原料一起斩拌均勾； 3)将斩拌好的物料通过模具进行成型； 4)将成型后的半成品在90~100°C蒸煮10~20min ; 5)将蒸煮后的半成品，于55~65°C烘干至产品含水率彡18wt%时，停止烘干，获 得宠物食用地瓜零食产品。 在上述技术方案的基础上，本专利技术还可以做如下改进。 进一步，步骤3)所述模具为矩形或地瓜片形。所述模具为矩形，是指通过模具挤 成横截面为IcmX Icm的矩形长条（截面为正方形的长方体），烘干后的长条，可根据需要切 成适宜的长度。另外，还可以通过模具制成地瓜片的形状。 进一步，步骤5)为将蒸煮后的半成品于55~65°C烘干至产品含水率为14~ 18wt % 〇 本专利技术第三方面公开了前述加工方法在宠物食品加工领域中的应用。 本专利技术的有益效果是：现有技术的缺点是产品不耐贮存，极易变色，本专利技术即通过 将现有产品破坏重组配合其他辅料，经重新成型而形成一款新的地瓜替代产品，在外观及 适口性方面优于原地瓜产品的同时，产品的贮藏期能够得到极大的延长，且不变色，维持新 鲜外观。【具体实施方式】 以下对本专利技术的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本专利技术，并非用于限 定本专利技术的范围。 实施例1宠物食用地瓜零食的制备 1.原料 干地瓜100g ;玉米淀粉50g ;甘油20g ;宠物诱食剂I. 2g ;防腐剂0. lg。2.加工方 法 1)将干地瓜放在清水中浸泡8h至中心软透；将浸泡完成的地瓜放入甩干机中除 水； 2)将前一步骤除水后的地瓜放在斩拌机中斩拌至均一的地瓜泥后，按原料配比添 加其他原料一起斩拌均勾； 3)将斩拌好的物料通过模具进行成型，成型后的地瓜条为长方体形，横截面为 IcmX Icm的正方形； 4)将成型后的半成品在100°C蒸煮IOmin ; 5)将蒸煮后的半成品，于65°C烘干至产品含水率彡18wt%时，停止烘干，切成4cm 的长条，获得宠物食用地瓜零食产品。 实施例2宠物食用地瓜零食的制备 1.原料 干地瓜120g ;玉米淀粉30g ;甘油30g ;宠物诱食剂0. 5g ;防腐剂0.0 lg ;地瓜香精 0. 005g〇 2.加工方法 1)将干地瓜放在清水中浸泡IOh至中心软透；将浸泡完成的地瓜放入甩干机中除 水； 2)将前一步骤除水后的地瓜放在斩拌机中斩拌至均一的地瓜泥后，按原料配比添 加其他原料一起斩拌均勾； 3)将斩拌好的物料通过地瓜片形的模具进行成型； 4)将成型后的地瓜片形的半成品在90°C蒸煮20min ; 5)将蒸煮后的半成品，于60°C烘干至产品含水率14wt%时，停止烘干，获得宠物 食用地瓜零食产品。 实施例3宠物食用地瓜零食的制备 1.原料 干地瓜IlOg ;玉米淀粉50g ;甘油20g ;宠物诱食剂Ig ;防腐剂0. 05g ;地瓜香精 0. 012g〇 2.加工方法 1)将干地瓜放在清水中浸泡12h至中心软透；将浸泡完成的地瓜放入甩干机中除 水； 2)将前一步骤除水后的地瓜放在斩拌机中斩拌至均一的地瓜泥后，按原料配比添 加其他原料一起斩拌均勾； 3)将斩拌好的物料通过矩形模具进行成型，成型后的地瓜条为长方体形，横截面 为IcmX Icm的正方形； 4)将成型后的半成品在100°C蒸煮15min ; 5)将蒸煮后的半成品，于55°C烘干至产品含水率彡18wt%时，停止烘干，切成 IOcm的长条，获得宠物食用地瓜零食产品。 实施例4效果试验 1.适口性 宠物犬喜欢吃，食用后犬食欲只增不减。并且由于该产品有一定的弹性和咬劲，适 合给宠物犬作为磨牙零食食用。 2.颜色外观 常温下保存24个月后菌检结果为未检出，结论为产品合格。 以同一天制成的干地瓜（干地瓜通过如下方法制备获得：将地瓜去皮、切分、整形 后，水温100°C，漂烫6min，糖水浓度30wt%，糖煮4min，80°C烘干IOh获得。）作为对照， 分别于室温下保存120(1后和在温度37°(：，湿度70%条件下保存60(1，外观描述如下表1所 不。 表1颜色变化比较 以上所述仅为本专利技术的较佳实施例，并不用以限制本专利技术，凡在本专利技术的精神和 原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。【主权项】1. 一种宠物食用地瓜零食，其原料包括如下重量份的各组分：2. 根据权利要求1所述的宠物食用地瓜零食，其特征在于，所述宠物食用地瓜零食的 原料还包括地瓜香精0. 005~0. 012份。3. 根据权利要求1所述的宠物食用地瓜零食，其特征在于，所述防腐剂选自苯甲酸、苯 甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾，或丙酸钙。4. 权利要求1-3任一权利要求所述宠物食用地瓜零食的加工方法，其特征在于，包括 以下步骤： 1) 将干地瓜放在清水中浸泡8~12h至中心软透后，去除表面水分； 2) 将前一步骤除水后的地瓜放在斩拌机中斩拌至均一的地瓜泥，然后按原料配比添加 其他原料一起斩拌均勾； 3) 将斩拌好的物料通过模具进行成型； 4) 将成型后的半成品在90~100°C蒸煮10~20min; 5) 将蒸煮后的半成品，于55~65°C烘干至产品含水率< 18wt%时，停止烘干，获得宠 物食用地瓜零食产品。5. 根据权利要求4所述的加工方法，其特征在于，步骤3)所述模具为矩形或地瓜片形。6. 根据权利要求4所本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种宠物食用地瓜零食，其原料包括如下重量份的各组分：

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：江移山，李雪，李乃萃，赵翠萍，
申请(专利权)人：烟台中宠食品股份有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37