【技术实现步骤摘要】
酥鱼和药膳酥鱼钙元素是人体构造和生理活动的重要物质,人体骨骼主要是由钙质构成,人体生理活动也须钙质。所以人的一生包括婴、幼儿;青少年;中、老年都需钙质补充。如缺少了钙质儿童要发育不良生长受影响,中青年缺钙日常生理活动产生不良反应、老年人缺钙要发生骨骼疏松症容易骨折,现在许多人认识到钙对人体须要的重要性,出现了系列补钙食物,口服液胶囊等补钙药物,这酥鱼和药膳酥鱼是一种兼有食物补钙和药物补钙作用的食品,鱼肉本身是一种高蛋白低脂肪的良好营养的食物。再加了钙的结合成为一种有更高营养价值的营养食物。这酥鱼和药膳酥鱼是把淡水和海水生长的中小型、肉质好、骨刺多的鱼类,如鲫鱼、条鱼、旁皮鱼、梅齐鱼及其它合适的相应的鱼类。以中国厨艺结合新科技方法制成骨刺被酥化,吃时成无骨刺的连骨刺一起食用的食品。当含有被酥化了骨刺的鱼肉进入人体胃肠中,酥化的骨刺被消化分解成高蛋白、低脂肪、富有生物钙和其它有益人体的物质,被肠道吸收成为人体的营养物质。有益于人体健康延长人的寿命。其具体制造方法为将鱼体整理洗净晾干,用油略炸去醒,用醋、绍酒、酱油对成调料,(调料多少视所制鱼的多少而决定)。小规模制造时可用砂锅,大规模生产可用不锈钢大锅或大桶,在锅或桶底铺一层猪筋骨,大规模制造铺一个篾席垫子,再铺一层胡罗卜片(没有胡罗卜时用其它合适物品取代)再铺姜片、蒜片撤入桂皮、丁香、花椒、大料等,最后分层码鱼,每码一层鱼撤些胡椒粉,鱼码好后在上面码葱段用白糖撤在葱段上,浇上香油放上一部份调味汁之后,将锅子烧开(大规模生产用蒸汽加热)盖上比锅子略小的锅盖,移微火慢煨(大型制造用可控制温度的蒸汽慢煨)煨的过程中 ...
【技术保护点】
酥鱼是将中小型的肉质好骨刺多的淡水和海水鱼,用中国传统厨艺及有关方法及其它方法结合科学方法将鱼体骨刺酥化成食用时成没有骨刺感觉可连骨刺一起进食的各种酥鱼,酥化的骨刺经胃肠消化,使鱼的骨刺分解成生物钙和其它有用的营养物质,为人体吸收利用,成健体强身增寿的食品。
【技术特征摘要】
1、酥鱼是将中小型的肉质好骨刺多的淡水和海水鱼,用中国传统厨艺及有关方法及其它方法结合科学方法将鱼体骨刺酥化成食用时成没有骨刺感觉可连骨刺一起进食的各种酥鱼,酥化的骨刺经胃肠消化,使鱼的骨刺分解成生物钙和其它有用的营养物质,为人体吸收利用,成健体强身增寿的食品。2、药膳酥鱼是以酥鱼为基础,配以有关药材制成有药的可供医疗须要、疗养须要、保健须要的高蛋白和富含生物钙等人体须要的营养物质的药膳酥鱼。3、酥鱼可用有关配料制成五香型、芳香型、微辣型、麻辣型、微酸型、酸甜型、焦盐型、咖喱型等不同口味的食品,以能配合不同地区、地域不同民族喜欢的口味的酥鱼食品。4、酥鱼和药膳酥鱼可装入真空保鲜袋及其它容器内直接...
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