一种金针菇酸奶及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种金针菇酸奶及其制备方法，其由以下重量份的原料制成：金针菇40-60、花生20-40、酸奶500-600、荞麦芽15-18、籽瓜粉8-10、柿叶2-3、车前草1-3、生地2-3、合欢皮2-3、布渣叶2-4、柚子花2-4、马蹄汁36-40、紫米10-20、蚕蛹粉1-2、桂圆肉8-10、乌梅肉10-12、菊花醋适量、营养添加剂8-10。本发明专利技术制得的金针菇酸奶，采用菊花醋泡制花生，丰富营养同时，能够降脂减肥，清热降火，还添加荞麦芽、乌梅等营养食材，保护肠胃，调节血液平衡；同时添加多种中药成分，促进机体代谢，预防心脑血管疾病，营养丰富均衡，入口酸甜，有益人体健康。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及，属于食品加工

技术介绍
金针菇又叫朴菇、冬菇、杨菌等，它富含大量的蛋白质、脂肪、矿物质及多种维生素和氨基酸等，尤其是赖氨酸和精氨酸含量极为丰富，这两种氨基酸都有利于智力发育和幼儿生长。常食金针菇还有抑制肿瘤，预防高血压及治疗肝病、胃病的效果。金针菇以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富，清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。但是新鲜金针菇的生产具有季节性，采收期短，难以存放，储藏和运输，保鲜时间短，目前多为简单的干制或高浓度盐浸渍工艺加工而成，口味及营养单一，为了丰富金针菇的食用范围，开阔金针菇市场，加工成即食的食品、饮料，食用方便卫生兼具保健功效，充分利用金针菇的营养价值，满足人们对食品的营养保健需求。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供，迎合更多消费者的需要。为实现上述目的，本专利技术采用的技术方案如下: 一种金针菇酸奶，由下述重量份的原料制成: 金针菇40-60、花生20-40、酸奶500-600、荞麦芽15-18、籽瓜粉8_10、柿叶2_3、车前草1-3、生地2-3、合欢皮2-3本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种金针菇酸奶，其特征在于是由下述重量份的原料制成：金针菇40‑60、花生20‑40、酸奶500‑600、荞麦芽15‑18、籽瓜粉8‑10、柿叶2‑3、车前草1‑3、生地2‑3、合欢皮2‑3、布渣叶2‑4、柚子花2‑4、马蹄汁36‑40、紫米10‑20、蚕蛹粉1‑2、桂圆肉8‑10、乌梅肉10‑12、菊花醋适量、营养添加剂8‑10；所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成：海洋鱼胶低聚肽粉2‑4、螺旋藻10‑12、酵母提取物1‑2、骨胶原蛋白2‑3、诺丽果14‑16、驴奶粉12‑15、雪脂莲蜜8‑10、菊粉3‑5、黑蒜汁30‑40、松露冻干粉4‑5、乌梅肉8‑10、墨米30‑40、牡丹籽油2‑3...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：赵同初，
申请(专利权)人：安徽金豪生态农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34